10 juillet 2017

le cochon heureux se repose....

Une petite pause estivale fera le plus grand bien au cochon heureux...bains de mer, randonnées en montagne, découverte de nouveaux espaces et de spécialités locales...un petit vin de pays pour ne pas se déshydrater...voici le programme de ce mois de juillet ! Je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures ! Et bonnes vacances à tous ceux qui partent (ou pas ! )
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09 juillet 2017

ragoût d'aubergines au boeuf

Les premières aubergines du jardin ! On s'en fait une fête ! Il s'agit de les mettre en valeur dans un plat qui a du goût, qui se déguste avec un bon petit vin et c'est le bonheur dans le jardin....L'été est bien là, même un peu caniculaire mais pourquoi se priver de bonnes choses ? J'ai réalisé cette recette pour le Marché Frais de Stéphane Biot et  le caviste vous conseille un Côtes du Rhône Domaine Usséglio Les Amandiers : un rouge léger et fruité, développant des arômes de fruits des bois mûrs et des tanins très faciles. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2017

côte de boeuf

  Parlons viande mais parlons avec sincérité : Faire honneur à une côte de boeuf d'exception, c'est le plus bel hommage rendu à la bête qui vous aura donné le meilleur d'elle-même. Oui, moi aussi je suis sensible au bien -être animal, je suis dévorée par le chagrin quand je vois les maltraitances dans certains abattoirs, mais aussi dans des élevages qui empilent les animaux dont certains ne verront jamais la lumière du jour. Mais je ne deviendrai pas végtarienne pour autant. Pour plusieurs raisons : d'abord j'aime la viande,... [Lire la suite]
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24 juin 2017

charlotte abricot-basilic et orgeat

C'est la saison des abricots ! Enfin....chez nous, dans le Grand Est, on arrive quand même à nous livrer des trucs plus proches de la boule de pétanque que du fruit. Mais bon...passons....Si vous trouvez de vrais bons fruits juteux et gouteux, lancez-vous. L'alchimie parfaite entre le basilic, l'abricot et le sirop d'orgeat pour trempouiller les boudoirs provoque une explosion de saveurs ! J'ai utilisé la même recette que pour la charlotte aux fraises. Mais je vous la redonne....je suis vraiment sympa, oui...je sais (et modeste!) ... [Lire la suite]
20 juin 2017

coquelets panés sur lit de verdure

Du croustillant, du fondant et de la fraîcheur.....c'est ça l'été...une belle soirée avec un bon petit vin....un Collioure blanc, par exemple. C'est ce que propose le caviste du Marché Frais de Stéphane Biot. Alors ? On se lance ? Ingrédients 2 100 gr Beurre mou 2 Avocats 1 c à s Câpres Chapelure 1 belle poignée Pousses d'épinards 1 poignée Fèves 4 Artichauts poivrade 1 Oignon rouge Huile d'olive 1 Piment ou piment en poudre Cumin moulu Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Posez les... [Lire la suite]
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17 juin 2017

confiture de fraises à l'ancienne

Il y a bien une gourmandise à laquelle je ne peux résister : un bon pain frais et croustillant, légèrement cramé et une épaisse couche de confiture dégoulinante tartinée dessus. On peut dire ce qu'on voudra mais ça ne remplacera jamais tous les corn-flakes ou autres étrangetés que l'on veut nous faire ingurgiter. Et encore....je n'ai pas dit cochonneries ! Bien entendu pour atteindre le nirvana de la confiote, il faut de bons fruits . Pas des fraises d'Espagne, je vous en supplie ! En mémoire de mon ami Monsieur Coffe, réservez les... [Lire la suite]

11 juin 2017

salade russe

Cette recette me fait penser à ma mère . Quand j'étais jeune et que je tentais de lui monter un bobard, elle le sentait toujours et répondait à ma créativité en bla-bla par un " cesse un peu ta salade russe ! ". Hem....c'était pas si facile de la rouler dans la farine et en prime, je ne comprenais pas le sens de cette expression. Mais quand on fait une salade russe, on découvre vraiment la métaphore. Et oui....on y met plein de choses, des légumes, des charcuteries, de la mayonnaise, des herbes puis on mélange tout ça ! Au final c'est... [Lire la suite]
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04 juin 2017

salade piémontaise

Je vous emmène en Italie pour un petit repas simple et gourmand....ça vous tente ? Oui, nous sommes en juin, le soleil brille alors exit les plats en sauce, on se fait plaisir avec des salades fraîches mais complètes . Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Pommes de terre Charlotte 4 Oeufs 3 Blancs de poulet 1 boite Maïs Tomates cerise 3 c à s Cornichons 1 bouquet Persil Huile 1 c à s Moutarde 4 c à s Crème liquide 2 c à s Vinaigre Sel,poivre   Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans un grand... [Lire la suite]
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03 juin 2017

bresaola mariné en salade et tartine gourmande aux olives

Une belle soirée d'été, un rosé frais et une salade gourmande...personnellement ça me convient, ça sent les vacances ! Ah...voila le petit problème : pas de vacances en vue . Alors je vous laisse, je vais remplir une grille de loto et attendre le jackpot. J'encourage vivement mon chien à publier la recette à ma place, je n'aimerais pas laisser le rosé devenir tiédasse. Mais nooooon....allez, je vous livre le mode d'emploi  tant que je ne suis pas sur mon yacht aux Caraïbes. (A mon avis, ça n'arrivera jamais, de toute façon... [Lire la suite]
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31 mai 2017

tomates cerises apéritives au lard fumé

Simplissime, parfait pour l'apéro, c'est fin, très fin, ça se mange sans faim....J'ai trouvé cette petite recette rapide sur une revue Marmiton et avec un reste de lard fumé ,une barquette de tomates cerises (en attendant celles du jardin ) j'ai simplement ajouté quelques fleurs de thym et du poivre de Sichuan. On se casse souvent la tête à préparer des verrines complexes pendant des heures alors que là...5mn de roulage delard autour des  tomates, et hop...au four ! On se régale, on en reprend, on se peut plus s'arrêter...5 mn... [Lire la suite]