05 avril 2016

Grumbeerekiechle

Plus difficile à prononcer (pour les non-alsaciens) qu'à manger ! A ne pas confondre avec les röstis qui sont également des galettes de pommes de terre mais rôties à la poêle après avoir été cuites à l'eau. Alors que les grumbeerekiechle sont râpées crues puis frites à la poêle. Vous suivez ? On peut parfaitement les manger nature avec une salade verte, en plat complet ou pour les plus voraces, en accompagnement, d'une viande, grillade, barbecue.....bref....encore une fois : vous faites exactement ce que vous voulez, du moment que... [Lire la suite]

03 avril 2016

rôti de porc tout tendre au lait

Marre du rôti sec ? Adoptez sans tarder cette recette qui apporte une tendreté incomparable à la viande....à condition (oui, je me répète mais ce ne sont pas les méfaits de l'âge , simplement mon message à faire passer ...) à condition, disais-je que le porc soit d'excellente qualité; Encore une fois....faites l'effort d'opter pour un label rouge (sauf si vous trouvez du Thierry Schweitzer).Bref....vous me suivez... Voici une recette facile, qui ne vous demandera aucun effort, pas même celui de mâcher vu que la viande est... [Lire la suite]
02 avril 2016

salade de pâtes pesto maison et légumes du soleil

Les premières douceurs printannières m'incitent à cuisiner des plats que l'on rêve de déguster au jardin....il fait encore un peu frais mais on y croit ! Alors une salade de pâtes qui sent bon le sud, ça vous réconcilie avec la vie ! Evidemment, il y a ce superbe pesto maison, qui n'a rien à voir avec les pâtes molasses achetées dans le commerce en bocaux....ça fait la différence ! Ensuite il faut simplement éviter de vouloir embrasser quelqu'un, l'ail est un peu dominant en bouche....mais ça vaut le coup ! Je ne donne pas les... [Lire la suite]
31 mars 2016

Pâté lorrain de Jean-Pierre COFFE

  Avec cette recette je participe au défi " Nos régions ont du goût "de Marie-Christine et ce mois-ci la région est notre belle Lorraine. #nosrégionsontdugout   Ce que j’aimais chez Monsieur Coffe c’était la simplicité de ses plats. Des recettes du terroir, faciles à réaliser, inutile d’avoir étudié dans les meilleures écoles hôtelières. Des produits locaux, de bonne qualité, des viandes, si possible achetées chez le producteur du coin, le fermier ou le boucher du village. Il n’y a pas à dire : Monsieur Coffe... [Lire la suite]
30 mars 2016

Monsieur Coffe !

Monsieur Coffe, Par un petit matin pluvieux, j'apprends votre départ définitif. ça y est ! Vous nous quittez.....c'est hélas, sans retour....Vous venez de me causer un grand choc et je reste prostée devant mon café et mon indicible tristesse. Nous ne nous sommes croisés qu'une seule fois, au Snack Mich' à Strasbourg et je n'ai même pas osé vous saluer. Il faut dire que vous n'étiez pas venu pour moi... Mais si ce blog a vu le jour, c'est grâce à vous. Si je cuisine des produits sains et de saison, c'est grâce à vous. Si j'ai... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Salade César

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924, alors que son approvisionnement n’avait pas été livré, il aurait inventé cette salade avec les moyens du bord pour servir sa clientèle. Est-ce une légende urbaine ou la réalité ? Si vous avez mieux, je suis à votre écoute.....Toujours est-il que la salade César me plaît ,... [Lire la suite]

28 mars 2016

la brioche filante

  La brioche filante n'appartient pas à la famille des étoiles (filantes !). Quoique....si on regarde à quelle vitesse elle  a traversé ma cuisine....Sitôt refroidie, sitôt avalée ! Même pas eu le temps de faire une photo d'elle coupée....Non, on l'appelle filante à cause de sa mie qui est souple et filante.....Il y a des recettes comme ça qui s'imposent immédiatement comme des classiques et celle-ci va faire partie de mes recettes cultes, je le sens. Je tiens à remercier Celizzie de la P'tite cuisine d'Izzie....c'est... [Lire la suite]
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27 mars 2016

JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES !

Le cochon heureux vous souhaite une joyeuse Pâques ! Et espère que le lièvre aura caché plein de bonnes choses pour les petits (et les grands ! ) ......
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25 mars 2016

Pâté de Pâques berrichon

Pâté de Pâques également appelé pâté berrichon....pourquoi ? Parce qu'en Berry, on a décidé de cacher les oeufs dans le pâté....chez nous, en Alsace,c'est  le lièvre de Pâques qui cache les oeufs dans le jardin (oui... il faut préciser qu'ici, ce ne sont pas les cloches qui apportent le chocolat mais le "osterhaas" = lièvre de Pâques, ce qui parait bien plus logique que les cloches....non ? Car, comment les cloches peuvent-elles porter des chocolats ? Alors que les lièvres....facile....avec un petit sac à dos....et... [Lire la suite]
23 mars 2016

tiramisu mangue et speculoos

Le plus compliqué dans ce dessert reste de trouver une bonne mangue....pas toujours facile à débusquer parmi les boulets de canon vendus en grande surface....mais bon...quand on débusque le fruit parfumé et mûr....c'est parti pour un tiramisu original et fruité ! Ingrédients pour 4 personnes : - des speculoos - 200gr de mascarpone - 2 oeufs - 60gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - rhum (ou jus de mangue pour les plus jeunes) - 1 mangue Préparation : - séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Montez les blancs en neige.... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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