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Le Marché Frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen vous propose une bien belle cagette "solution repas" pour cette semaine du 19 au 23 décembre : un rôti de lotte "terre mer" que je vous propose d'agrémenter d'un pesto de roquette, de chips de patates douces et champignon farci à l'échalote et persil. C'est un régal pour les yeux autant que pour les papilles, je peux le certifier, j'en ai fait mon repas dominical. Alors en avant pour l'aventure "terra-mare" ! Ingrédients de la cagette : - 800gr de rôti de lotte préparé par le... [Lire la suite]

Pour bien commencer ce dimanche brumeux, je voudrais remercier Béatrice du superbe blog "Popote et Nature". Oui, grâce à toi, Béatrice, je mange du pain qui ressemble à ...du pain...et non des tranches molles sous vide ou pire encore ! Car j'habite, moi aussi, dans une région où le boulanger est parti pour toujours et le seul pain disponible dans ma "Black Forest" profonde, est industriel. Quelle tristesse ! J'ai déjà testé du pain pétri par le Kitchen-Aid mais hier, j'avais besoin du robot pour les "bredele". Et j'avais promis de... [Lire la suite]

  Le plus difficile en cuisine, c’est parfois de donner un nom au plat que vous avez réalisé. Tant qu’il s’agit de frites, on s’en sort mais là j’imagine déjà....pourquoi burger et pas casse-croûte ou sandwich ? Pourquoi volaille et pas simplement poulet ? Pourquoi curry et pas ail....et pourquoi crousti ???? Bon...OK...On se calme, on prend un petit digestif, pour faire passer le burger-casse-croûte-sandwich au poulet-volaille-sauce légère au curry -ail et ahhhhhh....j’oubliais....les jeunes pousses... [Lire la suite]

    Cette semaine, je revisite une recette des "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen. Avec sa cagette " gratin de pâtes de la mer", que vous trouverez du 12 au 17 décembre au Marché Frais, je vous propose une version un peu différente, qui nous emmène voyager au pays du curry, du sésame et des kumquats....rien de compliqué mais des saveurs légèrement exotiques pour lutter contre la grisaille hivernale. Si ça vous tente, suivez-moi....vous avez certainement tout ce qu'il vous faut dans vos... [Lire la suite]

Puisque j'habite en Forêt -Noire, il est naturel que je baptise ce gâteau, tout choco et noix de coco, du nom de cette belle région. La préparation n'a rien à voir avec le gâteau "Forêt-Noire " aux cerises et chantilly......Mais ill devrait faire sensation sur vos tables de fêtes,....J'ai trouvé l'idée des sapins enneigés dans plusieurs revues de pâtisserie. Simple à réaliser, il plait aux petits et aux grands. Alors chaussez vos spatules (de cuisine !) et hop....tout schuss entre les sapins ! Ingrédients pour la gâteau : - 1... [Lire la suite]

Le soleil brille sur toute la France sauf dans mon Alsace natale....et bien, puisque c'est ainsi, je me console en préparant un plat d'hiver, rustique et réconfortant, que j'ai souvent dégusté en Autriche, sur les pistes de ski...Mais personne n'empêche de le manger sous un rayon de soleil et je vous le recommande : simple, bon marché et qui plaira à tous ! Trois bonnes raisons pour s'y mettre fissa, non ? Vous pouvez acheter des spätzle sous vide mais c'est bien meilleur fait maison. Vous trouverez ma recette ici : ... [Lire la suite]

Noël ce n’est pas seulement cuisiner des mets de choix, c’est aussi, tout simplement, la joie de créer en famille, des petites choses sucrées qui créent des souvenirs d’enfance inoubliables. Et ces étoiles à l’orange qui embaument la maison plus efficacement que toutes les huiles essentielles, sont à elles seules, tout Noël qui frappe à notre porte. J’ai découvert cette recette sur le site « Notre famille.com » et je vous recommande de la tester d’urgence, vous ne serez pas déçus....effluves d’orange, parfums d’épices,... [Lire la suite]

Vous avez envie de présenter du "fait maison" mais pas forcément le temps d'y penser et de faire les courses ? Ne baissez pas les bras : Le Marché Frais de Stéphane BIOT à Mittelhausbergen, vous propose des "solutions repas" : chaque semaine des idées repas différentes, avec la recette et tous les ingrédients déjà prêts pour 4 personnes, dans une cagette. Le prix par personne est également indiqué. Y'a plus qu'à cuisiner....facile, pratique et toujours des bons petits plats frais et de saison. Pour la semaine du 5 au 10 décembre, il... [Lire la suite]

Il parait que le gâteau invisible porte ce nom car il y a si peu de pâte qu'il est presque impossible de la voir tant elle se fond dans les pommes. Par extension, je dirais aussi qu'il est invisible car vous pouvez en manger une grosse part sans qu'elle ne se reporte en bourrelets ventraux. C'est une excellente raison d'en préparer et d'y ajouter du caramel de pommes (pour le plaisir et le goût ! ) . J'avais déjà donné la recette de ce fabuleux caramel mais puisque vous êtes de gentils lecteurs, je vous évite les recherches et je... [Lire la suite]

Cette soupe vous rendra amoureux sur le champ, promis....Je pourrais presque m'aventurer à dire "satisfait ou remboursé" tant je suis sûre de mon coup ! J'ai découvert cette recette en feuilletant le livre de cuisine "Kitchenaid" mais rassurez-vous, même sans ce fantastique robot, vous y parviendrez sans difficulté. C'est le sud, l'Italie, la Corse qui chantent leur refrain d'été et lorsque le brouillard ne quitte pas la plaine d'Alsace pendant des semaines, que les journées paraissent sans fin, rien de mieux qu'une recette gaie et... [Lire la suite]