15 septembre 2016

émincé au paprika

Même le cochon heureux n'a pas toujours envie de passer 3 heures devant les fourneaux : il fait beau, on profite des dernières belles journées  à rêvasser, regarder les petits oiseaux et les fleurs....ben oui, le cochon heureux se sent parfois l'âme romantique et surtout flemmarde...alors un plat vite fait, bien fait, ça n'empêche pas d'y mettre des couleurs et des saveurs. En prime, c'est un plat léger, il suffit de ne pas abuser de l'huile ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 belles escalopes de cochon (heureux) - 2 poivrons... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

glace after-eight

L’essayer c’est l’adopter ! Rien de meilleur qu’une glace faite maison avec les produits du jardin (ou presque ) . Comme la menthe a tendance à m’envahir doucement, je cherche des idées pour l’utiliser. J’ai trouvé une recette de glace à la menthe sur l’excellent site « Glaces & Sorbets » . C’est une mine d’or....on y trouve même une recette de glace à la bière (pourquoi ça ne me fait pas envie ? ) Bref....pour vous dire qu’on y trouve tout …   Je me suis rapidement lancée dans la préparation de cette... [Lire la suite]
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11 septembre 2016

aubergines farcies

Pourquoi ne pas profiter des derniers légumes d'été pour mettre du soleil dans les assiettes ? Aujourd'hui , j'ai préparé des aubergines farcies (il fait juste 30° alors pour ne pas prendre froid, allumons le four !!!) mais régalons-nous ! Ingrédients pour 3 aubergines : - 3 aubergines - 350gr de porc haché - 500gr de tomates - 2 gros  oignons rouges - 3 gousses d'ail - 5cl de vin rouge - romarin, thym, basilic - 5 parfums ou 4 épices - curcuma -sel ,poivre -huile d'olive -moutarde Savora (ou basique) -... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

filet mignon aux mirabelles flambées

Vous aimez les mirabelles ? Moi oui et encore plus flambées ! Forcément.... Alors pour changer, j'ai tenté un mélange sucré-salé. Je ne suis pas fan, en général, mais l'âge aidant je m'assouplis un peu à ce niveau. Et j'avoue que j'ai aimé le résultat final. Alors je vous passe ma recette....d'autant plus qu'elle se prépare rapidement et facilement. Ingrédients pour 2 personnes : - 1 beau filet mignon de porc (Schweitzer) ou de cochon heureux ! - 40 mirabelles (attention : 40 ! pas 41 ...ça gâcherait tout. Nooooon....je rigole ) ... [Lire la suite]
05 septembre 2016

sirop de menthe fraiche

La célèbre marque de sirop n'a qu'à bien se tenir.....le sirop maison est meilleur ! En tous cas, c'est entièrement natuel, sans colorant et ça permet d'utiliser la menthe du jardin qui aime bien se montrer envahissante. Ma fille (pourtant d'une nature fort critique envers sa pauvre mère) adooooore ce sirop. Alors, je m'autorise à vous donner la recette trouvée sur le blog "aux fourneaux". Une recette simple, qui ne vous prendra pas la journée (sauf le temps de pause mais la vous avez le droit de faire autre chose que regardez la... [Lire la suite]
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04 septembre 2016

coulis de tomates

Je prépare mes coulis en septembre car c'est maintenant que les tomates sont les meilleures dans ma contrée septentrionnale et aussi parce que je commence à saturer des salades de tomates. Je les conserve en bocaux que je congèle...simple et pratique pour les pizzas et sauces de l'hiver. Si vous n'avez pas de jardin, rien n'empêche d'acheter une cagette de tomates bien mûres, voire un peu abimées (elles n'en seront que moins chères) au marché ou chez un producteur qui pratique la vente directe. Evidemment, n'imaginons pas préparer... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

salade d'automne

Les saisons changent et les saveurs aussi...c'est ce que j'aime dans nos latitudes. Vous imaginez s'il fallait manger de la ratatouille toute l'année ? J'avoue, je m'en lasserais. Alors qu'en ce début septembre où les légumes de plein été sont encore présents chez nos marchands, nous voyons déjà apparaître les premiers raisins, les poires, les pommes.... Bref...j'avais envie d'une salade un peu différente et surtout de croquer ces raisins sucrés et dorés. Voila pourquoi, j'ai construit une assiette avec le "un peu de tout" du frigo... [Lire la suite]
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31 août 2016

clafoutis amandes-mirabelles

Si quelqu'un sait où j'avais la tête quand j'ai préparé cette recette....Franchement, je ne suis pas très concentrée en ce moment : j'ai oublié la farine ! Et bien...c'était une bonne idée...Plus léger, plus goûtu, plus ....été, quoi ! Alors même si c'est pas très académique, je vous propose ma recette de "ratage". Vous verrez, ça tient la route . Les amandes remplacent largement la farine, le résultat est moins "pâteux". Et l'Amaretto....ah...la petite touche qui fait chanter le clafoutis (et la cuisinière ! ) Ingrédients : - 500... [Lire la suite]
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30 août 2016

c'est la rentrée...

                                                                                      c'est aussi la rentrée pour... [Lire la suite]
29 août 2016

daube d'été

Quelle différence entre une daube d'été et une daube d'hiver ? AH ! Et bien, pendant les 8h de cuisson (bloup...bloup..) à petit feu, en hiver vous partez faire une balade en raquettes et en été, vous allez vous baigner. Ou alors, pour être plus précise, je peux rajouter que je n'épaissis pas la sauce en été....et oui, c'est tout ! Et puis aussi....j'y cloque du romarin du jardin tout frais alors qu'en hiver, il est sec. Petite nuance, certes, qui ne change pas la physionomie du monde...me direz-vous. Et alors ? J'avais une subite... [Lire la suite]
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