16 août 2018

brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. Travail minimum pour résultat maximum.... J'ai accompagné ces brochettes de pommes boulangères mais du riz, des patates au four feront aussi l'affaire... Temps de préparation : 10mn Temps de pause : 1h minimum Cuisson au barbecue Pour 4 brochettes : - 1 beau magret de canard - une trentaine de mirabelles - 10cl de sauce teriyaki - 4 pics à... [Lire la suite]

11 août 2018

dorade en salade d'aïoli

Je prépare rarement du poisson , tout simplement parce que ma région est très éloignée de la mer et qu'on n'y trouve que quelques filets insipides, la plupart du temps. Mais je suis tombée sur quelques beaux filets de dorade sébaste et j'ai salivé en imaginant de suite une salade tiède avec..devinez quoi...de l'aïoli ! Une fois ou deux par an, je rafolle d'une bonne mayonnaise maison à l'ail. Il faut prévoir le digestif ensuite pour ne pas passer la nuit transformée en tête d'ail odorante, mais ça vaut le coup ! Quelques radis et... [Lire la suite]
06 août 2018

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été

Cette tarte n’a rien à voir avec une tatin sucrée, puisqu’il n’y a pas de caramel. Du coup, quel est l’intérêt de la cuire à l’envers, me direz-vous ? Je me suis posée la même question, avec une légère inquiétude en l’enfournant, vu que je dois l’avouer, je n’ai jamais réussi de tarte tatin de ma vie. Le caramel colle au plat ou il ne prend pas, les fruits se délitent….bref...ma bête noire ! Mais revenons à notre tarte salée : l’intérêt de la cuire en « mode tatin » réside dans le fait que la pâte reste... [Lire la suite]
05 août 2018

burger montagnard

A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !)  ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc Do etc...elle est arrivée à presque 13 ans sans connaître les délices d'un burger maison. Je lui avais promis d'en faire dés notre retour et qu'elle pourrait choisir les ingrédients. Elle a choisi le montagnard alors qu'il fait une canicule pas possible. Plongée dans le bouquin... [Lire la suite]
05 août 2018

petits pains traditionnels (à burger ou pas) faciles

J'ai déjà testé plusieurs recettes de pains à burger mais celle-ci est de loin la plus simple et la meilleure. Il ne s'agit pas du pain buns classique mais d'un petit pain blanc. Tirée d'un petit livre sympathique offert de façon totalement interessée par mon homme, j'ai réalisé cette recette de pain malgré les 38° qui règnaient dans ma cuisine. J'y ai rajouté des graines de lin pour le goût du pavot pour la déco....vous pouvez également les dévorer au petit déjeuner, en casse-croûte, sandwich, apéritif ou avec du fromage. Pour 6... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 08:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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03 août 2018

cookies choco-courgette

Faire des farces, des cachotteries, planquer des légumes détestés pour les faire manger à leur insu...tel est mon amusement en ce début du mois d'août. Je suis largement aidée par le superbe livre de Barbara Kingsolver " Un jardin dans les Appalaches". Il faut que je vous parle de ce livre que je dévore actuellement (et ça fait moins grossir que les cookies - smiley heureux )  Barbara Kingsolver est un écrivain (je ne dis pas "écrivaine", je fais ce que je veux et je n'ai pas à me justifier) américain célèbre. j'ai déjà lu... [Lire la suite]

02 août 2018

Erwin WURM hot dog bus à Brooklyn

  Quel rapport entre un hot dog, l'art moderne et Brooklyn ? ouf....on sort les avirons, non ? En tout cas, vu le niveau modeste de mon anglais, j'ai ramé à comprendre l'histoire. Figurez-vous qu'un dimanche matin de la semaine passée, nous nous promenions en famille dans le Brooklyn Bridge Park. Une petite faim se faisant sentir vers midi (ma fille a toujours une petite faim dés lors qu'il s'agit de ne pas se mettre à table) , nous croisons la route d'un drôle d'engin : un combi Volkswagen super gonflé, boursouflé , voire... [Lire la suite]
31 juillet 2018

potimarron cru en salade

La grande tendance à New-York c'est de manger tous les légumes possibles en salade et si possible crus. La mode "healthy" relève surtout d'une prise de conscience, en réponse à la malbouffe totale qui a envahit le pays. Les citadins soucieux de leur santé, de leur poids et il faut bien le reconnaître de leur statut social de nantis refusent d'avaler à l'aveugle les cochonneries imposées par les grands groupes industriels. Nous autres français qui cuisinons quotidiennement ne réalisons pas le fossé qui nous sépare des Etats-Unis en... [Lire la suite]
15 juillet 2018

blog en vacances....

  Je prends quelques jours de congés pour visiter la "grande pomme"....le blog se reposera pendant ce temps et moi je ferai des kilomètres à pieds pour voir la ville qui ne dort jamais et sans doute rapporter plein de belles images, de souvenirs et de recettes locales....A très bientôt !
Posté par Rita Siffert à 16:28 - Commentaires [12] - Permalien [#]
15 juillet 2018

salade de pommes de terre au boeuf

Malgré les températures caniculaires, je n'ai pas hésité à cuire de la viande de pot au feu pour me régaler d'une excellente salade aux accents américains : assaisonnée de moutarde américaine et de gros cornichons aigres-doux au curry..Bien entendu, rien ne vous empêche de la préparer avec des restes de pot au feu, mais qui en prépare en plein juillet ? .La cuisson est certes un peu longue mais ça en vaut la peine; Cette salade est parfaite pour un pique-mique,une soirée entre amis, et je vous l'avoue....pour mon bento du boulot !... [Lire la suite]