12 mai 2018

galettes brocoli-quinoa et jambon, sauce ail nouveau et herbes

Après la journée de la flemme , bienvenue à la journée de la sénilité….franchement, je me fais peur ! Hier soir, je prépare ces délicieuses petites galettes et une jolie sauce à base de yaourt grec et…..à la fin du repas, quand ma fille me dit « elles sont un peu sèches quand même, non ? « (vu qu’elle n’a pas voulu de salade verte pour faire « glisser »)  …. je pense …. » nom d’un chien ! La sauce ! j’ai oublié la sauce… ! « Bref...On a fini le repas avec une tonne de sauce et on a même coupé du pain tout... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 09:18 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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10 mai 2018

Pavlova fraises-rhubarbe en verrine

    Passer trois heures en cuisine à préparer des desserts que je ne mange pas forcément, alors qu'il fait une magnifique journée estivale....vous rigolez ? Cela dit, j'ai une réputation à défendre, une famille gourmande  et un blog à nourrir, je ne résiste donc pas longtemps à l'idée de tester une recette encore jamais réalisée....aujourd'hui, Mesdames et messieurs, journée de flemme aiguë ! La blogueuse préfère se balader que bosser ! Alors c'est parti pour une petite balade à vélo suivie d'une Pavlova préparée en... [Lire la suite]
07 mai 2018

asperges vertes au saumon mariné

Se régaler d'une bonne salade de saison, en regardant les fleurs pousser dans le jardin, voilà qui me met en joie. D'autant que le week-end fut magnifique côté météo....ça donne envie de manger plus frais, plus léger...vous me suivez en mode salade pour ces ponts du mois de mai ? Rassurez-vous, il y aura aussi des desserts pour les plus gourmands. J'ai trouvé cette recette (que j'ai préparée à ma façon ) dans un vieux livre "cuisine & vins de France". A ne pas toujours prendre au pied de la lettre mais ça donne des idées ! ... [Lire la suite]
04 mai 2018

chausson flamand

Monsieur Jean est un homme de goût. Et lorsqu'il offre un Maroilles, c'est le meilleur....un Fauquet ! En direct de la Thiérache. Lors de mon court séjour en terre ch'ti et belge, j'ai passé quelques heures très agréables en la compagnie de Monsieur Jean et son Maroilles m'a suivi tout le séjour, gentiment posé dans le coffre de la voiture, distillant son fumet délicat. Ne croyez pas que je pratique l'ironie, non...ce Maroilles est vraiment délicat et puissant à la fois. Même ma fille rétive aux odeurs, a adoré le maroilles fondu sur... [Lire la suite]
02 mai 2018

cabillaud en habit d'épices, crème de poivrons et riz égyptien

J'ai découvert le riz égyptien dans un bar à vins de Valence. Comme quoi....Et j'ai trouvé ça excellent. Mais le servir avec qui ...euh...Quoi ?  Un beau poisson parfumé...J'ai décidé d'habiller mon pavé de cabillaud d'un mélange de pignes de pin, de tomates confites hachées mélangées à de l'huile de coco et pour parfumer ...du Massala de Mayotte. Mais comme je n'arrive pas à manger le riz sans sauce, j'ai préparé une crème de poivrons....ça a l'air compliqué comme ça, mais il ne m'a pas fallu plus de 20mn pour tout mettre en... [Lire la suite]
25 avril 2018

corsica burger

L'inspiration Corse ne me fait pas défaut pour une ultime publication dans " Nos régions ont du goût". Le mois de la Corse s'achève doucement mais personne ne nous interdit de continuer à nous régaler avec tous les délices de la plus belle île du monde.... Alors pour charmer les plus gourmands, un burger corse ....et j'ai eu droit à tous les éloges ! Des parfums d'olives, de tomates séchées, une coppa goutue et du veau (corse, si possible)....de la tomme (corse également ) ...bref....tous les parfums de l'île sont au rendez-vous !... [Lire la suite]

22 avril 2018

entremet à la rhubarbe façon corse

A la base, je pensais préparer un tiramisu. Mais vous savez ce que c'est : il manque un ingrédient, les enfants n'en aiment pas un autre...bref....j'ai dérapé (encore une fois!) vers la Corse merveilleuse avec ses saveurs excquises de citron et de canistrelli....un peu de rhubarbe (pas corse du tout) mais quand même c'est le printemps donc pourquoi se priver....Avec cette recette, je participe au jeu "nos régions ont du goût" pour la Corse et j'en suis fière ! Ingrédients pour 4 verrines : - une douzaine de canistrelli -... [Lire la suite]
19 avril 2018

artichaut au brocciu et saveurs corses

Cette recette est un concentré d’été, une bombe de saveurs qui fleure bon l’île de beauté. Le brocciu se fait rare, la saison se termine, mais il est possible de le remplacer par un autre fromage frais de brebis (mais ça sera moins corse!) . Vous pourrez décliner cette recette en portion individuelle pour une belle entrée ou prévoir deux à 3 toasts par personne, pour un repas complet. Avec cette recette, je participe au challenge « Nos régions ont du goût » pour la Corse, de notre Nonna préférée.   Ingrédients... [Lire la suite]
16 avril 2018

corsica insalata

Il ne s’agit pas d’une recette corse traditionnelle, mais elle est dans l’esprit….dans l’esprit des bons produits du terroir, des senteurs estivales, de la possibilité de varier à l’infini les délices de nos régions. Car oui, avec cette recette je participe à « Nos régions ont du goût » de notre très chère Nonna, et j’espère que cette recette comblera vos papilles….J’ai préparé cette salade tiède pour accompagner mes côtes de veau corses au barbecue. C’était juste parfait….   Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
14 avril 2018

côte de veau corse au thym

" Aceddu in cabbia S'eddu un canta d'amori Canta di rabbia" Proverbe corse La Corse a beau être une île, on ne s'y sent jamais enfermé. Les corses et leurs bêtes sont libres....veaux, vaches, cochons, tortues, chiens,......tout ce petit monde se balade tranquillement sur le plus beau pays du monde. Oui, car libres ils sont dans leur coeur, leur âme et leur mode de vie. Qui ne comprend pas cela, n'est pas corse ! Si mon blog s'appelle "au cochon heureux" c'est grâce à la Corse...si les cochons courent partout, se roulent dans la... [Lire la suite]