A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !) ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc Do etc...elle est arrivée à presque 13 ans sans connaître les délices d'un burger maison.
Je lui avais promis d'en faire dés notre retour et qu'elle pourrait choisir les ingrédients. Elle a choisi le montagnard alors qu'il fait une canicule pas possible. Plongée dans le bouquin "burgers, faites vous plaisir" de Valérie Drouet et Pierre-Louis Viel, j'ai réalisé que son choix n'était pas si fou puisqu'il ne fallait pas de mayonnaise mais une sauce préparée maison à base de fromage. Ni une ni deux....j'ai tout acheté et me suis lancée. Le résultat fut à la hauteur . Je vous recommande ce burger, été comme hiver avec de bonnes frites maison, évidemment ! La sauce au fromage apporte un goût et une texture vraiment originaux et savoureux.
Ingrédients pour 3 burgers :
- 3 petits pains à burger - voir ma recette de petits pains traditionnels , ici : http://www.aucochonheureux.com/archives/2018/08/05/36609620.html
- 400 gr de boeuf haché
- 3 belles tranches de fromage à raclette ou de gruyère
- 1 gros oignon
- huile
- 6 tranches de bacon
- 3 feuilles de salade batavia
- 3 cornichons Malossol
- 8cl de crème liquide
- sel et poivre
Préparation :
- Enlevez la croûte du fromage; Coupez les tranches en 2 et gardez 3 morceaux pour les ajouter dans les burgers. Posez les autres dans une petite casserole avec la crème , faites chauffer, remuer; Quand le fromage et la crème sont homogènes, retirez du feu, versez dans un bol et réservez au frais une bonne heure.
- Emincez l'oignon et faites le cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien confit. Réservez. Dans la même poêle faites frire le bacon.
- Formez des steacks avec la viande hachée et faites les cuire dans un peu d'huile; Salez poivrez et réservez au chaud;
- Coupez vos pains en deux et toastez-les au four ou au grille pain.
- Lavez et essuyez la salade. Coupez les cornichons en tranches.
- Tartinez le pain des deux côtés avec la crème au fromage. Posez les oignons frits puis le bacon et les cornichons.
Posez ensuite la viande bien chaude, le fromage sur la viande puis la salade. Posez l'autre moitié du pain et dévorez le bien chaud.
C'est un délice!
