13 juin 2016

Orlando...

Encore de la haine, encore un massacre...et cette fois, contre la liberté d'être qui l'on est, d'être soi-même, libre et assumé. Que dire ? l'ignorance, la connerie et l'obscurantisme me laissent sans voix. Amis américains, amis gays, amis libres...restons unis contre la barbarie.
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10 juin 2016

fajitas

Je ne suis pas une obsédée du bio mais quand je lis la composition des « tortillas » du commerce, je me demande toujours s’ils ne sont pas tombés sur la tête : huile de palme, conservateurs, stabilisateurs, E de toutes sortes....bref...sans parler du prix ! Presque 1€ la crêpe toute sèche au goût chimique ! A ce prix la, j’en fais une douzaine, saines et bonnes ! Vous ne me croyez pas ? Et bien suivez ma recette....   Bien entendu, je vous parle des « tortillas » destinées à être... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 21:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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08 juin 2016

cookies coeur fondant choco

  Hier soir, un orage de grêle a ravagé mon potager (et je constate que la région est à nouveau en vigilance orange) alors pour me remonter le moral, je prépare de bonnes choses au chocolat ! De toute façon, il est trop tard pour entamer la danse du soleil et j’ai comme l’impression que ça ne fonctionne pas....ou bien ? Chez vous oui ?  Et il faut bien avouer que pour goûter, ma fille préfère les cookies cœur fondant au chocolat aux bâtonnets de concombre....je peux la comprendre ! Cette recette je... [Lire la suite]
06 juin 2016

chausson de filet mignon en tapenade

Pour réussir cette recette de cochon heureux , deux choses indispensables : du bon cochon ( je me répète ? ) et une tapenade relevée. Oubliez déjà la tapenade toute prête, en bocal ou même du marché, fade et trop salée. Et reportez -vous à ma recette....oui, tant qu'à faire ! Il faut bien que je serve à quelque chose.... J'ai trouvé cette recette au menu d'un restaurant et sans l'avoir goûtée, je me suis lancée et l'ai "bidouillée" à ma guise...le résultat fut intéressant, à condition évidemment, de manger de la tapenade et du cochon.... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:13 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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05 juin 2016

tiramisu fraise pistache aux macarons

J'aurais aimé être l'inventrice de cette recette aussi originale que savoureuse, mais hélas...je l'ai débusquée dans la revue "Marmiton" de mars-avril 2016. Je ne suis donc pas une géniale créatrice, mais par contre, pour le dévorer, ce tiramisu, vous ne trouverez pas mieux que moi! C'est une recette assez simple à préparer, le plus difficile étant de ne pas dévorer les macarons de chez Mulhaupt (www.mulhaupt.fr - à découvrir pour les non-alsaciens ! ) sur le trajet. Evidemment, j'aurais pu me montrer moins fainéante et les fabriquer... [Lire la suite]
01 juin 2016

curry de poissons aux asperges

Presque un plat de fête, en tous cas, ce curry en jette ! Ultra simple à préparer, mais une explosion de saveurs et de couleurs dans l'assiette. Il suffit d'avoir 2 sortes de poissons, pour ma part ce fut merlu et saumon et quelques crevettes. Pour les légumes : asperges, carottes, poivron ou courgette, selon ce que vous aimez ou avez sous la main. Testez cette recette un week-end, avec ou sans invités mais avec un bon vin blanc  ! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 beaux filets de merlu - 1 gros pavé de saumon (d'élevage... [Lire la suite]

31 mai 2016

salsa criolla argentine

Voici une sauce intéressante car elle est se prépare rapidement, même s'il faut ensuite la laisser refroidir mais surtout, son parfum argentin, rehausse immédiatement toute salade un peu fade. Essayez-la sur des concombres rapés, une salade verte, même des carottes....tout est bon (c'est comme dans le cochon ! ) . Il en existe des dizaines ou centaines de variantes. Cette recette ci se prépare en Argentine, je l'ai trouvée sur "cahiers de cuisine" publiée par Christian. Superbe avec des salades accompagnant un barbecue . Que viva la... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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29 mai 2016

frites maison

Puis-je me permettre de donner une recette de frites alors que je ne suis ni chtimi ni belge ? Je suis gonflée, oui...sans doute, comme une bonne frite bien cuite ! Bref....rien ne vous oblige à suivre ma recette, mais je trouve mes frites toujours très bonnes (sauf quand la patate n’est pas parfaite). Car à la base, tout est une question de qualité de pommes-de-terre. J’ai longtemps cru qu’il fallait des patates à chair ferme pour faire de bonnes frites. Erreur ! (Je ne vous cache pas que je rame depuis des années... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:37 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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28 mai 2016

entrecôte sauce chimichurri ou comment sublimer une viande

Et si on allait en Argentine ? je vous emmène au pays de la viande à gogo, où les portions sont comme les paysages : grandioses ! Non...hélas...je n'y suis pas (encore) allée mais un galop dans les pampas patagoniennes me tenterait vraiment. Bref...revenons à l'essentiel. Une envie subite de viande rouge, de barbecue (se dit "asado" en Argentine) , et de sauce relevée m'a permis de découvrir cette recette sur l'excellent blog de "feuille de choux" (qui s'est vraiment rendue en Argentine, elle ! ). Je lui ai piqué sa recette de sauce... [Lire la suite]
26 mai 2016

porc glacé au sirop d'érable et mixed spice

Marre des côtes de porc aussi dures et sèches qu'une raquette de tennis ?. Je vous propose cette recette qui rend la viande tendre à souhait et en prime, la parfume. L'avantage c'est qu'il suffit d'acheter un carré de porc, l'enduire de sauce, le mettre au four , boire l'apéro puis finaliser au grill ou au barbecue. Boulot minimum, résultat maximum. Même ma fille a aimé ! C'est dire.....si elle approuve une recette c'est que ça vaut le détour ! Mais n'oubliez pas : du bon cochon qui a vécu heureux ! Sinon....vous n'obtiendrez rien... [Lire la suite]