au cochon heureux !

Poule au pot ou poularde au blanc...

La poule au pot n’est plus à présenter mais qui en cuisine au moins une à deux fois par an ? Il ne s’agit plus d’en faire le plat commun de chaque dimanche, mais je peux vous assurer que j’ai intérêt à cuisiner une poule de temps en temps si je ne veux...

Posté par Rita Siffert à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: label bleu-blanc-coeur, légumes anciens, légumes de pot au feu, poularde au blanc, poularde label rouge, poule au blanc, poule au pot, sauce béchamel

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13 janvier 2016

Tortellinis maison

Qui a -t-il de meilleur que des pâtes préparées maison de vos petites mains velues ? Euh....des tortellinis, sans doute ! Oui, ce sont aussi des "pastas" et c'est vraiment différent des préparations du commerce qui sont toujours momolles avec une farce...

Posté par Rita Siffert à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, végétarien, végan, farce pour pâtes, farce tortellinis, kitchenaid, pâtes maison, tortellinis, tortellinis maison

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11 janvier 2016

bras de gitan et surprise bonus!

Ce gâteau roulé d'origine catalane fleure bon le sud et les vacances....ce n'est pas rien en ce début janvier où le vent souffle et la pluie tambourine contre les volets...il faut se remonter le moral et remettre le régime à demain. Il suffit de réaliser...

Posté par Rita Siffert à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Grand Marnier, bras de gitan, cocktail Aravis, génoise, recette catalane

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10 janvier 2016

samoussas aux pieds de porc et escargots, chantilly au lard fumé

Monsieur Jean n'est jamais en manque d'idée originale et je le remercie pour ce superbe livre qu'il m'a offert à Noël, un livre qui correspond à mes rêves culinaires les plus fous, un hommage à l'épicurisme, un programme autour du cochon, du cochon heureux,...

Posté par Rita Siffert à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, Amicale du gras, Frédérick e. Grasser Hermé, ail rose, feuilles de brick, pieds de porc, que ceux qui aiment le cochon me suivent, samoussas, samoussas aux pieds de porc et escargots chantilly au lard fumé

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9 janvier 2016

galette des rois crème pâtissière fleur d'oranger et frangipane

Je ne suis pas franchement en avance pour vous proposer cette recette, les rois sont déjà passés mercredi, mais bon....le week-end est encore acceptable pour déguster cette traditionnelle galette que j'ai allégée cette année avec une crème patissière...

Posté par Rita Siffert à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, fleur d'oranger, frangipane, galette des rois, galette des rois crème pâtissière et frangipane

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8 janvier 2016

Röstis

Peut-être y a -t-il encore parmi mes lecteurs, quelques uns qui ne connaissent pas les "röstis" ? Il faut alors remédier à ce manque immédiatement! Les röstis sont des pommes-de-terre cuites à l'eau (la veille ) puis râpées et roties à la poêle avec de...

Posté par Rita Siffert à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons fumés, pommes de terre, Autriche, galettes de pommes de terre, röstis, suisse alémanique

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6 janvier 2016

salade indienne

Qui n'a pris aucune bonne résolution pour commencer l'année ? Le cochon heureux ! Mais oui quoi ! On a tous envie de manger nos 5 fruits et légumes par jour mais le radis gratiné au navet, sauce citron et blette....bof. Quoi ? vous pensiez que j'allais...

Posté par Rita Siffert à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choudou, mayonnaise, végétarien, végan, carottes, fêta, curry, chou blanc, salade indienne, salade complète, salade légère

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5 janvier 2016

WHOOPIES !

Comme je ne suis pas au top en matière de mode, ni culinaire ni autre, j’ai découvert cette recette assez tardivement. Il faut avouer que ce qui m’a le plus amusé, c’est l’origine du mot « whoopie ». Je vous la raconte ? Allez....un petit « copier-coller...

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Tags: noix de coco, ganache au chocolat, whoopies, amaretto

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4 janvier 2016

salade de lentilles aux saveurs exotiques

La salade de lentilles....tout le monde connait. J'avais envie de la préparer avec des saveurs différentes, exit la moutarde, l'huile et le vinaigre....n'en perdez pas une miette et lancez-vous, c'est un régal, de plus c'est léger ! Version végétarienne...

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Tags: saucisse au cumin, végétarien, végan, citron confit, coriandre en poudre, crème au curry, curry, lentilles, salade de lentilles, papilles et pupilles, mixe spice de Marx Spencer

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3 janvier 2016

fondue vigneronne

La fondue vigneronne est un assortiment de viandes "blanches" : porc, veau, volaille ....que chacun trempe dans un bouillon de vin blanc délicatement aromatisé, accompagné de sauces diverses et salades variées. Le petit plus : les patates au four ! Chaque...

Posté par Rita Siffert à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, filet mignon de porc, fondue, fondue au vin blanc, fondue vigneronne, salades, sauces, viandes blanches, bouillon au vin blanc, rémoulade, sauce cocktail

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