09 janvier 2016

galette des rois crème pâtissière fleur d'oranger et frangipane

Je ne suis pas franchement en avance pour vous proposer cette recette, les rois sont déjà passés mercredi, mais bon....le week-end  est encore acceptable pour déguster cette traditionnelle galette que j'ai allégée cette année avec une crème patissière parfumée à la fleur d'oranger; Si vous manquez de temps ou si vous êtes un peu fatigué en ce début d'année, tentez la crème patissière en poudre à préparation rapide; ça fera l'affaire mais fait maison c'est meilleur....Le mélange crème pâtissière et frangipane allège la galette... [Lire la suite]

08 janvier 2016

Röstis

Peut-être y a -t-il encore parmi mes lecteurs, quelques uns qui ne connaissent pas les "röstis" ? Il faut alors remédier à ce manque immédiatement! Les röstis sont des pommes-de-terre cuites à l'eau (la veille )  puis râpées et roties à la poêle avec de l'oignon et des lardons (lardons en option mais tellement meilleur avec !). On peut les agrémenter de fromage voire d'un oeuf sur le plat posé dessus....Recette d'origine autrichienne, suisse alémanique...et à ne pas confondre avec les "grumberekeachle " (galettes de pommes de... [Lire la suite]
06 janvier 2016

salade indienne

Qui n'a pris aucune bonne résolution pour commencer l'année ? Le cochon heureux ! Mais oui quoi  ! On a tous envie de manger nos 5 fruits et légumes par jour mais le radis gratiné au navet, sauce citron et blette....bof. Quoi ? vous pensiez que j'allais vous en donner la recette ? Ppfff....je vous propose une salade complète,parfumée, colorée et vitaminée qui en prime ravira vos papilles ! Quelqu'un pour s'en plaindre ? Testez cette salade et vous m'en direz des nouvelles.... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 choudou (ou à... [Lire la suite]
05 janvier 2016

WHOOPIES !

  Comme je ne suis pas au top en matière de mode, ni culinaire ni autre, j’ai découvert cette recette assez tardivement. Il faut avouer que ce qui m’a le plus amusé, c’est l’origine du mot « whoopie ». Je vous la raconte ? Allez....un petit « copier-coller » du site : blog.recettes.de. "Les femmes de la communauté Amish de Pennsylvanie aux Etats-Unis préparaient ces délicieuses pâtisseries formées de deux gâteaux ronds entourant une ganache, et les glissaient dans les boîtes à déjeuner de leurs... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 janvier 2016

salade de lentilles aux saveurs exotiques

La salade de lentilles....tout le monde connait. J'avais envie de la préparer avec des saveurs différentes, exit la moutarde, l'huile et le vinaigre....n'en perdez pas une miette et lancez-vous, c'est un régal, de plus c'est léger ! Version végétarienne ou avec une saucisse au cumin....tout est permis ! Je me suis inspirée à la base, de la recette de "Papilles et Pupilles " . Anne la prépare avec des citrons confits. J'ai suivi son conseil et rajouté d'autres parfums qui mettent en valeur la lentille, cette légumineuse sympathique... [Lire la suite]
03 janvier 2016

fondue vigneronne

La fondue vigneronne est un assortiment de viandes "blanches" : porc, veau, volaille ....que chacun trempe dans un bouillon de vin blanc délicatement aromatisé, accompagné de sauces diverses et salades variées. Le petit plus : les patates au four ! Chaque fois que je propose ce plat , en général à Nouvel An quand je reçois ma cousine préférée (et unique ! ), je m'attends à pouvoir manger des restes pendant les jours suivants, et chaque fois, je suis étonnée de constater qu'il ne reste RIEN ! Le succès de cette fondue est... [Lire la suite]

02 janvier 2016

brandade de morue

ça y est, les fêtes sont passées, nous sommes tous  fatigués, l'estomac un peu chargé, à penser à la reprise et à janvier....franchement, ce n'est pas la période de l'année que je préfère mais passons....Qu'est-ce qui pourrait encore ravir nos papilles sans nous ruiner ni nous faire passer la journée aux fourneaux ? Un plat qui remet l'estomac d'aplomb et réchauffe le moral ? Et bien, pour moi c'est la brandade ! Le parfum subtil de l'huile d'olive mêlé à celui de l'ail....ça fleure bon le soleil, les vacances et ça me redonne... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 10:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 décembre 2015

Bonne Année à tous les cochons heureux ....

Cochons heureux de la terre entière, unissez vous pour souhaiter BONNE ANNEE et faire la fête ! Le bain du Nouvel An est à l'honneur pour ce passage en 2016 et avec ma fille, nous nous sommes éclatées à façonner ces petits êtres dodus et souriants. Ce gâteau semble être un classique sur internet, je ne l'ai pas inventé, mais en lieu et place du gâteau un peu sec proposé par les uns et les autres, j'ai préféré une charlotte choco-poire à la fève tonka bien plus festive; Le bain est une ganache au chocolat et le tonneau en "kit kat".... [Lire la suite]
30 décembre 2015

citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies) Ingrédients pour 4 personnes : - 5 citrons - quelques crevettes cuites - un morceau de concombre ou de cèleri branche - un peu de maïs (ou pas ) - une boite de thon au naturel - mayonnaise maison - câpres - persil   Préparation : - Pressez le jus d'un citron dans... [Lire la suite]
29 décembre 2015

îles flottantes

Même si Noël est passé, c'est encore "fête" ! Il n'est pas question de ressortir les yaourts du frigo pour le dessert. Quel plus grand plaisir que de préparer un dessert qui plaira à coup sûr ? Allez, l'île flottante ne demande ni ingrédients extravagants ni qualité de cuisinier exceptionnelle, il suffit de ne pas laisser bouillir la crème et en prime, je propose une cuisson express des blancs au micro-ondes. Donc pas d'excuse....on s'y met et en chantant, s'il vous plait ! Ingrédients , pour 4 personnes : - 60 cl de lait - 5... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 13:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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