Entremets

Des petites crèmes au chocolat gourmandes, préparées en 5 minutes, qui se dégustent en toute simplicité ou en version plus sophistiquée avec des poires, de la meringue et de la chantilly...ou juste avec un petit speculoos. Elles sont inratables et j'ai trouvé la recette dans un petit livre Hachette " la petite crèmerie". Il y a longtemps que je n'avais mangé de dessert aussi simple et je le referai avec un chocolat Valrhona car le Nestlé dessert me déçoit un peu; Bref...pour 4 gourmands et peu de temps c'est le dessert idéal. ... [Lire la suite]

Le pois chiche...cet ami discret et fidèle....Vraiment, je peux maintenant vous l'avouer : cette recette de mousse au chocolat dans laquelle le jus de pois chiche remplace les oeufs m'a toujours faite marrer. Je me disais que les blogueurs de tous poils, avaient perdu la boule (de pois chiche ! ) et qu'il s'agissait encore d'une hérésie , tels les spaghettis à la fraise ou le navet à l'ananas. En ce samedi matin neigeux, j'ouvre une boite de pois chiches et au moment de jeter le jus, je me ravise...allez...je tente le coup ! J'ai... [Lire la suite]

La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé et nous dégustions une bonne torche aux marrons en regardant tomber la neige derrière la vitrine du salon décorée pour Noël...avant qu’elle ne retourne travailler. J’en ai testé des dizaines chez tous les pâtissiers strasbourgeois et finalement, je me suis décidée à... [Lire la suite]

Certaines douceurs vous font de l’œil, s’imposent à vous comme une évidence et titillent votre gourmandise jusqu’à ce que vous passiez à l’acte . C’est le cas pour ces entremets délicieux trouvés sur le très joli blog "les food amour" que je vous recommande....tiens, voici le lien vers la recette : https://lesfoodamour.com/2018/08/13/petits-bavarois-bounty/comment-page-1/#comment-2736 J’ai simplement réduit un peu les quantités, cela semblait suffisant pour mes cercles . Ces petits bavarois ont ravi ma fille pour son dessert... [Lire la suite]

Quand on a la grosse paresse de préparer une tarte, le crumble est une sortie honorable....et la saison des cerises est si courte qu'il faut en profiter au maximum. J'ai improvisé ce dessert avec les restes du placard : quelques pistaches nature écrasées, de la poudre d'amandes....bref....par ici la recette ! Pour 4 personnes : - 750gr de cerises - 70gr de sucre roux - 70gr de poudre d'amandes - 50gr de beurre - 1 grosse poignée de pistaches Préparation : Dénoyautez les cerises (ou pas) , faites comme bon vous semble. Avec les... [Lire la suite]

Vous arrive-t-il de craquer pour le dessert d’ un excellent pâtissier et d’essayer à tout prix de réaliser une « copie » à la maison ? Moi oui….j’ai goûté un entremet à la frangipane pistache avec de succulentes cerises à l’alcool...c’était divin ! Je craque souvent pour des desserts de chez « Naegel » rue des Orfèvres à Strasbourg, une vieille maison célèbre, intemporelle et toujours de qualité. Bref...j’ai passé quelque temps à réfléchir à la recette et au final, j’ai simplement réalisé une... [Lire la suite]

    Passer trois heures en cuisine à préparer des desserts que je ne mange pas forcément, alors qu'il fait une magnifique journée estivale....vous rigolez ? Cela dit, j'ai une réputation à défendre, une famille gourmande  et un blog à nourrir, je ne résiste donc pas longtemps à l'idée de tester une recette encore jamais réalisée....aujourd'hui, Mesdames et messieurs, journée de flemme aiguë ! La blogueuse préfère se balader que bosser ! Alors c'est parti pour une petite balade à vélo suivie d'une Pavlova préparée en... [Lire la suite]

A la base, je pensais préparer un tiramisu. Mais vous savez ce que c'est : il manque un ingrédient, les enfants n'en aiment pas un autre...bref....j'ai dérapé (encore une fois!) vers la Corse merveilleuse avec ses saveurs excquises de citron et de canistrelli....un peu de rhubarbe (pas corse du tout) mais quand même c'est le printemps donc pourquoi se priver....Avec cette recette, je participe au jeu "nos régions ont du goût" pour la Corse et j'en suis fière ! Ingrédients pour 4 verrines : - une douzaine de canistrelli -... [Lire la suite]

J'étais à deux doigts d'écrire que je n'avais jamais mangé ni préparé de cheesecake. Diable....je perds la boule et avais oublié ma recette de janvier 2016. Mais il s'agissait d'un cheesecake cuit dans un moule. Rien à voir ! La version verrine, sans cuisson,  me fut inspirée par Thiphaine et son superbe blog " Gourmandiseries". Pour une fois, j'ai suivi la recette ( presque ! oui bon....) à la lettre. J'ai juste acheté de simples palets au citron meringué chez Super U, ne trouvantpas les palets au citron de la Mère Poulard. Et... [Lire la suite]

Les premières fraises (françaises !évidemment ) car il n'est pas question que j'achète les billes dures et insipides qui nous arrivent souvent d'Espagne. Ah....quel bonheur ! Elles n'ont pas encore le sucre et le parfum des jours de mai, pourtant elles sont savoureuses et appellent les beaux jours. Je me réjouissais de préparer une petite charlotte, mais samedi il a fait si beau que j'ai préféré promener toutou que de m'enfermer à cuisiner. Alors, dimanche vers 11h48 et 26 secondes, je me suis rappelée que je n'avais pas de dessert... [Lire la suite]