mars 2017

C'est une salade légère et fruitée que je vous propose pour un soir de printemps; Vous la trouverez également prête à cuisiner au Marché Frais de Stéphane Biot pendant cette semaine. J'avais trouvé cette recette dans une ancienne revue de Cuisine & Vins de France, enfin..je crois...Quand on cuisine beaucoup, on a tendance à perdre ses sources. Je me promets toujours de les noter mais bon....c'est perfectible, pas vrai ?     Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 10mn   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]

La saison des pommes est largement passée, pourtant je ne trouve pas encore de fraises ni d'autres fruits frais de saison. Alors des pommes confites au sirop de liège (que l'on peut remplacer par du caramel de pommes ) c'est parfait pour un petit dessert ....L'une de nos filles essaye de lever le pied sur le sucre raffiné alors j'ai cet excellent sirop de Liège que j'adore tester à toutes les sauces et qui sucre naturellement ! Donc une idée toute simple pour se faire plaisir....ça vous tente ? Ingrédients pour 6 tartelettes : - 1... [Lire la suite]

Ce soir c'est légumes à gogo, nid printannier et vitamines ! Un petit plat léger et simple qui j'espère, va me redonner bonne mine ! ça vous tente aussi ? Pas de grande cuisine, quelques légumes râpés : carottes, chou-rave....au choix. Un fond de salade verte, quelques radis, du fromage de chèvre frais, des graines , un bon pain. Pendant que je m'occupais de nettoyer les légumes et les préparer, les artichauts cuisaient; Il faut juste les couper en deux quand ils sont encore crus; Dés qu'ils sont cuits (20 mn environ ) , j'ai... [Lire la suite]

Je ne prépare pas souvent du lapin, ce qui est fort dommage car c’est une viande maigre, facile à préparer, aux possibilités infinies. J’ai choisi un plat parfumé et exotique pour sortir de l’hiver et varier des plats à la crème dont je commence maintenant à me lasser. Pratiquement sans graisse et pourtant avec une belle sauce colorée, pourquoi s’en priver ?   Ingrédients pour un lapin :   - 1 lapin découpé en morceaux - 1 courgette - 1 tomate - 1 boite de concentré de tomates - 1 racine de curcuma... [Lire la suite]

 Pour les solutions repas rapides du Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette semaine, une recette simple et parfumée qui transformera un repas du soir en vrai festin; Une recette simple et saine pour plaire au plus grand nombre !   Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 20mn   Liste des ingrédients pour 4 personnes :   - 800gr de filet de poisson (selon arrivage) - 1 pot de « confinade » de tomates - 1 courgette - 240gr de riz - 1 gousse d’ail - 1 filet... [Lire la suite]

De mon temps (oui, je suis une vieille, un demi-siècle....) on appelait ces biscuits des « Pepito ». La pub était entêtante et agaçante (je détestais l’entendre hurler «  Hay Pepitooooo ! «  argh ! )... mais j’adorais ces petits gâteaux et il m’arrivait souvent d’en ingurgiter un paquet entier sans mauvaise conscience aucune. Quelques années plus tard, il paraît que ça s’appelle « granola ». Bon, ma foi….mais la mauvaise conscience m’a rattrapée (peur de l’abus de sucre blanc, des kilos en... [Lire la suite]

Les grands du Nord sont arrivés chez nous hier soir ( la pluie aussi, bon soit....on ne leur en veut pas même si ça devient une habitude d'apporter la flotte  ) , les bras chargés de présents, tous plus délicieux les uns que les autres ! Je ne vous parlerai pas du Cécémel qui ravit ma fille (les grands du Nord sont ses parrains ! ) , des galettes au beurre croustillantes de Jules Destrooper mais surtout 3 beaux pots de sirop de Liège ! C'est quoi ? C'est une pâte (un peu comme de la mélasse) à base de pommes, poires, dattes...un... [Lire la suite]

C'est peut-être la dernière soupe avant le printemps...il faut y croire ! Mais pour le Marché Frais de Stéphane Biot, j'ai préparé ce plat savoureux et exotique pour un soir sans chichi. Les épices vous feront voyager même après une journée de travail, et c'est ce qu'il faut pour ne pas se laisser aller....des vitamines, du curcuma, de la coriandre, du lait de coco.....ah...on est loin du bouillon de vermicelles !   temps de préparation : 5mn temps de cuisson : 35mn   Liste des ingrédients : 350gr... [Lire la suite]

« Les cigognes sont de retour...sur les clochers des alentours.. », et oui ! Le printemps est (enfin) la et les cigognes prêtes à pondre ! Hier, j’ai pu observer leurs ballets aériens à la recherche de branchages destinés à consolider le nid, j’ai écouté leurs craquettements pour séduire la belle ou à protéger le nid d’un éventuel squatteur. Vous voulez en savoir plus sur l’emblème de l’Alsace ?   Allez, je vous propose un petit bla-bla sur la bestiole.  en plein décollage La cigogne est un... [Lire la suite]

Pour le marché frais de Stéphane Biot, voici une solution repas rapide et originale. La douceur du poulet laqué alliée au fondant du rutabaga ...ce plat a mis tout le monde d'accord !   préparation : 15mn cuisson : 35mn   liste des ingrédients :   - 4 cuisses de poulet - 4 rutabagas - 4 pommes de terre - crème liquide - 20 cl de lait - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de sauce soja) - sel et poivre   Etape 1 : - Pelez les rutabagas... [Lire la suite]