Petits gâteaux et bredele

Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d'amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de cardamome sont vraiment dans l'esprit de Noël. J'ai trouvé cette recette dans une revue allemande spécialisée  dans la cuisine de Noël, ici on reste dans la tradition et je trouve que ça a du bon. J'ai réussi à obtenir 35 pièces en étalant finement la pâte. Ingrédients pour la pâte : - 250gr de farine - 1 cuillère à thé rase de... [Lire la suite]

En Alsace et en Allemagne, il n'y a pas de période de l'Avent sans préparation de "bredele". Les petits gâteaux que l'on confectionne avec amour sont directement dans l'esprit de Noël : partage, douceur et chaleur....Et malgré ma petite forme actuelle, je prends tout mon courage pour faire plaisir aux miens et garder la tradition. J'ai eu envie de faire de la confiture de potimarron , car un voisin agriculteur a jeté des invendus sur un tas et je les voyais chaque jour avec peine, me disant que c'est un beau gachis. Alors j'en ai... [Lire la suite]

Je me demande si ces derniers petits bredele ne sont pas mes préférés. A vrai dire, j'en aime tellement que j'ai du mal à me décider, mais ces sablés fondants fourrés délicatement à l'orange et nappés de chocolat....miam....on a toujours un petit creux pour en bouloter quelques uns...Et la période de l'Avent est parfaite pour celà. On se fait plaisir en attendant Noël, sans culpabiliser. La recette provient de la revue "les meilleurs biscuits de Noël" Ingrédients pour 40 bredele : - 275 gr de farine - 100gr de poudre d'amandes ... [Lire la suite]

Ces petits biscuits de Noël sont des classiques et on peut leur donner la forme que l'on souhaite avec les emporte-pièces les plus originaux. Dans la région du " Schwarzwald" dans laquelle j'habite, les " Kukuksuhren" ( coucous) sont de tradition. Mais je n'en avais encore jamais vu de comestibles...c'est maintenant chose faite et ils sont parfaits pour égayer le plateau des bredele de Noël; La recette provient du livre "petits biscuits de la pâtisserie de Noël" Ingrédients pour 30 bredele : - 2 oeufs - 250gr de sucre glace - 1... [Lire la suite]

Noël approche et dans la fièvre de l'Avent, je veux créer de nouvelles sortes de petits gâteaux qui seront dévorés voracement par la famille....c'est là tout le plaisir de ces moments partagés. On s'active, on voudrait faire plus, on s'énerve aussi parfois, mais quel bonheur de réussir des "plätzchen (petits gâteaux ) typiquement autrichiens. Ces derniers font partie de mes favoris, d'abord parce qu'ils ont la saveur de mon enfance autrichienne et parce qu'ils sont doux et fondants à souhait. Alors vite à vos rouleaux à pâtisserie,... [Lire la suite]

Pour créer la magie hivernale de l'hiver, j'ai laissé faire ma fille....ayant toujours très mal au dos, je suis vouée au repos; Mais je crois qu'elle s'est amusée à créer ses renards bien jouflus qui nous regardent de leurs petits yeux innocents. Rien de plus simple que cette recette tirée de la revue "petits biscuits dela pâtisserie de Noël". A créer en famille, c'est encore plus amusant. Ingrédients pour environ 25 renards : -150 gr de beurre tempéré - 125gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gros oeuf - 300gr de farine ... [Lire la suite]

Bloquée à la maison avec un gros mal de dos, je ne peux hélas pas faire grand-chose. Mais l'envie est présente....Alors je vous propose cette recette de l'an passé et je peux vous assurer que mal de dos ou non, ils sont excellents ! Il est temps que je puisse m'y remettre.... La recette me vient de la revue les "meilleurs biscuits de Noël". Simple et rapide, vous ne serez pas déçus ! Une vraie belle gourmandise ! Ingrédients pour 60 bredele : Pour la pâte: - 6 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 200gr de... [Lire la suite]

  Les sablés au lemon curd....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi. Ingrédients pour les sablés : -125g de beurre - 150g de sucre - 1 oeuf - 250 gr de farine - 1 zeste de citron (bio) - 1 pincée de sel Ingrédients pour le lemon curd : -250g de sucre glace - 2 citrons - 250gr de beurre Préparation : Pour les gâteaux : Mélangez tous les ingrédients tempérés sauf la farine que l'on incorpore en dernier.... [Lire la suite]

L’Avent...C’est le meilleur moment de l’année, celui du partage et de l’émotion, celui où la famille se retrouve bien au chaud, à décorer la maison et l’emmitoufler de petites lumières, à s’émouvoir sur les sujets de Noël du passé, à pleurer et rire, mais ensemble… Et puis la confection des « bredele » est un moment magique en Alsace. Un moment que mère et fille partagent, même si la plupart du temps c’est maman qui travaille et fifille qui dévore. Mais quel plus grand bonheur ? Cette recette n’est pas un classique... [Lire la suite]

Pour suivre la tradition alsacienne, le premier week-end de l’Avent est souvent consacré à la confection de la couronne de l’Avent et des premiers « bredele » (petits gâteaux de Noël) . La mère de famille aidée de toutes les petites mains volontaires, s’applique à enfourner des quantités innombrables et variées de ces succulents bredele qu’il convient de goûter et partager dés leur sortie du four. Chez moi, on sort quelques CD de chants allemands de l’Avent, chants anciens et connus depuis l’enfance que l’on apprend en... [Lire la suite]