01 juin 2016

curry de poissons aux asperges

Presque un plat de fête, en tous cas, ce curry en jette ! Ultra simple à préparer, mais une explosion de saveurs et de couleurs dans l'assiette. Il suffit d'avoir 2 sortes de poissons, pour ma part ce fut merlu et saumon et quelques crevettes. Pour les légumes : asperges, carottes, poivron ou courgette, selon ce que vous aimez ou avez sous la main. Testez cette recette un week-end, avec ou sans invités mais avec un bon vin blanc  ! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 beaux filets de merlu - 1 gros pavé de saumon (d'élevage... [Lire la suite]

31 mai 2016

salsa criolla argentine

Voici une sauce intéressante car elle est se prépare rapidement, même s'il faut ensuite la laisser refroidir mais surtout, son parfum argentin, rehausse immédiatement toute salade un peu fade. Essayez-la sur des concombres rapés, une salade verte, même des carottes....tout est bon (c'est comme dans le cochon ! ) . Il en existe des dizaines ou centaines de variantes. Cette recette ci se prépare en Argentine, je l'ai trouvée sur "cahiers de cuisine" publiée par Christian. Superbe avec des salades accompagnant un barbecue . Que viva la... [Lire la suite]
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29 mai 2016

frites maison

Puis-je me permettre de donner une recette de frites alors que je ne suis ni chtimi ni belge ? Je suis gonflée, oui...sans doute, comme une bonne frite bien cuite ! Bref....rien ne vous oblige à suivre ma recette, mais je trouve mes frites toujours très bonnes (sauf quand la patate n’est pas parfaite). Car à la base, tout est une question de qualité de pommes-de-terre. J’ai longtemps cru qu’il fallait des patates à chair ferme pour faire de bonnes frites. Erreur ! (Je ne vous cache pas que je rame depuis des années... [Lire la suite]
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28 mai 2016

entrecôte sauce chimichurri ou comment sublimer une viande

Et si on allait en Argentine ? je vous emmène au pays de la viande à gogo, où les portions sont comme les paysages : grandioses ! Non...hélas...je n'y suis pas (encore) allée mais un galop dans les pampas patagoniennes me tenterait vraiment. Bref...revenons à l'essentiel. Une envie subite de viande rouge, de barbecue (se dit "asado" en Argentine) , et de sauce relevée m'a permis de découvrir cette recette sur l'excellent blog de "feuille de choux" (qui s'est vraiment rendue en Argentine, elle ! ). Je lui ai piqué sa recette de sauce... [Lire la suite]
26 mai 2016

porc glacé au sirop d'érable et mixed spice

Marre des côtes de porc aussi dures et sèches qu'une raquette de tennis ?. Je vous propose cette recette qui rend la viande tendre à souhait et en prime, la parfume. L'avantage c'est qu'il suffit d'acheter un carré de porc, l'enduire de sauce, le mettre au four , boire l'apéro puis finaliser au grill ou au barbecue. Boulot minimum, résultat maximum. Même ma fille a aimé ! C'est dire.....si elle approuve une recette c'est que ça vaut le détour ! Mais n'oubliez pas : du bon cochon qui a vécu heureux ! Sinon....vous n'obtiendrez rien... [Lire la suite]
25 mai 2016

salade tex-mex

Voici un plat estival  savoureux pour accompagner un barbecue ou à emporter au bureau. Tout y est : légumineuses, légumes, chorizo et herbes parfumées.....Cette salade peut aussi servir de plat unique, un soir d'été, avec un petit rosé. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 boite de 500gr de haricots rouges cuits - 1 morceau de bon chorizo (du bon cochon, heureux ,quoi ! ) - 1 oignon rouge - 2 poivrons - 2 tomates - 1 petite boîte de maïs - coriandre fraiche +persil - sel, poivre - 1 citron + 1/2   - huile d'olive ... [Lire la suite]

23 mai 2016

gâteau choco-café

Est-ce le moelleux de la pâte ou le petit goût fruité de l’eau de vie du glaçage qui font que ce gâteau vous met en joie ? Va savoir.... C’est une collègue sympathique, Marie – Louise, qui a partagé ce dessert merveilleux avec nous. Et comme elle est généreuse, non seulement elle a partagé le gâteau ( d’ailleurs les quantités indiquées valent pour deux gâteaux, divisez-les par deux si vous n’en souhaitez pas tant) et en prime, elle m’a donné sa recette ! Alors un seul mot ,non deux ! Merci Marie-Louise !  ... [Lire la suite]
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22 mai 2016

sauce chermoula et turbot au barbecue

La "chermoula", une sauce typique d'Afrique du Nord est excellente avec le poisson au barbecue. En général,j'en prépare avec les sardines mais cette fois, ce fut avec un succulent turbot simplement passé au barbecue, 5mn sur chaque face avec un peu d'huile d'olive; Maintenant la chermoula : si vous n'aimez pas la coriandre fraiche, laissez tomber: Moi j'en raffole......cette sauce fleure bon l'été, la Méditerranée et le pastis (euh....oui, je sais....mais l'apéro c'est sacré ! ). Je vous recommande cette sauce si vous ne connaissez... [Lire la suite]
21 mai 2016

brochettes chich taouk

Chich taouk (en turc) veut dire brochette de poulet. Il s'agit d'un plat retrouvé au Liban à base de poulet mariné au citron et aux épices. Le week-end se montre plutôt ensoleillé chez moi, je vous propose donc de faire chauffer vos barbecues ! Ces brochettes sont parfumées et tendres à souhait....merci "Marmiton" pour cette idée estivale très sympathique ! Attention toutefois au temps de marinade, il vaut mieux s'y prendre la veille. Marinade : 12h Ingrédients pour 6 personnes : - 900gr de filets de poulet - 2 citrons pour leur... [Lire la suite]
19 mai 2016

salade multi vitamines

Je ne fais pas de régime mais j'ai toutefois quelques bourrelets hivernaux à faire disparaitre. De plus, à midi, je mange souvent au bureau et j'avoue que ce n'est pas toujours très équilibré. Alors voici la parade aux kilos et aux sandwichs ! Une salade complète, super vitaminée, légère mais consistante, aux saveurs variées....Je la prépare chez moi, la laisse dormir dans un Tupperware (pour le transport c'est plus pratique que l'assiette dans la voiture....ou le train ! ) , la sauce dans un pot de yaourt en verre avec petit... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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