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  A vrai dire, je n’avais jamais mangé de cheesecake. En Alsace, nous connaissons plutôt le gâteau au fromage blanc qui en est une variante, certes. Mais puisqu’il faut toujours découvrir quelque chose de nouveau dans la vie sinon elle ne vaut la peine d’être vécue, j’ai foncé tête baissée dans l’aventure « cheesecakienne » ! Quel courage, n’est-ce pas ! Ne sachant, par principe, suivre aucune recette au pied de la lettre, je me suis inspirée d’un partage trouvé sur marmiton.org et j’ai remixé tout ça à ma... [Lire la suite]

Il fait un froid de canard alors que peut-on préparer de plus revigorant, vitaminé et sympathique qu'une bonne soupe faite maison ? Voici une soupe qui servira de plat complet pour réchauffer le moral et le corps quand on attaque la semaine la plus déprimante de l'année ! Des légumes, un bon bouillon de poule accompagné de lait, du pain croustillant et de la tomme de Savoie. What else ? allez ...un brin de persil et un sourire pour ne pas se laisser aller....si après vous n'avez pas retrouvé le moral, je vous communiquerai le nom d'un... [Lire la suite]

J'ai eu la chance de goûter les excellents choux à la crème de la boutique d'Elisabet Biscarrat à Strasbourg et j'ai eu une révélation divine qui se nomme "craquelin". Le craquelin est un genre de "streussel" fin que l'on pose sur le chou avant la cuisson et qui lui confère un croquant sous la dent absolument fabuleux avant de libérer toute la tendresse du chou.....J'ai immédiatement cherché la recette partout et j'ai trouvé ! Je vous propose la recette de cooking chef que j'ai retrouvée également sur cuisine.journaldesfemmes.com.... [Lire la suite]

          La poule au pot n’est plus à présenter mais qui en cuisine au moins une à deux fois par an ? Il ne s’agit plus d’en faire le plat commun de chaque dimanche, mais je peux vous assurer que j’ai intérêt à cuisiner une poule de temps en temps si je ne veux pas subir les remontrances de ma jeune fille. C’est un plat complet, simple, et peu onéreux, même si je m’amuse souvent à l’agrémenter de truffe, changer la poule pour une poularde ou rajouter quelques girolles. Bref....la... [Lire la suite]

Qui a -t-il de meilleur que des pâtes préparées maison de vos petites mains velues ? Euh....des tortellinis, sans doute ! Oui, ce sont aussi des "pastas" et c'est vraiment différent des préparations du commerce qui sont toujours momolles avec une farce pâteuse et insipide....Toute votre créativité est mise à l'épreuve car toutes les sortes de farces sont possibles : végétariennes, au porc, au boeuf, au fromage,aux champignons, au mélange de tout ça....c'est vraiment la fête ! Je vous livre ici la recette de base de la pâte tirée du... [Lire la suite]

Ce gâteau roulé d'origine catalane fleure bon le sud et les vacances....ce n'est pas rien en ce début janvier où le vent souffle et la pluie tambourine contre les volets...il faut se remonter le moral et remettre le régime à demain. Il suffit de réaliser une génoise parfumée et une crème pâtissière. On y va ? allez...en route pour un petit voyage loin de la grisaille ambiante !  La crème pâtissière : - 4 jaunes d’oeufs - 125 g de sucre semoule - 70 g de farine - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille - fleur d'oranger... [Lire la suite]

Monsieur Jean n'est jamais en manque d'idée originale et je le remercie pour ce superbe livre qu'il m'a offert à Noël, un livre qui correspond à mes rêves culinaires les plus fous, un hommage à l'épicurisme, un programme autour du cochon, du cochon heureux, bien entendu ! Ce livre c'est : " que ceux qui aiment le cochon me suivent" par Frédérick e. Grasser Hermé. 80 recettes pour l'Amicale du Gras cuisinées dans l'excés. Vaste programme, non ? Avant d'en parler, je me devais de tester une recette proposée par cette amoureuse des... [Lire la suite]

Je ne suis pas franchement en avance pour vous proposer cette recette, les rois sont déjà passés mercredi, mais bon....le week-end  est encore acceptable pour déguster cette traditionnelle galette que j'ai allégée cette année avec une crème patissière parfumée à la fleur d'oranger; Si vous manquez de temps ou si vous êtes un peu fatigué en ce début d'année, tentez la crème patissière en poudre à préparation rapide; ça fera l'affaire mais fait maison c'est meilleur....Le mélange crème pâtissière et frangipane allège la galette... [Lire la suite]

Peut-être y a -t-il encore parmi mes lecteurs, quelques uns qui ne connaissent pas les "röstis" ? Il faut alors remédier à ce manque immédiatement! Les röstis sont des pommes-de-terre cuites à l'eau (la veille )  puis râpées et roties à la poêle avec de l'oignon et des lardons (lardons en option mais tellement meilleur avec !). On peut les agrémenter de fromage voire d'un oeuf sur le plat posé dessus....Recette d'origine autrichienne, suisse alémanique...et à ne pas confondre avec les "grumberekeachle " (galettes de pommes de... [Lire la suite]

Qui n'a pris aucune bonne résolution pour commencer l'année ? Le cochon heureux ! Mais oui quoi  ! On a tous envie de manger nos 5 fruits et légumes par jour mais le radis gratiné au navet, sauce citron et blette....bof. Quoi ? vous pensiez que j'allais vous en donner la recette ? Ppfff....je vous propose une salade complète,parfumée, colorée et vitaminée qui en prime ravira vos papilles ! Quelqu'un pour s'en plaindre ? Testez cette salade et vous m'en direz des nouvelles.... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 choudou (ou à... [Lire la suite]