juillet 2017

L'orage se déchaine devant ma porte mais je me console en pensant à cette sympathique recette réalisée pour le Marché Frais de Stéphane Biot. Quand les pêches sont bonnes, elles parfument idéalement le filet mignon de porc....un peu d'herbes du jardin, une polenta crémeuse ou des frites de polenta et c'est le bonheur ! Pour l’accompagner, le caviste vous conseille un Bodega Particular (Espagne) Garnacha : 100% grenache, ce vin rouge emplit les papilles de sa fraîcheur et finit sur des tanins arrondis et veloutés ry des notes de... [Lire la suite]

J'ai proposé cette recette pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot . J'avais trouvé l'idée dans une ancienne revue "Marmiton" et j'avoue qu'elle m'avait toujours titillée. Mais encore fallait-il trouver du Banon, ce fromage onctueux et si savoureux qu'il paraitrait que l'empereur romain Antonin le Pieux serait mort en 161  (non pas dans son lit comme son nom pourrait l'indiquer, hihi...) mais d'indigestion  pour s'être gavé de Banon  ! Le gros gourmand..... Le fromage de chèvre en question est... [Lire la suite]

En direct du Pays Basque, je vous livre les bonnes petites choses que je découvre dans la région. Un petit tour aux Halles de Saint Jean de Luz et je repars avec de belles tomates, une poignée de moules et de délicats chipirons. Les chipirons sont de petits calamars. leur chair délicate, pleine de finesse, s'accommode de mille façons. Pour ce début de vacances, j'ai choisi la simplicité et l'improvisation avec les moyens du bord (oui, en location on n'a pas forcément toutes les épices de la maison...) mais une poudre de piment... [Lire la suite]

Une petite pause estivale fera le plus grand bien au cochon heureux...bains de mer, randonnées en montagne, découverte de nouveaux espaces et de spécialités locales...un petit vin de pays pour ne pas se déshydrater...voici le programme de ce mois de juillet ! Je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures ! Et bonnes vacances à tous ceux qui partent (ou pas ! )

Les premières aubergines du jardin ! On s'en fait une fête ! Il s'agit de les mettre en valeur dans un plat qui a du goût, qui se déguste avec un bon petit vin et c'est le bonheur dans le jardin....L'été est bien là, même un peu caniculaire mais pourquoi se priver de bonnes choses ? J'ai réalisé cette recette pour le Marché Frais de Stéphane Biot et  le caviste vous conseille un Côtes du Rhône Domaine Usséglio Les Amandiers : un rouge léger et fruité, développant des arômes de fruits des bois mûrs et des tanins très faciles. ... [Lire la suite]

  Parlons viande mais parlons avec sincérité : Faire honneur à une côte de boeuf d'exception, c'est le plus bel hommage rendu à la bête qui vous aura donné le meilleur d'elle-même. Oui, moi aussi je suis sensible au bien -être animal, je suis dévorée par le chagrin quand je vois les maltraitances dans certains abattoirs, mais aussi dans des élevages qui empilent les animaux dont certains ne verront jamais la lumière du jour. Mais je ne deviendrai pas végtarienne pour autant. Pour plusieurs raisons : d'abord j'aime la viande,... [Lire la suite]