19 novembre 2016
filet de plie façon vallée d'Auge
Pourquoi toujours une volaille vallée d'Auge ? Le poisson se marie parfaitement à cette sauce crémeuse mais acidulée au cidre et aux pommes. Et les champignons se présentent en compagnons de poêle bien sympathiques...et puis pommes-champis c'est le mariage de saison. Alors on ne se pose aucune question existencielle du style : les pommes ont poussé sur l'arbre et les champignons planqués derrière un arbre, ils ne sont pas du même milieu, vont-ils s'accorder ? Non....on les laisse vivre leur passion sans tabou et on les déguste avec... [Lire la suite]