août 2017

Ah les merveilleux petits restes du frigo et du congélateur dont on ne sait que faire : 200gr de poisson (pas assez pour un plat familial) , 5 gambas (oui et alors ? je m'en fais un collier sinon je fais quoi ? ) , un fond de riz de la veille, un yaourt nature et un demi citron raccorni qui commence à faire la gueule.....je fous tout à la poubelle ou je tente un truc ? Evidemment, super cochon heureux était inspiré ! Les vacances ça aide, me direz-vous. Et le résultat était tellement bluffant que j'ai finalement tenté la photo pour... [Lire la suite]

Le changement de saison se fait doucement sentir : la lumière est plus douce même s'il fait encore bien chaud, certains matins une brume épaisse tarde à se dissiper, les effluves de foin coupés sont remplacées par celles des fruits bien mûrs : pommes, poires et surtout....en sous-bois.....un charmant parfum de champignons me chatouille les narines et me pousse à partir à la chasse ! Chasse aux girolles, cèpes, chanterelles, pieds de mouton......ce sont mes "races" favorites ! Bien sûr, les champignons se cuisinent de mille manières... [Lire la suite]

J'ai un nombre incalculable de livres et de revues de cuisine mais j'en reviens souvent aux classiques : "les 500 meillleures recettes de Cuisine & vins de France". Ce bouquin est une mine d'or.....bien évidemmment, j'adapte les idées à ma sauce, je ne suis pas capable de copier une recette à la lettre. Voici un plat sympa et sans prétention qui ravit toutes les papilles. J'ai remplacé l'ananas prévu par de la pomme que j'ai préféré couper en petits morceaux dans une sauce yaourt, curry et coriandre. Je trouvais le plat un peu sec... [Lire la suite]

L' année dernière j'ai fait un merveilleux voyage aux Etats-Unis : la découverte du Far West, un Road Trip mythique  ! Depuis de longues années, je rêvais de voir ces grands espaces, de galoper dans la poussière rouge en entendant la magnifique musique d'Ennio Morricone du "Bon, la Brute et le Truand"....oui, vous pouvez rire....la caricature du western spaghetti mais c'était mon rêve ! J'ai pu en réaliser une partie : la balade à cheval dans la Shoshone Forest ( Wyoming) en quittant le splendide parc du Yellowstone. Mais... [Lire la suite]

J'ai reçu un nouveau jouet de mes très bons amis Jean & Olivier : un Copper Chef ! Vous connaissez cette marmite révolutionnaire qui n'attache pas ? On peut rissoler, griller, cuire à la vapeur, au four et même frire....Rien, absolument rien n'attache au fond de la poêle, pas même le caramel ! Aujourd'hui j'ai testé l'engin au four avec une recette simple en direct des Etats-Unis, un gratin de macaronis au cheddar. J'y ai rajouté des oignons frits séchés.... Ingrédients pour 4 personnes : - 500gr de macaronis - 200gr de... [Lire la suite]

En Alsace, une chanson comique (je précise ) fait honneur à ce dessert de fin d'été. Elle s'appelle : zwatchkawaya (tarte aux quetches, gott ver dami ! ) Je vais tenter d'insérer le lien..... http://www.dailymotion.com/video/x21qds Les quetches (ou prunes ) arrivent en général à maturité entre mi et fin août. Si elles sont juteuses et sucrées, c'est un régal.... J'ajoute en général des speculoos broyés sur la pâte pour éviter que le jus n'imbibe trop la pâte. Et cette fois, j'ai rajouté un crumble de pistaches. Ingrédients : -... [Lire la suite]

J'adore frimer à l'apéro en apportant un beau filet mignon fumé, tout en disant : "c'est moi qui l'ai fait ! ".....la je laisse un temps de réflexion aux invités qui s'exclament en choeur : "quoi ? vraiment ? mais comment ? " ahhhh.....quel bonheur ! ENfin, le meilleur reste à venir : le couper, découvrir qu'il est réussi et le déguster....ce petit parfum fumé mélé au thym....ouh....on approche du bonheur, je vous le dis !  En plus c'est simple avec un kit de fumage dans le barbecue et hop....rien de bien compliqué.  Vous... [Lire la suite]

«  La tambouille de Nonna » est à l’image de la personne : entière et gourmande. La nonna est une fille du sud : Quand elle aime c’est passionnément, mais quand elle pique une colère ce n’est pas à moitié non plus. Ses recettes sont comme elle : généreuses ! On peut les réaliser les yeux fermés. Quand j’ai découvert celle-ci sur son blog, j’ai su immédiatement que je la préparerais et qu’elle serait succulente. A mon tour maintenant de la partager afin qu’elle continue son voyage...Merci ma Nonna pour... [Lire la suite]

        Lors de mes vacances au Pays Basque, j'ai croisé un cake à l'orange et au pavot. Et hélas, je ne l'ai pas goûté......mais propriétaire d'un énorme paquet de pavot dont je ne savais que faire, sitôt de retour, j'ai farfouillé sur le net à la recherche d'une recette identique. J'ai préféré le citron et j'ai tenté une recette du blog d'Anne Sophie " fashion cooking" que je partage ici avec vous.  Si vous aimez le citron.....vous allez mourir de plaisir ! C'est énorme....tout réside dans le... [Lire la suite]

Pour ceux qui l'ignoreraient encore ....j'adore les aubergines ! A toutes les sauces .....mais en purée, bien assaisonnés, je pourrais en dévorer au petit déjeuner . J'ai découvert cette recette sur le merveilleux blog de Sophie " la tendresse en cuisine", blog que j'aime particulièrement et que je vous invite à découvrir (le lien est sur ma page d'accueil en lien ami) . D'abord Sophie est une personne qui déborde d'humanité et de belles pensées et de plus, ses recettes vous invitent à des voyages lointains, des voyages qui par leurs... [Lire la suite]