30 décembre 2015

Bonne Année à tous les cochons heureux ....

Cochons heureux de la terre entière, unissez vous pour souhaiter BONNE ANNEE et faire la fête ! Le bain du Nouvel An est à l'honneur pour ce passage en 2016 et avec ma fille, nous nous sommes éclatées à façonner ces petits êtres dodus et souriants. Ce gâteau semble être un classique sur internet, je ne l'ai pas inventé, mais en lieu et place du gâteau un peu sec proposé par les uns et les autres, j'ai préféré une charlotte choco-poire à la fève tonka bien plus festive; Le bain est une ganache au chocolat et le tonneau en "kit kat".... [Lire la suite]

30 décembre 2015

citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies) Ingrédients pour 4 personnes : - 5 citrons - quelques crevettes cuites - un morceau de concombre ou de cèleri branche - un peu de maïs (ou pas ) - une boite de thon au naturel - mayonnaise maison - câpres - persil   Préparation : - Pressez le jus d'un citron dans... [Lire la suite]
29 décembre 2015

îles flottantes

Même si Noël est passé, c'est encore "fête" ! Il n'est pas question de ressortir les yaourts du frigo pour le dessert. Quel plus grand plaisir que de préparer un dessert qui plaira à coup sûr ? Allez, l'île flottante ne demande ni ingrédients extravagants ni qualité de cuisinier exceptionnelle, il suffit de ne pas laisser bouillir la crème et en prime, je propose une cuisson express des blancs au micro-ondes. Donc pas d'excuse....on s'y met et en chantant, s'il vous plait ! Ingrédients , pour 4 personnes : - 60 cl de lait - 5... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 13:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 décembre 2015

des restes de repas de fête à recycler ? C'est parti....

Désespérée et perplexe, je marinais la tête dans mon frigo,molle et désemparée, à me demander ce que j'allais entreprendre avec tous ces petits restes, gentiment rangés dans leurs Tupperware. Ppfff.....pas assez pour un repas digne de son nom, pas envie de jeter, pas d'idée....Et pourtant, cette sauce était excellente, ce châpon à la crème fabuleux, alors ? Et bien, j'ai bêtement eu l'idée de faire des pommes de terre farcies au four, où chacun a pu choisir son petit reste préféré et tout le monde était content ! Et pour ma fille... [Lire la suite]
27 décembre 2015

Moi macaron ...moche et bon !

OUI OUI OUI....les puristes vont hurler ! Nous ne sommes pas lisses sur le dessus, nous n'avons pas "croûté"....ben NON ! Mais nous sommes issus d'une fournée post-fêtes, la cuisinière était crevée, les blancs d'oeufs étaient trop rassis, le Kitchen-Aid était fatigué aussi....bref...on est moches, pas aux normes...mais on s'en fout ! On est vachement bon et c'est ce qui compte ....on ne sera pas vendu en vitrine mais on est déjà mangé, alors...hein...qui peut en dire autant? Il faut décomplexer...c'est de la cuisine de famille, celle... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 22:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
27 décembre 2015

Pâté en croûte

J'espère que Noël s'est bien passé pour vous tous. Dés aujourd'hui, il est temps de se lancer dans les préparatifs pour Nouvel An et le Réveillon de la Saint Sylvestre. Quelle meilleure idée qu'un buffet froid avec de bonnes choses faites chez soi avec d'excellents produits? Je vous propose cette recette de pâté en croûte, gourmande et parfumée à souhait. Je n'allais pas vous laisser passer les fêtes sans une gouteuse recette de cochon heureux ! Bien entendu, cette recette est adaptable à vos goûts et rêves , customisable selon vos... [Lire la suite]

24 décembre 2015

Noël au coeur...

Depuis le 1er jour de l'Avent, la nostaglie m'a prise par l'épaule et me suit comme une amie fidèle.Cette nostalgie porte un nom :  Maman. Oui, ma maman qui n'est plus la et qui pourtant, ne me quitte pas une seconde en ces préparatifs de Noël. Car elle savait s'y prendre pour Noël. Ceux de mon enfance étaient magiques et mystérieux. Je parle de la Nuit de Noël , die "Heiligenacht" comme on dit ici. Ces préparatifs "sérieux" commençaient vers le 21 décembre au soir, quand après une journée de travail, ma mère fermait les portes... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 14:55 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 décembre 2015

Filet mignon en croute et Duxelles de champignons, sauce aux cèpes

Une idée simple mais qui reçoit tous les suffrages pour ces jours de fête. Mais oui, pourquoi se compliquer la vie ? Entre ma fille qui n'aime pas le poisson ni les viandes en sauce, la mamie qui n'a pas beaucoup d'appétit, les ados qui détestent le gibier.....préparer un plet de fête qui plaira à tous se transforme en longues palabres où généralement, je termine par dire : "bon, si c'est ainsi, j'ouvre une boite de raviolis ! ". Evidemment, personne ne me croit mais je devrais le faire un jour, juste pour leur donner une bonne... [Lire la suite]
20 décembre 2015

oeufs cocotte à la truffe

On prétend que les choses les plus simples sont les meilleures, c'est ma foi tellement vrai.... Mais dans nos contrées de l'Est de la France,  le plus diffiicile reste de trouver de bonnes truffes. J'ai testé, pour cette recette, une truffe fraiche de Lorraine, achetée sur le marché de Strasbourg. Pas mal....mais moins parfumée que celle du Périgord, il faut l'avouer. Mais bon....cette petite recette simplissime, se voit sublimée par le parfum subtil de la truffe, toujours aussi surprenant pour ne pas dire addictif ! ... [Lire la suite]
20 décembre 2015

Saint-Jacques au beurre de mandarine

Un plat festif mais rapide et simple à préparer qui nous met l'eau à la bouche par ses couleurs gaies et ses arômes du sud..... J'ai trouvé cette entrée aux noix de St Jacques sur le site "Cuisine & vins de France". J'ai tout de suite eu envie de tester ce mélange agrumes- fruits de mer. C'était vraiment agréable de râper les mandarines ...leur parfum m'a mise de bonne humeur,  la cuisine s'est mise à embaumer et malgré un bon lavage de mains après l'opération "rapage", je me croyais encore en Corse, entrain de humer les... [Lire la suite]