06 août 2018

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été

Cette tarte n’a rien à voir avec une tatin sucrée, puisqu’il n’y a pas de caramel. Du coup, quel est l’intérêt de la cuire à l’envers, me direz-vous ? Je me suis posée la même question, avec une légère inquiétude en l’enfournant, vu que je dois l’avouer, je n’ai jamais réussi de tarte tatin de ma vie. Le caramel colle au plat ou il ne prend pas, les fruits se délitent….bref...ma bête noire ! Mais revenons à notre tarte salée : l’intérêt de la cuire en « mode tatin » réside dans le fait que la pâte reste... [Lire la suite]

05 août 2018

burger montagnard

A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !)  ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc Do etc...elle est arrivée à presque 13 ans sans connaître les délices d'un burger maison. Je lui avais promis d'en faire dés notre retour et qu'elle pourrait choisir les ingrédients. Elle a choisi le montagnard alors qu'il fait une canicule pas possible. Plongée dans le bouquin... [Lire la suite]
05 août 2018

petits pains traditionnels (à burger ou pas) faciles

J'ai déjà testé plusieurs recettes de pains à burger mais celle-ci est de loin la plus simple et la meilleure. Il ne s'agit pas du pain buns classique mais d'un petit pain blanc. Tirée d'un petit livre sympathique offert de façon totalement interessée par mon homme, j'ai réalisé cette recette de pain malgré les 38° qui règnaient dans ma cuisine. J'y ai rajouté des graines de lin pour le goût du pavot pour la déco....vous pouvez également les dévorer au petit déjeuner, en casse-croûte, sandwich, apéritif ou avec du fromage. Pour 6... [Lire la suite]
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03 août 2018

cookies choco-courgette

Faire des farces, des cachotteries, planquer des légumes détestés pour les faire manger à leur insu...tel est mon amusement en ce début du mois d'août. Je suis largement aidée par le superbe livre de Barbara Kingsolver " Un jardin dans les Appalaches". Il faut que je vous parle de ce livre que je dévore actuellement (et ça fait moins grossir que les cookies - smiley heureux )  Barbara Kingsolver est un écrivain (je ne dis pas "écrivaine", je fais ce que je veux et je n'ai pas à me justifier) américain célèbre. j'ai déjà lu... [Lire la suite]
02 août 2018

Erwin WURM hot dog bus à Brooklyn

  Quel rapport entre un hot dog, l'art moderne et Brooklyn ? ouf....on sort les avirons, non ? En tout cas, vu le niveau modeste de mon anglais, j'ai ramé à comprendre l'histoire. Figurez-vous qu'un dimanche matin de la semaine passée, nous nous promenions en famille dans le Brooklyn Bridge Park. Une petite faim se faisant sentir vers midi (ma fille a toujours une petite faim dés lors qu'il s'agit de ne pas se mettre à table) , nous croisons la route d'un drôle d'engin : un combi Volkswagen super gonflé, boursouflé , voire... [Lire la suite]
31 juillet 2018

potimarron cru en salade

La grande tendance à New-York c'est de manger tous les légumes possibles en salade et si possible crus. La mode "healthy" relève surtout d'une prise de conscience, en réponse à la malbouffe totale qui a envahit le pays. Les citadins soucieux de leur santé, de leur poids et il faut bien le reconnaître de leur statut social de nantis refusent d'avaler à l'aveugle les cochonneries imposées par les grands groupes industriels. Nous autres français qui cuisinons quotidiennement ne réalisons pas le fossé qui nous sépare des Etats-Unis en... [Lire la suite]

15 juillet 2018

blog en vacances....

  Je prends quelques jours de congés pour visiter la "grande pomme"....le blog se reposera pendant ce temps et moi je ferai des kilomètres à pieds pour voir la ville qui ne dort jamais et sans doute rapporter plein de belles images, de souvenirs et de recettes locales....A très bientôt !
Posté par Rita Siffert à 16:28 - Commentaires [12] - Permalien [#]
15 juillet 2018

salade de pommes de terre au boeuf

Malgré les températures caniculaires, je n'ai pas hésité à cuire de la viande de pot au feu pour me régaler d'une excellente salade aux accents américains : assaisonnée de moutarde américaine et de gros cornichons aigres-doux au curry..Bien entendu, rien ne vous empêche de la préparer avec des restes de pot au feu, mais qui en prépare en plein juillet ? .La cuisson est certes un peu longue mais ça en vaut la peine; Cette salade est parfaite pour un pique-mique,une soirée entre amis, et je vous l'avoue....pour mon bento du boulot !... [Lire la suite]
08 juillet 2018

paupiettes de veau aux olives, sauce tomates

Quand j'étais petite, je ne connaissais pas le terme "paupiette". Ma mère préparait des "roulades" . Oui, ma maman était née au bord de la Baltique, d' un papa allemand et en Allemagne, les paupiettes se disent "Rouladen", mot emprunté au français, évidemment....bref....j'avais dans l'idée de faire des "roulades" et j'ai oublié d'acheter de la farce...c'est malin ! J'ai du me rabattre sur l'improvisation totale : la farce se compose d'un gros oignon, de mie de pain, d'herbes du jardin, d'une boulette de veau hachée qui restait au... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:25 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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05 juillet 2018

crumble aux cerises et pistaches

Quand on a la grosse paresse de préparer une tarte, le crumble est une sortie honorable....et la saison des cerises est si courte qu'il faut en profiter au maximum. J'ai improvisé ce dessert avec les restes du placard : quelques pistaches nature écrasées, de la poudre d'amandes....bref....par ici la recette ! Pour 4 personnes : - 750gr de cerises - 70gr de sucre roux - 70gr de poudre d'amandes - 50gr de beurre - 1 grosse poignée de pistaches Préparation : Dénoyautez les cerises (ou pas) , faites comme bon vous semble. Avec les... [Lire la suite]