17 janvier 2018

gâteau clémentines et amandes de Yotam Ottolengui

  Avoir un blog de cuisine ce n'est pas simplement se mettre aux fourneaux, prendre une photo puis écrire...non...le meilleur (avec la dégustation) reste la découverte de nouvelles recettes, de chouettes cuisiniers, d'autres blogueurs et de nouveaux horizons....J'adore cette notion de partage, de voyage...On surfe, on commente, on échange et on tombe amoureux ...d'un gâteau ! Vraiment, cette merveille est à tester, si vous n'êtes pas adeptes de cakes, préparez celui-ci...J'ai débusqué l'idée sur le blog de Béatrice, une... [Lire la suite]

14 janvier 2018

cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette

Cinq fruits et légumes par jour ! Avec cette recette vous en aurez déjà trois : les pommes rôties, les oignons et le raisin (oui, dans le petit verre de vin rouge pour accompagner....). OK....j'abuse ! Mais ces nems ou cigares de boudin noir sont une idée vraiment gourmande et très saine pour commencer janvier en douceur, accompagner un apéritif dînatoire, par exemple. Chez moi, ils ont servi de repas du samedi soir, accompagné de pommes rôties et d'une salade de céleri. Ah ....encore un légume ! Vous voyez ! J'ai trouvé la recette... [Lire la suite]
09 janvier 2018

cake choco-cacahuètes

Tombée sous le charme des États-Unis après notre magnifique voyage de 2016, ma fille réclame inlassablement tous les produits US qu’on peut trouver ; Sur sa longue liste figurait le beurre de cacahuètes, un incontournable de la « gastronomie » américaine. En maman gentille et soumise, j’ai cédé à cet achat incongru . N’étant pas fan, j’espérais toutefois que l’alchimie s’opère entre ma pré-ado en herbe et la bombe calorique. Je vous le donne en mille ...elle n’a pas aimé. Que faire de l’énorme pot qui... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:46 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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06 janvier 2018

pommes de terre farcies façon raclette, sauce aux champignons

C'est toujours l'hiver chez moi, les rhumes s'incrustent et les vacances ne sont plus qu'un souvenir...Alors franchement, que reste-t-il à faire ? Po-si-ti-ver ! Et manger quelque chose de convivial et de régressif...la pomme de terre farcie est à la cuisine ce que la Converse est à la garde-robe : pas forcément le plus raffiné mais incontournable ! Et si vous prenez des pommes de terre de taille moyenne, pas des énormes bombes de 2kg pièce, non....des patates à taille humaine, vous serez conquis; La petite sauce aux champignons pour... [Lire la suite]
06 janvier 2018

spaetzle comme une raclette

Une raclette -party avec des spaetzle ? Personne n'y croyait quand j'ai proposé l'idée et au final, il faut convenir que ce n'est ni lourd ni écoeurant et je suis quitte pour remettre ça bientôt. Evidemment, préparer des spaetzle maison est un peu de travail, toujours plus que de cuire des patates à l'eau. Certes....mais si vous en préparez plus et qu'il en reste, vous pouvez les congeler, chose impossible avec une patate bouillie. Bref...c'est une idée de plat d'hiver rustique et convivial, qui fait l'unanimité. Une belle salade... [Lire la suite]
06 janvier 2018

escargots en nids de champignons

A la vitesse de l'escargot, je publie mes dernières recettes festives. La flemme et aucune résolution de début d'année étant passés par là, j'ai un peu de retard. Mais vous aurez peut-être, même en janvier, quelques convives à surprendre avec des nouveautés. Et en apéritif, mes petits champipis aux escargots ont eu autant de succès que les soirées de l'ambassadeur ! La photo est médiocre, mais ma cousine préférée et unique (vorace) s'était déjà jetée sur l'assiette, il m'a fallu agir vite ! L'avantage c'est que vous pouvez préparer... [Lire la suite]

04 janvier 2018

tartelette choco-caramel et cacahuètes torréfiées

    Difficile de résister à l'appel du chocolat, et pourquoi résister ? Il pleut, le vent souffle fort, il faut se réconforter. C'est certainement pas une pomme fadasse qui va faire le job aujourd'hui....et puis j'ai eu la visite d'une amie chère, et puis et puis...je n'ai pas à me justifier d' avoir craqué dés le 4 janvier aux résolutions intenables de détox ! Ces petites tartelettes sont simples à préparer et si l'on n'oublie pas de décorer avec quelques cacahuètes ou pistaches, l'effet est plutôt réussi. Car oui...je... [Lire la suite]
28 décembre 2017

pâtes à la crème de truffe fraîche

Les temps sont difficiles mes amis : quelques jours de congés, un frigo rempli de bonnes choses, du temps pour "grassouiller" en famille sur le canapé, quelques balades avec les chiens, un bon bouquin.....mais franchement, vais-je y survivre ? J'ai reçu un magnifique chapon d'une amie : label rouge, bien élevé, bien nourri (le chapon, pas l'amie! ) . Je l'ai cuisiné pour Noël, mais il reste la carcasse cuite à décortiquer, un morceau de blanc et les ailes. Une belle truffe noire s'ennuie seule au frigo. Il ne faut pas la laisser... [Lire la suite]
23 décembre 2017

bredele au chocolat

  Noël approche à grands pas...Tout est prêt ou presque, et je m'offre le luxe de ne pas courir les magasins avec la foule des dernières heures, mais plutôt de me balader en forêt avec mes chiens et de préparer une dernière fournée de bredele. Ils ont la texture d'un sablé et un fort parfum de chocolat. Avec un bon chocolat fumant, comment résister au petit goûter  ? Ingrédients pour une trentaine de biscuits : - 250gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 4 cuillères à soupe rases de cacao amer -... [Lire la suite]
18 décembre 2017

palets pâte d'amande et chocolat

  Certaines recettes vous font de l’œil et vous savez d’avance qu’aucune résistance n’est possible. Ces petits palets ont joué ce jeu de la séduction avec moi et j’ai craqué ! J’ai trouvé la recette dans le fascicule «  Petits biscuits de la pâtisserie de Noël » . La recette n’est pas compliquée et les quantités sont exactes (ce qui est assez rare pour être signalé ! ) . Il ne m’a pas fallu plus d’une heure (temps de pause de 30mn compris ) pour réaliser une fournée. Alors lancez-vous, le résultat est à... [Lire la suite]