Pâtisseries et douceurs

En période de confinement, on fait du rangement (pas vrai ?)....et on tombe sur de vieilles recettes déchirées dans une revue des années 80. Je n'avais jamais préparé de congolais auparavant, mais je ne pouvais me résoudre à jeter ce vieux morceau de journal jauni. Alors j'ai fouillé dans mes placards, débusqué de la poudre de noix de coco et hop.... ! La recette m'indiquait que j'allais obtenir 20 rochers...hem....j'en ai péniblement confectionné 8 ! Mais le résultat est parfait à part ça : fondant et juteux à l'intérieur,... [Lire la suite]

J'ai préparé cette charlotte pour ma cousine sachant qu'elle allait adorer. Et bien, je crois que je ne me suis pas trompée ! Les enfants aussi se sont régalés. Alors si vous aimez les desserts régressifs, si vous n'avez pas l'énergie de passer des heures en cuisine ( c'est une charlotte rapide à préparer) , et ne craignez pas les calories, ce dessert est pour vous ...Nutella + Maltesers = une vraie bombe ! J'ai trouvé une recette de base sur internet à laquelle j'ai ajouté des crêpes dentelles écrasées et mélangées à du pralin et du... [Lire la suite]

Un dessert de famille aussi simple à réaliser et pourtant c'est une première pour moi. Pourquoi ? Sans doute l'appréhension de foirer le caramel, comme cela m'est déjà arrivé plusieurs fois. Et un jour ...le déclic ! J'ai lu quelque part qu'il ne faut surtout pas chercher à touiller ou bouger le caramel qui se prépare. Il faut simplement laisser le sucre vivre sa vie jusqu'au  bronzage intégral souhaité. Et ça marche ! Allez....je vous livre cette recette si classique et pourtant toujours appréciée. Ingrédients pour 4 à 6... [Lire la suite]

Je ne suis pas toujours emballée par l’idée de cacher des légumes dans les desserts, mais cette fois-ci, je suis totalement conquise ! D’abord le moelleux n’a absolument pas le goût du potimarron, mais bien celui du chocolat (et de la poudre à pain d’épices -que vous pouvez retirer si cela vous déplaît) et il s’en trouve considérablement allégé. En effet, l’ajout de potimarron permet de réduire la quantité de beurre. On passe de 200 grammes dans la recette classique à 20 grammes. Meilleure digestion, moelleux garanti et bonne... [Lire la suite]

    En Alsace, tout comme ailleurs nous avons notre recette de beignets aux pommes. Si vous n'arrivez pas à prononcer "apfelkiechle" vous devriez toutefois parvenir à dévorer le résultat ! C'est  une variante à mi-chemin entre la pâte à crêpes et les beignets, car les oeufs sont battus entiers et les blancs ne sont pas montés en neige. L'avantage c'est que c'est rapide....vous pouvez préparer la pâte une heure avant (car il y a un temps de pause) mais tout va très vite...surtout le fait de les avaler... ... [Lire la suite]

  Dimanche 11h45....aucune idée de dessert pour midi et pas grand-chose dans les réserves....je farfouille, je renverse un paquet de riz (non non, je suis très calme ...) , je me casse la figure à cause du chien dans mes pattes ( le chien... rendu hystérique par une miette cachée sous le meuble devant lequel je fais des fouilles archéologiques) , je jure un coup et là...je trouve une boite de crème de marrons ! Ouf ! Je me suis souvenue d'avoir vu récemment une recette de fondants , je cherche sur l'ordi et bingo ! Sur le blog... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vais vous raconter une histoire vraie qui s'est passée en 1975  : Schaengele était un petit garçon comme les autres. Il vivait dans une jolie petite maison du Stockfeld, un quartier strasbourgeois, avec ses parents et sa petite soeur; Pourtant il se sentait différent, sans savoir pourquoi. Un soir en rentrant de l'école, il était si fatigué qu'il s'assit à la table de la cuisine pour commencer ses devoirs mais posa sa tête sur son bras replié et s'endormit. Il se réveilla en sursaut et découvrit un fumant et... [Lire la suite]

J'ai toujours dans l'idée de réaliser des desserts raffinés et complexes, mais chez moi c'est "mission choco" avant tout et je cède souvent à la facilité en préparant des desserts qui plairont à tous et qui sont inratables. Cette charlotte a bonne mine, pas vrai ? Et je peux vous assurer qu'elle a obtenu un franc succès. Ingrédients pour 8 personnes - 2 paquets de biscuits à la cuillère - 5 cl d'amaretto ou de rhum brun - mousse au chocolat noir : 100 g de chocolat noir 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide... [Lire la suite]

J'ai retrouvé en une bouchée les saveurs de mon enfance et sans aucune culpabilité puisque c'est "home made". Vous vous souvenez de la pub pour "bounty " et le goût du paradis ? Oui, OK....je suis vieille mais je n'ai pas du tout oublié à quel point la noix de coco se marie bien au chocolat. En prime, c'est une recette bon marché, facile et rapide (si on ne compte pas le temps de repos). J'ai pris la recette de Marie-Laure Tombini sur O délices et elle est absolument parfaite. La barre de coco se tient parfaitement sans s'effriter,... [Lire la suite]

C'est la saison des abricots ! Enfin....chez nous, dans le Grand Est, on arrive quand même à nous livrer des trucs plus proches de la boule de pétanque que du fruit. Mais bon...passons....Si vous trouvez de vrais bons fruits juteux et gouteux, lancez-vous. L'alchimie parfaite entre le basilic, l'abricot et le sirop d'orgeat pour trempouiller les boudoirs provoque une explosion de saveurs ! J'ai utilisé la même recette que pour la charlotte aux fraises. Mais je vous la redonne....je suis vraiment sympa, oui...je sais (et modeste!) ... [Lire la suite]