17 octobre 2016
cailles endiablées
La caille est un petit oiseau de la famille des perdrix, classé dans la catégorie du gibier. Mais je ne suis pas partie, fusil sur l'épaule pour les chasser, ces cailles sont issues de l’élevage. Au passage, je remercie mon amie que nous appellerons Madame Dupont, pour conserver son anonymat (ainsi sa collègue fantôme à laquelle nous cherchons toujours un nom mais bref...) qui m’a gentiment livré ces bestioles afin que je me fende d’une recette originale. J’ai d’abord eu envie de les cuisiner aux raisins ( bof...banal ) ou aux... [Lire la suite]