soupe_chinoise_013

Une dernière fournée mais de loin mes préférés !!! Les sablés au lemon curd....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! C'est pour cette raison, que je ne les prépare que sur le fil afin d'être certaine d'en sauver l'un ou l'autre jusqu'à Noël. Et croyez-moi....c'est pas gagné !

La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi.

Ingrédients pour les sablés :

-125g de beurre

- 150g de sucre

- 1 oeuf

- 250 gr de farine

- 1 zeste de citron (bio)

- 1 pincée de sel

Ingrédients pour le lemon curd :

-250g de sucre glace

- 2 citrons

- 250gr de beurre

Préparation :

Pour les gâteaux :

Mélangez tous les ingrédients tempérés sauf la farine que l'on incorpore en dernier. Laissez reposer au frais 2h.

Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur et découpez des étoiles ou des coeurs; Evitez les formes trop tordues, il faut ensuite les fourrer à la crème et une forme simple est plus...simple,quoi !

Faites cuire à four 180° pendant 10 à 15mn, pas plus; Ils doivent être à peine blonds.

Pour le lemon curd :

dans un bain-marie, mélangez le sucre glace, le zeste 4 cuillère à soupe de jus de citron et le beurre fondu. Fouettez énergiquement ( oui, de l'huile de coude, quoi ! ) . L'appareil s'épaissit et s'éclaircit.

Laissez refroidir la crème. Puis collez les biscuits deux par deux avec la crème et saupoudrez-les de sucre glace.

Maintenant, sortez les chiens de garde, l'alarme et la lance à eau pour faire fuir les gloutons qui vous encerclent de toutes parts...

.JOYEUX NOËL !

 

 

 

 

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