19 décembre 2015

crème de sapin....

crème de sapin QUOI ? du sapin ? du vrai ? Mais elle est devenue folle la blogueuse ? Et oui, je vous entend ! Qu'est-ce que vous croyez ? J'entends tout !!!! Et bien non....je ne suis pas devenue folle, (je l'ai toujours été, dirons certains, bon...) mais j'ai eu la chance de goûter cette petite merveille dans un restaurant gastronomique des Vosges, l'Auberge du Val Joli, au Valtin. ça date déjà de quelques années mais ce souvenir est toujours présent : une assiette de dessert, garnie de mignardises surprenantes, dont cette... [Lire la suite]

18 décembre 2015

oranges à la crème de pain d'épices et marmelade d'orange amère

Un dessert hivernal rigolo et original en saveur et présentation ….non ?   Pour être honnête, je n’ai pas préparé ce dessert mais c’est notre mamie qui s’est lancé ce défi et le résultat est réussi ! La recette provient de la revue « Gourmand «  avec Cyril Lignac du 15 octobre 2015.   Pour 4 personnes Cuisson : 50mn Préparation : 20 mn   ingrédients : - 4 oranges - 2 œufs entiers - 40 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 14 tranches de pains d’épices - 1 sachet de... [Lire la suite]
17 décembre 2015

le civet de cerf en marinade et au chocolat !

Le cerf est un animal majestueux et magnifique et celui-ci était aussi très bon. Au moins, il n'est pas mort pour rien....tels les indiens, nous lui avons fait honneur et c'est avec fierté que je vous propose cette recette simple et goûteuse qui illuminera vos repas de fête...attention toutefois à commencer le plat la veille (à cause de la marinade). Le chocolat ôte toute amertume et épaissit la sauce comme il faut. C'est le petit plus magique..... Ingrédient pour 4 personnes : - 800gr de cerf (épaule ou jarret ) - 3 carottes - 1... [Lire la suite]
16 décembre 2015

dessert de Noël la forêt enchantée

C'est un gâteau que j'ai réalisé il y a quelques années déjà , bien avant d'avoir l'idée d'un blog de cuisine. Par conséquent, la photo est un peu bâclée, et c'est déjà étonnant que j'ai eu l'idée d'en faire une ! Bref....soyez indulgents mais précipitez-vous pour réaliser ce gâteau aussi beau que bon, tout chocolat... il raviera les petits et les grands . Les sapins ne sont-ils pas le symbole parfait de Noël dans nos contrées ? Alors lancez-vous, ça n'a rien de compliqué....Ah oui, il faut préciser que j'ai trouvé l'idée du décor... [Lire la suite]
16 décembre 2015

Mini Mille-Feuilles de pommes de terre

  Un accompagnement original et simple (et présentable ! ) pour vos repas de fêtes. Il est grand temps de se décider : quel accompagnement pour un civet de gibier, une volaille à la crème, un poisson  en sauce ou tout autre plat de fête ? Et bien...en lieu et place du gros gratin bien lourdingue, j'ai testé pour vous, cette recette trouvée sur facebook (merci Marie-Elisa ! ) issue du site : 750 gr ! Aussi  beau que bon, comme on dit.....et simple, faut-il rajouter. Je rajouterai même de la truffe au coeur des... [Lire la suite]
15 décembre 2015

écorces de citron et oranges confites

Drôle d'idée, non ? des citrons et oranges confites....et bien, pas tant que ça...ces écorces servent en cette saison: préparation des bredele de Noël (pour les retardataires ! dont je suis...) , cakes aux fruits confits, muffins, orangettes trempées dans le chocolat, et autres délices....alors zou...tout le monde aux couteaux et aux casseroles ! on s'y met sans tarder, en janvier on sera tous au régime et on fera des navets confits (c'est très bon aussi mais pas au chocolat ).Et puis il faut  un peu de temps pour laisser poser... [Lire la suite]

15 décembre 2015

"Mais bouffez le votre cochon" change de nom....

Oui....le blog change de nom. Pour reprendre le titre de la célèbre émission de Monsieur Coffe "ça ne se bouffe pas, ça se mange"....j'ai décidé qu'on ne boufferait plus notre cochon....oui...OK...On continue à l'aimer, à le chouchouter et à le manger à toutes les sauces...Mais le blog s'appelle maintenant : AU COCHON HEUREUX ! Tout comme son adresse internet est : aucochonheureux.com C'est tout ! A tout de suite pour une nouvelle recette ..... merci pour votre fidélité et bienvenue aux nouveaux visiteurs.....
14 décembre 2015

Carbonara revisitées au canard

  Envie d’un plat facile à réaliser qui ne vous monopolisera pas 5h en cuisine pendant les fêtes ? Je cuisine toute l’année et j’aime ça, vous avez du le remarquer. Mais, pendant les fêtes de Noël, je ne sais quelle mouche me pique, je suis atteinte d’une flemme terrible et je cherche toujours des recettes qui me laisseront encore le temps de me promener en montagne, de faire un jeu avec ma fille et de ne pas passer la journée à bosser. Dans cet esprit, je vous propose ces pâtes customisées à tous les bons produits... [Lire la suite]
13 décembre 2015

les croustades aux escargots

  Voici une petite recette originale, ultra simple et rapide à préparer qui épatera vos convives pour les fêtes de fin d'année. Cela dit, rien ne vous empêche de la présenter à une autre occasion, personne ne sera condamné d'avoir enfreint la règle, au contraire ! Evidemment, mieux vaut être amateur de champignons et de gastéropodes sinon c'est l'enfer...mais pour les fêtes, elle constitue soit une entrée (à ce moment la, prenez des feuilletés plus petits) soit un plat complet qui vous permettra de prolonger la grasse... [Lire la suite]
12 décembre 2015

le Christstolle de Noël....

  Je ne sais pas chez vous, mais dans ma famille, il était de tradition de savourer un Christstolle au petit déjeuner, le jour de Noël. Je ne ratais pas cet instant festif où le sucre glace colle aux doigts que je léchais consciencieusement alors même que j'étais impatiente de retourner jouer avec mes cadeaux reçus la veille au soir (oui, il est important et primordial d'expliquer qu'en Alsace, le Père Noël , ou plutôt le "Christkindel" passe le 24 au soir, à l'heure de l'apéritif et non pas le 25 au matin, pour le café ! non... [Lire la suite]