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au cochon heureux !
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  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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13 avril 2016

fraises Melba saveur basilic

chêne et melba 011Réussir ce dessert est d'une simplicité enfantine, d'ailleurs ma fille a préparé sa verrine ! Le plus difficile est de trouver des fraises mangeables qui n'aient pas le goût du navet ou de la courge....bref....Jean-Pierre Coffe n'est plus la (hélas) pour rappeler qu'il faut éviter d'acheter des fraises qui ont la taille d'une boule de billard et immanquablement, aussi la consistance et le goût de ladite boule ! Je me charge donc de faire passer le message : pas de fraise hors saison, pas de fraise pâle et dure, pas de fraise sous vide....le plus simple : au marché ! On goûte et on achète (ou pas ! ). Evidemment, si vous êtes chez votre marchand favori, inutile de lui balancer la fraise à travers le stand en hurlant "mais c'est de la merde ! ".....non non.....une petite grimace signifiant que la courge (enfin la courge déguisée en fraise ) a une saveur acide et à part ça....rien....en général, ça suffit ! Mais si vous trouvez le fruit parfait, achetez-en 500gr et lancez-vous.....

Ingrédients pour 4 verrines :

- 250gr de fraises,

- glace vanille

- 20cl de crème fleurette

- quelques feuilles de basilic

- mini meringues

- gelée de groseilles

Préparation :

Rincez rapidement les fraises et laissez-les égoutter. Coupez les queues des fraises et tranchez les fraises. Mettez-les dans un bol et ciselez 2 ou 3 feuilles de basilic dessus .Mélangez et laissez reposer 30mn.

Montez la crème en chantilly. Dans une verrine, disposez 1 boule de glace, nappez d'un peu de gelée de groseilles, disposez des fraises puis à l'aide d'une poche à douille, déposez de la chantilly. Décorez de meringues, de fraises tranchées et d'un peu de basilic.

Dessert simple mais saveurs subtiles ! Effet garanti....

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Commentaires
D
je connais l' est des menbres de ma famille sont un peu éparpillés alsace,metz,niederbron les bains,j' y suis allée a plusieurs reprise ,.<br /> <br /> pour les fraises je te dirais bien je vais t' en envoyer une mais elle ne tiendra pas longtemps avec la poste et pour un peu qu' il mette un coup de tampon zou plus de fraises lol!! j' espère te voir sur mon blog a bientôt biz
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D
c' est bon j' ai les fraises de mon potager, des fraises de solognes d' un goût exquis sucré naturellement , l' an dernier les trois premières pesaient entres 50et 65grm chacune et c' est pas des blagues alors je recommande cette varieté, que du bonheur !! et avec ta recette ce sera le top je viens de m' abonner a ta news ainsi quand je fearias ce dessert je te tiendrais au courant a bientôt
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