12 janvier 2019

camembert frit comme à Berlin

C'est le moment de déguster ce délice coulant et fondant. Nous connaissons bien le camembert frit, mais accompagné d'airelles sauvages, c'est encore meilleur. En Corse on accompagne souvent le fromage d'une confiture de figues, au Pays Basque ce sont les cerises qui se marient aux laitages.A Berlin on le déguste avec des airelles, le petit goût acidulé des baies est divin avec le fromage chaud.  Alors même que j'étais sceptique quant à ce mélange, j'ai été conquise... Ingrédients pour 2 personnes : - 1 camembert - 1 oeuf -... [Lire la suite]

06 janvier 2019

mon plat préféré ! la salade de pot au feu....

  Dire que je vendrais père et mère pour ce plat est injuste car mes parents ne sont, hélas, plus de ce monde...bon, disons simplement que j'échangerais mon droit d'ainesse aussi (je suis fille unique, ppfff....). Bref...c'est mon plat préféré, c'est tout  ! Quoi de plus simple à préparer ? euh...ouvrir une boite de raviolis, peut-être ? NON !!!! Ici on ne mange pas de boîte ! Donc je vous livre MA version de la salade de pot au feu : - des restes de viande de  pot au feu (ou de boeuf gros sel) et des restes de... [Lire la suite]
05 janvier 2019

mousse au chocolat vegan sans oeufs

Le pois chiche...cet ami discret et fidèle....Vraiment, je peux maintenant vous l'avouer : cette recette de mousse au chocolat dans laquelle le jus de pois chiche remplace les oeufs m'a toujours faite marrer. Je me disais que les blogueurs de tous poils, avaient perdu la boule (de pois chiche ! ) et qu'il s'agissait encore d'une hérésie , tels les spaghettis à la fraise ou le navet à l'ananas. En ce samedi matin neigeux, j'ouvre une boite de pois chiches et au moment de jeter le jus, je me ravise...allez...je tente le coup ! J'ai... [Lire la suite]
02 janvier 2019

goulash rapide de volaille

Le 1er janvier est toujours une journée difficile pour moi : les fêtes se terminent, on se sent épuisé et légèrement nostalgique de devoir s'en retourner dans la "vraie vie" , celle du travail, du quotidien....fini le "grassouillage " (mot inventé qui signifie se prélasser grassement !) en famille devant le sapin, terminés les jeux de société en dévorant des truffes maison....non ,il va falloir reprendre le collier et franchement, ça ne me fait pas plaisir. Mais comme je n'ai pas le choix... Alors pour le repas du 1er janvier, c'est... [Lire la suite]
01 janvier 2019

bonne année !

Le cochon est signe de chance, bonheur et prospérité alors je vous place tous sous le signe du cochon heureux pour vous souhaiter une très belle année 2019 !
Posté par Rita Siffert à 14:28 - Commentaires [21] - Permalien [#]
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27 décembre 2018

quiche aux escargots et blettes

Cette quiche a tout pour plaire en petites portions apéritives ou en version large pour un repas complet. Mais si je vous la propose aujourd'hui, c'est pour épater vos convives à Nouvel An. Les blettes sont les meilleures amies des escargots, ces deux là se complètent parfaitement. Simple à réaliser, vous pouvez la proposer dans des petits moules à tartelettes ou la couper en carrés ou fines tranches pour aller plus vite. Cette quiche se déguste chaude ou tiède. Ingrédients : - 1 pâte brisée - 2 à 3 douzaines d'escargots en... [Lire la suite]

21 décembre 2018

rosaces à l'orange et chocolat

Je me demande si ces derniers petits bredele ne sont pas mes préférés. A vrai dire, j'en aime tellement que j'ai du mal à me décider, mais ces sablés fondants fourrés délicatement à l'orange et nappés de chocolat....miam....on a toujours un petit creux pour en bouloter quelques uns...Et la période de l'Avent est parfaite pour celà. On se fait plaisir en attendant Noël, sans culpabiliser. La recette provient de la revue "les meilleurs biscuits de Noël" Ingrédients pour 40 bredele : - 275 gr de farine - 100gr de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
21 décembre 2018

poularde au vin jaune et morilles

Il serait peut-être temps que je partage ma recette de Noël de l'année dernière, non ? . Hem....on ne peut pas dire que je sois à l'heure, mais que voulez-vous, mon métier principal n'est pas blogueuse, j'ai d'autres choses à faire également. Hélas ! Mais je garde un souvenir ému de cette recette du superbe blog " Beau à la louche". Je vous recommande vivement d'aller le visiter si vousne connaissez pas encore. Alors si vous souhaitez un repas de fêtes, un vrai, qui ravira tous vos convives par sa finesse mais sa gourmandise,... [Lire la suite]
21 décembre 2018

bredele à la cannelle

Ces petits biscuits de Noël sont des classiques et on peut leur donner la forme que l'on souhaite avec les emporte-pièces les plus originaux. Dans la région du " Schwarzwald" dans laquelle j'habite, les " Kukuksuhren" ( coucous) sont de tradition. Mais je n'en avais encore jamais vu de comestibles...c'est maintenant chose faite et ils sont parfaits pour égayer le plateau des bredele de Noël; La recette provient du livre "petits biscuits de la pâtisserie de Noël" Ingrédients pour 30 bredele : - 2 oeufs - 250gr de sucre glace - 1... [Lire la suite]
16 décembre 2018

Minis Linzer ( Linzer Plätzchen)

Noël approche et dans la fièvre de l'Avent, je veux créer de nouvelles sortes de petits gâteaux qui seront dévorés voracement par la famille....c'est là tout le plaisir de ces moments partagés. On s'active, on voudrait faire plus, on s'énerve aussi parfois, mais quel bonheur de réussir des "plätzchen (petits gâteaux ) typiquement autrichiens. Ces derniers font partie de mes favoris, d'abord parce qu'ils ont la saveur de mon enfance autrichienne et parce qu'ils sont doux et fondants à souhait. Alors vite à vos rouleaux à pâtisserie,... [Lire la suite]