05 juillet 2018

crumble aux cerises et pistaches

Quand on a la grosse paresse de préparer une tarte, le crumble est une sortie honorable....et la saison des cerises est si courte qu'il faut en profiter au maximum. J'ai improvisé ce dessert avec les restes du placard : quelques pistaches nature écrasées, de la poudre d'amandes....bref....par ici la recette ! Pour 4 personnes : - 750gr de cerises - 70gr de sucre roux - 70gr de poudre d'amandes - 50gr de beurre - 1 grosse poignée de pistaches Préparation : Dénoyautez les cerises (ou pas) , faites comme bon vous semble. Avec les... [Lire la suite]

18 juin 2018

entremet frangipane pistache et cerises Amarena

Vous arrive-t-il de craquer pour le dessert d’ un excellent pâtissier et d’essayer à tout prix de réaliser une « copie » à la maison ? Moi oui….j’ai goûté un entremet à la frangipane pistache avec de succulentes cerises à l’alcool...c’était divin ! Je craque souvent pour des desserts de chez « Naegel » rue des Orfèvres à Strasbourg, une vieille maison célèbre, intemporelle et toujours de qualité. Bref...j’ai passé quelque temps à réfléchir à la recette et au final, j’ai simplement réalisé une... [Lire la suite]
10 mai 2018

Pavlova fraises-rhubarbe en verrine

    Passer trois heures en cuisine à préparer des desserts que je ne mange pas forcément, alors qu'il fait une magnifique journée estivale....vous rigolez ? Cela dit, j'ai une réputation à défendre, une famille gourmande  et un blog à nourrir, je ne résiste donc pas longtemps à l'idée de tester une recette encore jamais réalisée....aujourd'hui, Mesdames et messieurs, journée de flemme aiguë ! La blogueuse préfère se balader que bosser ! Alors c'est parti pour une petite balade à vélo suivie d'une Pavlova préparée en... [Lire la suite]
22 avril 2018

entremet à la rhubarbe façon corse

A la base, je pensais préparer un tiramisu. Mais vous savez ce que c'est : il manque un ingrédient, les enfants n'en aiment pas un autre...bref....j'ai dérapé (encore une fois!) vers la Corse merveilleuse avec ses saveurs excquises de citron et de canistrelli....un peu de rhubarbe (pas corse du tout) mais quand même c'est le printemps donc pourquoi se priver....Avec cette recette, je participe au jeu "nos régions ont du goût" pour la Corse et j'en suis fière ! Ingrédients pour 4 verrines : - une douzaine de canistrelli -... [Lire la suite]
18 février 2018

cheesecake citron-basilic sans cuisson

J'étais à deux doigts d'écrire que je n'avais jamais mangé ni préparé de cheesecake. Diable....je perds la boule et avais oublié ma recette de janvier 2016. Mais il s'agissait d'un cheesecake cuit dans un moule. Rien à voir ! La version verrine, sans cuisson,  me fut inspirée par Thiphaine et son superbe blog " Gourmandiseries". Pour une fois, j'ai suivi la recette ( presque ! oui bon....) à la lettre. J'ai juste acheté de simples palets au citron meringué chez Super U, ne trouvantpas les palets au citron de la Mère Poulard. Et... [Lire la suite]
04 avril 2017

coupe de fraises sablé-citron express

Les premières fraises (françaises !évidemment ) car il n'est pas question que j'achète les billes dures et insipides qui nous arrivent souvent d'Espagne. Ah....quel bonheur ! Elles n'ont pas encore le sucre et le parfum des jours de mai, pourtant elles sont savoureuses et appellent les beaux jours. Je me réjouissais de préparer une petite charlotte, mais samedi il a fait si beau que j'ai préféré promener toutou que de m'enfermer à cuisiner. Alors, dimanche vers 11h48 et 26 secondes, je me suis rappelée que je n'avais pas de dessert... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 février 2017

Fontainebleau

Une envie subite de manger un nuage de douceur ? C'est le Fontainebleau qu'il vous faut ! J'ai fondu pour cet entremet ultra facile et rapide à préparer et dont l'inconvénient majeur est de commencer  la veille; C'est pour cette raison que j'y ai songé pendant des semaines avant de penser à égoutter la faisselle 12h avant. Et oui....quand on manque de cervelle, on est privé de dessert ! Snif... Donc, je résume : c'est un délice, c'est facile à préparer (même un manchot peut le faire ) , mais....mais....il faut s'y prendre à... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:12 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 février 2017

torche aux marrons

La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé et nous dégustions une bonne torche aux marrons en regardant tomber la neige derrière la vitrine du salon décorée pour Noël...avant qu’elle ne retourne travailler. J’en ai testé des dizaines chez tous les pâtissiers strasbourgeois et finalement, je me suis décidée à... [Lire la suite]
12 novembre 2016

Aeblekage aux speculoos et pommes rôties à la cannelle

Vous connaissez ? J'ai découvert l' Aeblekage tout récemment et je pense qu'il devrait être remboursé par la sécurité sociale ! C'est un nuage de douceur qui cache une colline de bonheur... Ayant moi-même des origines danoises, je me suis lancée dans la préparation de cet entremet et bien entendu, j'ai modifié la recette à ma façon : il fallait de la chapelure (bof) ou des biscuits Makroner ( style "amarettis ") mais n'ayant ni l'un ni l'autre sous la main, j'ai choisi des speculoos pour leur parfum et la facilité avec laquelle je... [Lire la suite]
05 juin 2016

tiramisu fraise pistache aux macarons

J'aurais aimé être l'inventrice de cette recette aussi originale que savoureuse, mais hélas...je l'ai débusquée dans la revue "Marmiton" de mars-avril 2016. Je ne suis donc pas une géniale créatrice, mais par contre, pour le dévorer, ce tiramisu, vous ne trouverez pas mieux que moi! C'est une recette assez simple à préparer, le plus difficile étant de ne pas dévorer les macarons de chez Mulhaupt (www.mulhaupt.fr - à découvrir pour les non-alsaciens ! ) sur le trajet. Evidemment, j'aurais pu me montrer moins fainéante et les fabriquer... [Lire la suite]