20180414_122501

Il ne s’agit pas d’une recette corse traditionnelle, mais elle est dans l’esprit….dans l’esprit des bons produits du terroir, des senteurs estivales, de la possibilité de varier à l’infini les délices de nos régions. Car oui, avec cette recette je participe à « Nos régions ont du goût » de notre très chère Nonna, et j’espère que cette recette comblera vos papilles….J’ai préparé cette salade tiède pour accompagner mes côtes de veau corses au barbecue. C’était juste parfait….

 

corse 2015 125

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 grosses pommes de terre bio

- 1 grand bocal de pois chiches cuits

- une dizaine de tomates cerises

- 1 petit brocoli

- 2 gousses d’ail

- quelques belles branches de basilic

- huile d’olive corse

- olives noires corses

- sel, poivre

- thym corse

 

corse 2015 254

Préparation :

 

- Faites cuire le brocoli puis coupez- le en tout petits morceaux.

- Lavez bien les pommes de terre mais ne les épluchez pas. Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée. Quand elles sont cuites, coupez-les à la taille de votre convenance et mettez-les dans un saladier.

- Rincez les pois chiches et versez-les dans le saladier.Ajoutez les olives.

- Lavez les tomates, mettez-les à cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle pendant 8mn environ. Au bout de 5mn, ajoutez l’ail pressé et du thym. Quand les tomates commencent à fondre, coupez le feu et versez-les sur les pommes de terre.

- Ciselez le basilic. Salez, poivrez à votre goût. Ajoutez encore une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive bien parfumée. Mélangez et servez tiède.

Entendez-vous les cigales corses qui stridulent ? Moi oui…..

corse 2015 290

corse 2015 537