mars 2016

  Avec cette recette je participe au défi " Nos régions ont du goût "de Marie-Christine et ce mois-ci la région est notre belle Lorraine. #nosrégionsontdugout   Ce que j’aimais chez Monsieur Coffe c’était la simplicité de ses plats. Des recettes du terroir, faciles à réaliser, inutile d’avoir étudié dans les meilleures écoles hôtelières. Des produits locaux, de bonne qualité, des viandes, si possible achetées chez le producteur du coin, le fermier ou le boucher du village. Il n’y a pas à dire : Monsieur Coffe... [Lire la suite]

Monsieur Coffe, Par un petit matin pluvieux, j'apprends votre départ définitif. ça y est ! Vous nous quittez.....c'est hélas, sans retour....Vous venez de me causer un grand choc et je reste prostée devant mon café et mon indicible tristesse. Nous ne nous sommes croisés qu'une seule fois, au Snack Mich' à Strasbourg et je n'ai même pas osé vous saluer. Il faut dire que vous n'étiez pas venu pour moi... Mais si ce blog a vu le jour, c'est grâce à vous. Si je cuisine des produits sains et de saison, c'est grâce à vous. Si j'ai... [Lire la suite]

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924, alors que son approvisionnement n’avait pas été livré, il aurait inventé cette salade avec les moyens du bord pour servir sa clientèle. Est-ce une légende urbaine ou la réalité ? Si vous avez mieux, je suis à votre écoute.....Toujours est-il que la salade César me plaît ,... [Lire la suite]

  La brioche filante n'appartient pas à la famille des étoiles (filantes !). Quoique....si on regarde à quelle vitesse elle  a traversé ma cuisine....Sitôt refroidie, sitôt avalée ! Même pas eu le temps de faire une photo d'elle coupée....Non, on l'appelle filante à cause de sa mie qui est souple et filante.....Il y a des recettes comme ça qui s'imposent immédiatement comme des classiques et celle-ci va faire partie de mes recettes cultes, je le sens. Je tiens à remercier Celizzie de la P'tite cuisine d'Izzie....c'est... [Lire la suite]

Le cochon heureux vous souhaite une joyeuse Pâques ! Et espère que le lièvre aura caché plein de bonnes choses pour les petits (et les grands ! ) ......

Pâté de Pâques également appelé pâté berrichon....pourquoi ? Parce qu'en Berry, on a décidé de cacher les oeufs dans le pâté....chez nous, en Alsace,c'est  le lièvre de Pâques qui cache les oeufs dans le jardin (oui... il faut préciser qu'ici, ce ne sont pas les cloches qui apportent le chocolat mais le "osterhaas" = lièvre de Pâques, ce qui parait bien plus logique que les cloches....non ? Car, comment les cloches peuvent-elles porter des chocolats ? Alors que les lièvres....facile....avec un petit sac à dos....et... [Lire la suite]

Le plus compliqué dans ce dessert reste de trouver une bonne mangue....pas toujours facile à débusquer parmi les boulets de canon vendus en grande surface....mais bon...quand on débusque le fruit parfumé et mûr....c'est parti pour un tiramisu original et fruité ! Ingrédients pour 4 personnes : - des speculoos - 200gr de mascarpone - 2 oeufs - 60gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - rhum (ou jus de mangue pour les plus jeunes) - 1 mangue Préparation : - séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Montez les blancs en neige.... [Lire la suite]

Amis Belges...vous aussi frappés par la bêtise, la haine et la lâcheté. Amis belges, amis européens, amis de la liberté et de l'humanité....soyons unis et solidaires face à la barbarie. Barbarie ...qui de toute manière n'a aucune chance d'imposer sa volonté : car poser des bombes, tuer des innocents .....c'est la marque de l'impuissance. Amis belges, de tout coeur à vos côtés. Toujours unis. Rita alias Carline67  

Encore une recette traditionnelle d'Alsace, je cumule en ce moment ! Mais un vrai flammekueche cuit au feu de bois et préparé avec de bons produits, c'est autre chose que la galette surgelée, je peux vous l'assurer. Alors aujourd'hui, pas de long bla-bla, on file préparer la pâte, ça prend un peu de temps même si j'ai demandé gentiment à ma machine à pain de faire le boulot...ben oui, aucune raison qu'elle se la coule douce.... Pour la pâte ( pour 2 tartes environ) : - 200 g de farine- 2 bonnes pincées de sel- 12 cl d'eau tiède- 1... [Lire la suite]

Tradition oblige ! Pas de petit déjeuner pascal sans l'éternel "Osterhemele"....Il y a autant de façon de prononcer que de recettes puisqu'en Alsace, nous ne sommes pas fichus de trouver un dialecte commun ...bref... L'agneau représente le renouveau, et bien entendu la thématique religieuse du sacrifice du Christ etc....je ne me lancerai pas dans de longues discussions sur le sujet, le but de mon post étant de transmettre une recette traditionnelle, pas un cours de religion. Je précise pour les "non locaux" que ce gâteau se mange... [Lire la suite]