26 octobre 2018

croque- monsieur au four

Pourquoi ne suis-je pas fan de croque-monsieur? Grande question métaphysique ….mais j’ai changé d’opinion (oui, en prime je me renie!) grâce à cette recette ultra simple, cuisson au four et moelleux garanti. Contrairement au « croque «  souvent sec qui sort de la machine à « croque », je trouve cette idée de cuisson au four tout à fait pratique et le résultat tout fondant m’a conquise….un bon fromage et surtout un excellent jambon de cochon heureux qui a vécu une belle vie sont indispensables à la... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:52 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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16 juin 2018

pâtes à la sauge et à l'ail

Un pied de sauge dans le jardin (ou alors allez en piquer chez le voisin, euh....non non....je ne vous pousse pas au vice ! ) et on prépare quasiment un plat gratos....quelques pâtes, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du beurre....et c'est le bonheur ! Oui, je sais, je fais dans la facilité mais il n'est pas toujours utile de passer 4h aux fourneaux pour épater la tablée. ah si vous voulez faire dans le luxe, quelques tours de moulin de poivre, une giclée de parmesan rapé.....wouah !   Ingrédients pour 2 personnes : -... [Lire la suite]
12 mai 2018

galettes brocoli-quinoa et jambon, sauce ail nouveau et herbes

Après la journée de la flemme , bienvenue à la journée de la sénilité….franchement, je me fais peur ! Hier soir, je prépare ces délicieuses petites galettes et une jolie sauce à base de yaourt grec et…..à la fin du repas, quand ma fille me dit « elles sont un peu sèches quand même, non ? « (vu qu’elle n’a pas voulu de salade verte pour faire « glisser »)  …. je pense …. » nom d’un chien ! La sauce ! j’ai oublié la sauce… ! « Bref...On a fini le repas avec une tonne de sauce et on a même coupé du pain tout... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 09:18 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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24 mars 2018

clafoutis mangue-banane-coco

Improviser un dessert avec autre chose que du chocolat, c'est mon challlenge pour faire manger des fruits à ma fille....pas facile ! Encore une fois, ce fut un échec, elle préfère le fondant au chocolat. Pas grave....moi j'ai bien aimé, c'est un dessert moelleux et fruité, aux saveurs exotiques....je valide et je partage avec vous ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 mangue bien mûre1 banane60 g de farine30 gr d'amandes en poudre80 g de sucre roux2 oeufs10 cl de lait10 cl de crème liquide 3 cl de rhumnoix de coco fraiche rapée ou... [Lire la suite]
14 février 2018

gratin aux deux choux à l'ancienne

Le chou c'est de saison, le chou c'est sain, le chou c'est pas cher ! Oui mais comment le préparer pour le faire avaler à toute la famille? Et bien, le superbe (vraiment , je ne fayotte pas ! ) blog de Florence, "Au fil du Thym" m'a donné une idée de génie : masquer le goût du chou par de la moutarde à l'ancienne. Evidemment, un peu de crème et de fromage pour compléter sont indispensables....Je n'ai pas été dans l'allégé aussi loin que Florence car j'ai ajouté du fromage à raclette pour gratiner le tout. Des oeufs durs pour les... [Lire la suite]
28 janvier 2018

piments au fromage- Ema datshi

Un voyage au coeur de la chaîne de l'Himalaya...au Bhoutan ! Pour une fin janvier pluvieuse et grise, ça me parait être une bonne idée....On a beaucoup parlé de la recherche du BNB = le bonheur national brut, singularité bhoutanaise s'il en est....Mais BNB ou pas, cette recette de piments au fromage (à l'origine avec du fromage de yak, plutôt introuvable chez Super U et même au Marché Frais de Stéphane Biot qui propose pourtant un superbe choix de fromages ...bref..) je l'ai trouvée sur le blog de Sophie "la tendresse en cuisine" .... [Lire la suite]

25 janvier 2018

gaufres au magret fumé et pesto ricotta - noix

Pour Noël, mon ami Schaengele m'a offert un gaufrier de combat ! Made in France, super qualité....évidemment, je l'ai déjà testé pour des bonnes gaufres liégeoises sucrées mais je voulais tenter une recette salée. La réussite fut totale même si j'ai une préférence pour les sucrées ! Merci mon ami....grâce à toi, je me régale (et je grossis ! mais c'est si bon....) Vous trouverez ma recette de pâte à gaufre liégeoises ici : http://www.aucochonheureux.com/archives/2016/05/14/33813270.html Il suffit d'enlever le sucre perlé pour les... [Lire la suite]
06 janvier 2018

pommes de terre farcies façon raclette, sauce aux champignons

C'est toujours l'hiver chez moi, les rhumes s'incrustent et les vacances ne sont plus qu'un souvenir...Alors franchement, que reste-t-il à faire ? Po-si-ti-ver ! Et manger quelque chose de convivial et de régressif...la pomme de terre farcie est à la cuisine ce que la Converse est à la garde-robe : pas forcément le plus raffiné mais incontournable ! Et si vous prenez des pommes de terre de taille moyenne, pas des énormes bombes de 2kg pièce, non....des patates à taille humaine, vous serez conquis; La petite sauce aux champignons pour... [Lire la suite]
06 janvier 2018

spaetzle comme une raclette

Une raclette -party avec des spaetzle ? Personne n'y croyait quand j'ai proposé l'idée et au final, il faut convenir que ce n'est ni lourd ni écoeurant et je suis quitte pour remettre ça bientôt. Evidemment, préparer des spaetzle maison est un peu de travail, toujours plus que de cuire des patates à l'eau. Certes....mais si vous en préparez plus et qu'il en reste, vous pouvez les congeler, chose impossible avec une patate bouillie. Bref...c'est une idée de plat d'hiver rustique et convivial, qui fait l'unanimité. Une belle salade... [Lire la suite]
02 mars 2017

carpaccio d'oranges aux senteurs d'hiver

En attendant les fraises, les cerises....bref...les fruits d'un nouveau monde sans grisaille, je rêve de saveurs nouvelles mais aussi de soleil et de fraîcheur dans l'assiette (oui car au dehors, je n'aurais rien contre une franche et chaude journée ensoleillée , bref ! ) Alors j'ai tenté ce carpaccio d'oranges , tout léger mais savoureux grâce à la lichette (voire rasade) de Cointreau et à quelques épices de pain d'épices...Il n'y a pas plus simple ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 belles oranges - du Cointreau - Cannelle ou... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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