On réserve souvent les lentilles pour les repas des périodes glaciaires. Et c'est un tort ! La lentille s'accomode aussi très bien des soirées estivales avec un petit rosé bien frais, vous pouvez me croire.....tièdes ou bien fraîches, pique-nique ou repas complet...tout est possible !
Ingrédients:
- 250 gr Lentilles vertes
- 1 gousse Ail
- Cumin moulu
- Coriandre
- 1 Citron bio
- 1 Oignon rouge
- 1 Poivron
- Tomates séchées
- 1 Fromage de chèvre sec
- 2 c à s Huile d'olive
- 1 cube Bouillon de légumes
Préparation :
- Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet (environ 25 min) avec le cube de bouillon. Salez en fin de cuisson. Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir.
- Écrasez la gousse d’ail. Ajoutez le jus de citron pressé, l’huile et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Lavez la coriandre et ciselez-la dans la sauce. Coupez le poivron en lanières ou en dés. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Émincez l’oignon. Coupez le fromage de chèvre en dés.
- Mélangez les lentilles aux légumes et à la sauce . Mélangez bien puis parsemez de fromage et de coriandre.
Pour l’accompagner, le caviste du Marché Frais de Stéphane Biot vous conseille un Domaine de la Louvière (Languedoc) Le Libertin : 100% sauvignon blanc dévoilant de beaux arômes d’agrumes et de fraîcheur.
