09 mars 2017

poulet au wok façon Marie-Christine

  Les livres de cuisine c’est bien mais les copinautes... c’est mieux ! Je ne vais pas vous faire l’apologie d’internet mais je fais partie d’un groupe fort sympathique de siphonnés qui échangent des recettes mais aussi leurs humeurs, coups de gueule etc... à la tête de ce microcosme, nous avons Marie-Christine. Une cuisinière hors pair qui ne cuisine pas qu’avec ses mains, mais surtout avec son cœur ! D’ailleurs, je vous invite à faire un tour sur son blog, vous découvrirez...du bonheur : du pain qui vous... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:35 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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05 mars 2017

Gâteau de crêpes choco- pistache

  Voila un dessert facile à réaliser qui plaira surtout aux enfants. Enfin, qui n'aime pas les crêpes ? Agrémenté d'une crème à la pistache et d'un généreux glaçage au chocolat, c'est un dessert parfait ! J'ai trouvé l'idée dans la rue "marmiton " de janvier 2016 et je n'avais encore jamais eu le temps de la préparer. Personnellement, j'ai opté pour des crêpes unpeu épaisses ( d'abord parce que ça va plus vite ) et aussi parce qu'elles sont plus moelleuses que les crêpes fines. A vous de juger mais je vous conseille de... [Lire la suite]
02 mars 2017

carpaccio d'oranges aux senteurs d'hiver

En attendant les fraises, les cerises....bref...les fruits d'un nouveau monde sans grisaille, je rêve de saveurs nouvelles mais aussi de soleil et de fraîcheur dans l'assiette (oui car au dehors, je n'aurais rien contre une franche et chaude journée ensoleillée , bref ! ) Alors j'ai tenté ce carpaccio d'oranges , tout léger mais savoureux grâce à la lichette (voire rasade) de Cointreau et à quelques épices de pain d'épices...Il n'y a pas plus simple ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 belles oranges - du Cointreau - Cannelle ou... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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27 février 2017

financiers au citron

Je me suis toujours demandé pourquoi les « financiers » portaient ce nom. Pas vous ? Cette petite douceur existerait depuis le XVIIème siècle. Il était fabriqué par les sœurs de l’ordre des « Visitandines » en Lorraine qui recyclaient ainsi les blancs d’œufs inutilisés (car le jaune servait pour lier la peinture). Déjà j’ignorais que l’on puisse lier la peinture avec du jaune d’œuf. Bref...nous n’avons pas progressé encore dans l’histoire du financier puisque ces pâtisseries avaient été nommées... [Lire la suite]
26 février 2017

douillons aux pommes et calvados

En route pour la Normandie....un dessert simple, gourmand qui ravira petits et grands (avec une lichette de calva pour ces derniers ) . Les douillons (ou bourdelots) sont le plus souvent des pommes ou des poires cuites dans une pâte feuilletée ou brisée. J'ai choisi de les préparer avec une pâte brisée maison, des pommes à cuire (boskop) , du beurre demi-sel, un peu de cannelle et une goutte de calvados....à servir avec une bonne crème crue . Pour 4 douillons: - 4 pommes - cannelle - calvados - beurre salé - crème épaisse - 1... [Lire la suite]
23 février 2017

fondant aux amandes

Que de bonnes choses dans ce dessert gourmand....mais pas de farine ! Et non....elle est remplacée par de la poudre d'amandes et c'est là le secret du fondant...Si vous avez une subite envie de douceur, vous craquerez, c'est certain. Et c'est si facile à réaliser. J'ai trouvé la recette sur le génial blog de " Keskonmangemaman" et je me fait une joie de partager ce délice avec vous.  Ingrédients : - 300gr de poudre d'amandes - 6 oeufs - 200gr de sucre - 150gr de beurre - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère -... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 15:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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21 février 2017

pain perdu au fromage de Munster

"Compile-moi un menu " a proposé un défi pour le mois de février, qui ne peut que me faire craquer ! Le thème est " fromage des neiges, mon coeur amoureux" ...en tout cas, la chansonnette me rappelle déjà des souvenirs cultes . Pas vous ? Chez " compile-moi un menu" on sait ce qui est bon et les organisateurs : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » Sandra « Encore un gâteau » Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb » ...nous demandent de mettre le fromage fondu à l'honneur dans une recette et surtout de le... [Lire la suite]
19 février 2017

Renne Rudolphe et quiche au fromage

Cette semaine, le Marché Frais de Stéphane Biot vous propose des solutions repas adaptées aux enfants. J'ai choisi d'en revisiter l'une d'elles. J'avais déjà vu un jour une idée du même style sur internet, mais je ne l'avais jamais mise en oeuvre; C'est maintenant chose faite et même si ma "grande" de 11 ans pense être passée au royaume des adultes, elle a poussé un "ooohhhh" admiratif en voyant l'assiette (ou plutôt le bol) préparé pour elle. C'est un repas du soir enfantin et très rapide à préparer. Une salade de carottes, les... [Lire la suite]
18 février 2017

Fontainebleau

Une envie subite de manger un nuage de douceur ? C'est le Fontainebleau qu'il vous faut ! J'ai fondu pour cet entremet ultra facile et rapide à préparer et dont l'inconvénient majeur est de commencer  la veille; C'est pour cette raison que j'y ai songé pendant des semaines avant de penser à égoutter la faisselle 12h avant. Et oui....quand on manque de cervelle, on est privé de dessert ! Snif... Donc, je résume : c'est un délice, c'est facile à préparer (même un manchot peut le faire ) , mais....mais....il faut s'y prendre à... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:12 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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12 février 2017

saltimbocca de truite - écrasé de pommes de terre au poivre

Cette semaine, les "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot, sont conviviales ! C'est pour cette raison que je vous emmène en Italie, revisiter l'une des recettes ...Oui, en Italie, sur une petite terrasse d'un "ristorante" , pour déguster ce plat qui nous fait déjà rêver à l'été. Rapide et facile à réaliser, il vous restera plein de temps pour savourer un petit vin sympathique en attendant que ça cuise (tout seul) . Car la convivialité c'est aussi cela : ne pas passer trois heures seul en cuisine à préparer le repas mais... [Lire la suite]