17 septembre 2016
carbonara à la pancetta corse
La pancetta est de la poitrine de porc assaisonnée, roulée et délicatement fumée. Puis elle est affinée plusieurs mois avant de pouvoir être dégustée. J'ai eu de la chance d'en trouver (label rouge ) dans ma région si éloignée de la Corse , du coup, j'en ai profité pour préparer des carbonara selon la recette de la revue 'Saveurs". J'adore la pancetta....non seulement ça me rappelle ce fabuleux pays qu'est la Corse mais en plus, c'est du bon cochon que voilà ! Et le cochon heureux cherche toujours la qualité, le copain... [Lire la suite]