20 mars 2017

granolas version bio

De mon temps (oui, je suis une vieille, un demi-siècle....) on appelait ces biscuits des « Pepito ». La pub était entêtante et agaçante (je détestais l’entendre hurler «  Hay Pepitooooo ! «  argh ! )... mais j’adorais ces petits gâteaux et il m’arrivait souvent d’en ingurgiter un paquet entier sans mauvaise conscience aucune. Quelques années plus tard, il paraît que ça s’appelle « granola ». Bon, ma foi….mais la mauvaise conscience m’a rattrapée (peur de l’abus de sucre blanc, des kilos en... [Lire la suite]

19 mars 2017

feuilleté à la tomme fraîche et champignons

J'ai débusqué cette superbe idée sur le blog d'une copinaute, Béatrice Courouble  (que je vous recommande si vous ne le connaissez pas encore ) : Popote et Nature . Que du très beau et très bon....j'en suis une grande fan. Cette semaine, au  Marché Frais de Stéphane Biot, nous célébrons le printemps ! Et je trouvais cette recette parfaite pour l'occasion; Espérons surtout que le soleil soit de retour pour ne pas gâcher la fête. Sinon, nous retrouverons le sourire à table, pas vrai ?  temps de préparation :... [Lire la suite]
18 mars 2017

brioche perdue au sirop de Liège

Les grands du Nord sont arrivés chez nous hier soir ( la pluie aussi, bon soit....on ne leur en veut pas même si ça devient une habitude d'apporter la flotte  ) , les bras chargés de présents, tous plus délicieux les uns que les autres ! Je ne vous parlerai pas du Cécémel qui ravit ma fille (les grands du Nord sont ses parrains ! ) , des galettes au beurre croustillantes de Jules Destrooper mais surtout 3 beaux pots de sirop de Liège ! C'est quoi ? C'est une pâte (un peu comme de la mélasse) à base de pommes, poires, dattes...un... [Lire la suite]
16 mars 2017

soupe de lentilles corail curcuma-coco

C'est peut-être la dernière soupe avant le printemps...il faut y croire ! Mais pour le Marché Frais de Stéphane Biot, j'ai préparé ce plat savoureux et exotique pour un soir sans chichi. Les épices vous feront voyager même après une journée de travail, et c'est ce qu'il faut pour ne pas se laisser aller....des vitamines, du curcuma, de la coriandre, du lait de coco.....ah...on est loin du bouillon de vermicelles !   temps de préparation : 5mn temps de cuisson : 35mn   Liste des ingrédients : 350gr... [Lire la suite]
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15 mars 2017

les cigognes sont de retour....

« Les cigognes sont de retour...sur les clochers des alentours.. », et oui ! Le printemps est (enfin) la et les cigognes prêtes à pondre ! Hier, j’ai pu observer leurs ballets aériens à la recherche de branchages destinés à consolider le nid, j’ai écouté leurs craquettements pour séduire la belle ou à protéger le nid d’un éventuel squatteur. Vous voulez en savoir plus sur l’emblème de l’Alsace ?   Allez, je vous propose un petit bla-bla sur la bestiole.  en plein décollage La cigogne est un... [Lire la suite]
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13 mars 2017

cuisse de poulet laquée, purée de rutabagas

Pour le marché frais de Stéphane Biot, voici une solution repas rapide et originale. La douceur du poulet laqué alliée au fondant du rutabaga ...ce plat a mis tout le monde d'accord !   préparation : 15mn cuisson : 35mn   liste des ingrédients :   - 4 cuisses de poulet - 4 rutabagas - 4 pommes de terre - crème liquide - 20 cl de lait - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de sauce soja) - sel et poivre   Etape 1 : - Pelez les rutabagas... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:26 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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12 mars 2017

tarte fine au chorizo et pommes de terre

Cette semaine, pour le marché frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen, j'ai proposé cette tarte fine en guise de solution repas. C'est une recette simple pour un soir en semaine, qui se prépare rapidement et ne demande pas trop de temps; Je l'avais découverte sur le net, elle circule pas mal en ce moment, ça prouve quand même que c'est un succès ! Je vous la recommande, accompagnée d'une salade, elle fera l'unanimité autour de la table. Tarte fine aux pommes de terre et chorizo   Temps de préparation : 15mn Temps de... [Lire la suite]
09 mars 2017

poulet au wok façon Marie-Christine

  Les livres de cuisine c’est bien mais les copinautes... c’est mieux ! Je ne vais pas vous faire l’apologie d’internet mais je fais partie d’un groupe fort sympathique de siphonnés qui échangent des recettes mais aussi leurs humeurs, coups de gueule etc... à la tête de ce microcosme, nous avons Marie-Christine. Une cuisinière hors pair qui ne cuisine pas qu’avec ses mains, mais surtout avec son cœur ! D’ailleurs, je vous invite à faire un tour sur son blog, vous découvrirez...du bonheur : du pain qui vous... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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05 mars 2017

Gâteau de crêpes choco- pistache

  Voila un dessert facile à réaliser qui plaira surtout aux enfants. Enfin, qui n'aime pas les crêpes ? Agrémenté d'une crème à la pistache et d'un généreux glaçage au chocolat, c'est un dessert parfait ! J'ai trouvé l'idée dans la rue "marmiton " de janvier 2016 et je n'avais encore jamais eu le temps de la préparer. Personnellement, j'ai opté pour des crêpes unpeu épaisses ( d'abord parce que ça va plus vite ) et aussi parce qu'elles sont plus moelleuses que les crêpes fines. A vous de juger mais je vous conseille de... [Lire la suite]
02 mars 2017

carpaccio d'oranges aux senteurs d'hiver

En attendant les fraises, les cerises....bref...les fruits d'un nouveau monde sans grisaille, je rêve de saveurs nouvelles mais aussi de soleil et de fraîcheur dans l'assiette (oui car au dehors, je n'aurais rien contre une franche et chaude journée ensoleillée , bref ! ) Alors j'ai tenté ce carpaccio d'oranges , tout léger mais savoureux grâce à la lichette (voire rasade) de Cointreau et à quelques épices de pain d'épices...Il n'y a pas plus simple ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 belles oranges - du Cointreau - Cannelle ou... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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