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au cochon heureux !

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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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27 août 2018

nous sommes ce que nous mangeons...

nous sommes ce que nous mangeons...
La petite maison dans la prairie...Vivre dans un endroit bon et sain, où vous produiriez votre nourriture, en respectant le sol et l'eau. Où vous élèveriez des poules, des dindes en les nourrissant et les tuant dignement, où elles auraient vécu leur vie...
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26 août 2018

saucisses aux herbes

saucisses aux herbes
Une fois que vous aurez goûté à vos propres charcuteries, faites de vos petites mains, avec amour et surtout une viande de qualité (du bon cochon qui a vécu heureux ! ) il vous sera difficile de faire marche arrière et vous contenter d'une chipo médiocre...
24 août 2018

mozzarella maison

mozzarella maison
Le deuxième essai fut le bon ! La 1ère fois, j'ai tout raté car je n'avais pas la bonne présure....mais quel plaisir de réussir sa propre mozzarella , même s'il faut bien l'avouer, elle est au lait de vache. Mais qu'importe...ce soir quand je vais la...
22 août 2018

curry de poisson aux légumes

curry de poisson aux légumes
De beaux légumes d'été, le parfum du lait de coco et une coriandre fraîche odorante et ces épices...ahhh...voila de quoi régaler tout mes gourmands. Ou presque...car le poisson ne fait pas l'unanimité chez moi. Ce n'est pas grave, j'ai beaucoup aimé cette...
20 août 2018

glace au yaourt- mirabelles roties au caramel

glace au yaourt- mirabelles roties au caramel
Je pourrais appeler cette recette « glace à la mozzarella ratée « Tout part d’une belle idée de ma part : préparer ma mozzarella maison. Sauf que je me suis retrouvée avec de la présure qui n’était pas la bonne, en poudre et pour yaourt. ….j’ai tout de...
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19 août 2018

cointreau fizz passion

cointreau fizz passion
Des amateurs de cocktails parmi vous ? Je n'y pense jamais et pourtant le cocktail en été est un indispensable de la belle soirée qui se prolonge, en papotant dans le jardin...J'ai retrouvé une ancienne revue "Cuisine & vins de France" avec quelques recettes...
16 août 2018

brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

brochettes de canard teriyaki aux mirabelles
La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. Travail minimum pour résultat maximum.... J'ai accompagné ces brochettes...
11 août 2018

dorade en salade d'aïoli

dorade en salade d'aïoli
Je prépare rarement du poisson , tout simplement parce que ma région est très éloignée de la mer et qu'on n'y trouve que quelques filets insipides, la plupart du temps. Mais je suis tombée sur quelques beaux filets de dorade sébaste et j'ai salivé en...
6 août 2018

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été
Cette tarte n’a rien à voir avec une tatin sucrée, puisqu’il n’y a pas de caramel. Du coup, quel est l’intérêt de la cuire à l’envers, me direz-vous ? Je me suis posée la même question, avec une légère inquiétude en l’enfournant, vu que je dois l’avouer,...
5 août 2018

burger montagnard

burger montagnard
A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !) ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc...
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