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    Cette semaine, je revisite une recette des "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen. Avec sa cagette " gratin de pâtes de la mer", que vous trouverez du 12 au 17 décembre au Marché Frais, je vous propose une version un peu différente, qui nous emmène voyager au pays du curry, du sésame et des kumquats....rien de compliqué mais des saveurs légèrement exotiques pour lutter contre la grisaille hivernale. Si ça vous tente, suivez-moi....vous avez certainement tout ce qu'il vous faut dans vos... [Lire la suite]

Puisque j'habite en Forêt -Noire, il est naturel que je baptise ce gâteau, tout choco et noix de coco, du nom de cette belle région. La préparation n'a rien à voir avec le gâteau "Forêt-Noire " aux cerises et chantilly......Mais ill devrait faire sensation sur vos tables de fêtes,....J'ai trouvé l'idée des sapins enneigés dans plusieurs revues de pâtisserie. Simple à réaliser, il plait aux petits et aux grands. Alors chaussez vos spatules (de cuisine !) et hop....tout schuss entre les sapins ! Ingrédients pour la gâteau : - 1... [Lire la suite]

Le soleil brille sur toute la France sauf dans mon Alsace natale....et bien, puisque c'est ainsi, je me console en préparant un plat d'hiver, rustique et réconfortant, que j'ai souvent dégusté en Autriche, sur les pistes de ski...Mais personne n'empêche de le manger sous un rayon de soleil et je vous le recommande : simple, bon marché et qui plaira à tous ! Trois bonnes raisons pour s'y mettre fissa, non ? Vous pouvez acheter des spätzle sous vide mais c'est bien meilleur fait maison. Vous trouverez ma recette ici : ... [Lire la suite]

Noël ce n’est pas seulement cuisiner des mets de choix, c’est aussi, tout simplement, la joie de créer en famille, des petites choses sucrées qui créent des souvenirs d’enfance inoubliables. Et ces étoiles à l’orange qui embaument la maison plus efficacement que toutes les huiles essentielles, sont à elles seules, tout Noël qui frappe à notre porte. J’ai découvert cette recette sur le site « Notre famille.com » et je vous recommande de la tester d’urgence, vous ne serez pas déçus....effluves d’orange, parfums d’épices,... [Lire la suite]

Vous avez envie de présenter du "fait maison" mais pas forcément le temps d'y penser et de faire les courses ? Ne baissez pas les bras : Le Marché Frais de Stéphane BIOT à Mittelhausbergen, vous propose des "solutions repas" : chaque semaine des idées repas différentes, avec la recette et tous les ingrédients déjà prêts pour 4 personnes, dans une cagette. Le prix par personne est également indiqué. Y'a plus qu'à cuisiner....facile, pratique et toujours des bons petits plats frais et de saison. Pour la semaine du 5 au 10 décembre, il... [Lire la suite]

Il parait que le gâteau invisible porte ce nom car il y a si peu de pâte qu'il est presque impossible de la voir tant elle se fond dans les pommes. Par extension, je dirais aussi qu'il est invisible car vous pouvez en manger une grosse part sans qu'elle ne se reporte en bourrelets ventraux. C'est une excellente raison d'en préparer et d'y ajouter du caramel de pommes (pour le plaisir et le goût ! ) . J'avais déjà donné la recette de ce fabuleux caramel mais puisque vous êtes de gentils lecteurs, je vous évite les recherches et je... [Lire la suite]

Cette soupe vous rendra amoureux sur le champ, promis....Je pourrais presque m'aventurer à dire "satisfait ou remboursé" tant je suis sûre de mon coup ! J'ai découvert cette recette en feuilletant le livre de cuisine "Kitchenaid" mais rassurez-vous, même sans ce fantastique robot, vous y parviendrez sans difficulté. C'est le sud, l'Italie, la Corse qui chantent leur refrain d'été et lorsque le brouillard ne quitte pas la plaine d'Alsace pendant des semaines, que les journées paraissent sans fin, rien de mieux qu'une recette gaie et... [Lire la suite]

Des petits pains à l'anis faits maison, un bon dos de saumon label rouge avec une mayonnaise aux câpres et à l'aneth , une salade fraîche et acidulée avec quelques frites pour le plaisir. Sans oublier un petit vin blanc pour arroser le tout et vous aurez là un plat délicat, loin de l'image du burger fast-foodien . Le pain à l'anis apporte une touche délicate et originale pleine de saveurs .... C'est un repas de samedi soir bien sympathique que vous pourrez même servir à des invités pour les épater. Bien entendu, tout le plaisir est... [Lire la suite]

Pourquoi toujours une volaille vallée d'Auge ? Le poisson se marie parfaitement à cette sauce crémeuse mais acidulée au cidre et aux pommes. Et les champignons se présentent en compagnons de poêle bien sympathiques...et puis pommes-champis c'est le mariage de saison. Alors on ne se pose aucune question existencielle du style : les pommes ont poussé sur l'arbre et les champignons planqués derrière un arbre, ils ne sont pas du même milieu, vont-ils s'accorder ? Non....on les laisse vivre leur passion sans tabou et on les déguste avec... [Lire la suite]

Chasser le champignon, le débusquer dans sa tanière, le poursuivre dans ses moindres retranchements reste l’une de mes activités favorites. L’instinct primal du chasseur-cueilleur, sans doute ! Bien entendu, je ne vous conseille pas de vous lancer dans l’aventure sans une solide connaissance de l’espèce que vous ramasserez, la chasse aux champignons pouvant très vite devenir mortelle, la plus grande prudence reste de mise. Je ne ramasse que les quelques espèces que je maîtrise depuis ma plus tendre enfance. Dimanche dernier,... [Lire la suite]