22 décembre 2019
oeufs brouillés à la truffe
De toutes les manières de déguster ce joyau qu'est la truffe, c'est en compagnie d' oeufs que je ressens ses parfums de la plus divine façon. Je les prépare souvent en ramequins avec de la crème et deux oeufs simplement cassés dedans, mais cette fois j'ai testé en brouillade et j'ai adoré. La truffe a besoin de compagnie douce et discrète pour ne pas être dominée. Et la simplicité lui sied divinement.
Pour 2 personnes :
- 1 truffe noire du Périgord
- 5 oeufs frais de bonne poulette qui gambade
- 5 cl de crème liquide
- un tour de... [Lire la suite]