au cochon heureux !

27 décembre 2015

Pâté en croûte

J'espère que Noël s'est bien passé pour vous tous. Dés aujourd'hui, il est temps de se lancer dans les préparatifs pour Nouvel An et le Réveillon de la Saint Sylvestre. Quelle meilleure idée qu'un buffet froid avec de bonnes choses faites chez soi avec...

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Tags: porc de qualité, veau, recette de fête, cognac, pâte feuilletée, pâté en croûte, recette pour buffet froid, bouquet garni, buffet froid, pâte feuilletée maison, recette de terroir, recette à préparer à l'avance

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24 décembre 2015

Noël au coeur...

Depuis le 1er jour de l'Avent, la nostaglie m'a prise par l'épaule et me suit comme une amie fidèle.Cette nostalgie porte un nom : Maman. Oui, ma maman qui n'est plus la et qui pourtant, ne me quitte pas une seconde en ces préparatifs de Noël. Car elle...

Posté par Rita Siffert à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Dantzig, Heiligenacht, esprit de Noël, magie de Noël

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23 décembre 2015

Filet mignon en croute et Duxelles de champignons, sauce aux cèpes

Une idée simple mais qui reçoit tous les suffrages pour ces jours de fête. Mais oui, pourquoi se compliquer la vie ? Entre ma fille qui n'aime pas le poisson ni les viandes en sauce, la mamie qui n'a pas beaucoup d'appétit, les ados qui détestent le gibier.....préparer...

Posté par Rita Siffert à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, filet mignon en croute et duxelles de champignons, cèpes, sauce au cèpes, viande en croûte, Duxelles de champignons, champignons de Paris, plat de fête

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20 décembre 2015

oeufs cocotte à la truffe

On prétend que les choses les plus simples sont les meilleures, c'est ma foi tellement vrai.... Mais dans nos contrées de l'Est de la France, le plus diffiicile reste de trouver de bonnes truffes. J'ai testé, pour cette recette, une truffe fraiche de...

Posté par Rita Siffert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, crème liquide, truffe de Lorraine, truffe du Périgord, œufs cocotte à la truffe, œufs à la truffe

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20 décembre 2015

Saint-Jacques au beurre de mandarine

Un plat festif mais rapide et simple à préparer qui nous met l'eau à la bouche par ses couleurs gaies et ses arômes du sud..... J'ai trouvé cette entrée aux noix de St Jacques sur le site "Cuisine & vins de France". J'ai tout de suite eu envie de tester...

Posté par Rita Siffert à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de Saint-Jacques, beurre à la mandarine, cuisine et vins de France, mandarine bio, saint Jacques au beurre de mandarine

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19 décembre 2015

crème de sapin....

crème de sapin QUOI ? du sapin ? du vrai ? Mais elle est devenue folle la blogueuse ? Et oui, je vous entend ! Qu'est-ce que vous croyez ? J'entends tout !!!! Et bien non....je ne suis pas devenue folle, (je l'ai toujours été, dirons certains, bon...)...

Posté par Rita Siffert à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au café, crème de sapin, Vosges, auberge du val joli au Valtin, dessert gastronomique, huile essentielle de sapin, saveur sapin

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18 décembre 2015

oranges à la crème de pain d'épices et marmelade d'orange amère

Un dessert hivernal rigolo et original en saveur et présentation ….non ? Pour être honnête, je n’ai pas préparé ce dessert mais c’est notre mamie qui s’est lancé ce défi et le résultat est réussi ! La recette provient de la revue « Gourmand « avec Cyril...

Posté par Rita Siffert à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pain d'épices, crème fouettée, marmelade d'oranges amères, oranges, oranges à la crème de pain d'épices

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17 décembre 2015

le civet de cerf en marinade et au chocolat !

Le cerf est un animal majestueux et magnifique et celui-ci était aussi très bon. Au moins, il n'est pas mort pour rien....tels les indiens, nous lui avons fait honneur et c'est avec fierté que je vous propose cette recette simple et goûteuse qui illuminera...

Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, recettes de Noël, recettes festives, recette d'hiver, cerf, civet de cerf, gibier, marinade pour viande, épaule de cerf

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16 décembre 2015

dessert de Noël la forêt enchantée

C'est un gâteau que j'ai réalisé il y a quelques années déjà , bien avant d'avoir l'idée d'un blog de cuisine. Par conséquent, la photo est un peu bâclée, et c'est déjà étonnant que j'ai eu l'idée d'en faire une ! Bref....soyez indulgents mais précipitez-vous...

Posté par Rita Siffert à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert de fête, dessert de Noël, dessert de Noël original, gâteau de Noël, chocolat blanc, ganache au chocolat, gateau tout chocolat, sapins en chocolat

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16 décembre 2015

Mini Mille-Feuilles de pommes de terre

Un accompagnement original et simple (et présentable ! ) pour vos repas de fêtes. Il est grand temps de se décider : quel accompagnement pour un civet de gibier, une volaille à la crème, un poisson en sauce ou tout autre plat de fête ? Et bien...en lieu...

Posté par Rita Siffert à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes de terre, thym, 750gr, accompagnement de fête, accompagnement pour gibier, accopagnement pour chapon à la crème, mille feuilles de pommes de terre, repas de Noël, repas de fête, truffe

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