Plat unique

La soupe de Goulasch à la mode bavaroise est un vrai régal pour les jours frisquets que nous traversons. Ce plat traditionnel qui se décline en plusieurs variantes est pour moi un souvenir d'enfance, des heures magiques passées en Autriche à me régaler du doux fumet de cette soupe; J'ai changé ma recette pour tester celle de l'écrivaine Rita Falk . Dans ses "Krimis"  (comprenez polars) qui se passent à Niederkaltenkirchen en Bavière, elle met en scène un commissaire atypique qui vit toujours chez son père et sa grand -mère (la... [Lire la suite]

Une fois par an, au minimum, un bon cassoulet s'impose.....et celui-ci est le meilleur du monde ! Forcément....c'est celui de Pierre Perret ! J'ai découvert la recette de Pierre Perret dans les années 80 grâce à ma belle-mère qui avait acheté son bouquin  et nous avait préparé ce pur délice.....les haricots sont fermes mais fondants, la viande moelleuse mais pas grasse, la sauce épaisse et gouteuse....pourquoi ? D'abord parce qu'il faut utiliser des viandes de qualité et ensuite parce que Pierre Perret sait nous faire bosser :... [Lire la suite]

Je découvre toujours avec grand bonheur les recettes de Yotam Ottolenghi. Ce chef originaire d'Israël et installé à Londres, nous emmène en voyage au Moyen-Orient, là où les parfums des épices vous transportent et vous envoûtent....A cet égard, je passe un message subliminal : Si quelqu'un cherche un cadeau à me faire, un livre de recettes de ce grand chef me ferait assez plaisir....bon, passons, je n'insiste pas, restons légers et subtils telle la crêpe qui s'envole...( petit délire, pardon !) ...Je cherchais une recette simple... [Lire la suite]

Jean-Pierre Coffe fut mon maître, c'est lui qui m'a tout appris ou presque....alors que jeune adulte, je m'évertuais à  acheter des plats cuisinés ou a bricoler des trucs pas bons, j'ai rencontré Monsieur Coffe. Lors de la grande époque des émissions où il balançait allègrement des tranches de jambon sous vide ou des fraises d'Espagne à travers les plateaux télé. J'adorais le personnage, fort en gueule mais authentique; Il m'a éduquée à la cuisine , à choisir les produits, à faire mon marché et à ne pas snober les "bas... [Lire la suite]

Il n'est pas toujours simple de trouver un plat qui pourrait plaire à tous dans la cuisine de tous les jours. Mais si vous ne voulez pas vous tromper, que vous cherchez une recette simple et économique en prime, j'ai ce qu'il vous faut : une purée carottes, pommes de terre, bien crémeuse, à laquelle on ajoute du lard grillé pour le goût et le croquant et de la tomme fraîche pour l'onctuosité. Et je peux vous assurer que même les plus difficiles à satisfaire seront conquis. Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de carottes - 1kg de... [Lire la suite]

Les premières aubergines du jardin ! On s'en fait une fête ! Il s'agit de les mettre en valeur dans un plat qui a du goût, qui se déguste avec un bon petit vin et c'est le bonheur dans le jardin....L'été est bien là, même un peu caniculaire mais pourquoi se priver de bonnes choses ? J'ai réalisé cette recette pour le Marché Frais de Stéphane Biot et  le caviste vous conseille un Côtes du Rhône Domaine Usséglio Les Amandiers : un rouge léger et fruité, développant des arômes de fruits des bois mûrs et des tanins très faciles. ... [Lire la suite]

Il me prend parfois une envie de couscous mais je n'ai pas forcément le temps d'y passer 3h....alors pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot,j'ai improvisé un couscous version rapidos....     Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :   - 250gr de semoule à couscous - 4 hauts de cuisse de poulet - 4 merguez - 12 tomates cerises - 1 boite de pois chiches - oignons frais - bocal artichauts au naturel - coriandre fraiche - huile d’olive - 1... [Lire la suite]

Quand j'ai découvert (en dernière minute, certes ! ) le thème de la "Battle Food" du mois, proposé par Lova de Graine de faim kely, qui est le grain de riz, donc une battle rice,  je me suis précipitée pour acheter les ingrédients car j'ai  immédiatement eu l"inspiration pour préparer ma petite contribution. le nom de la marraine de l’édition précédente, est Maeva de Cook A Life! by Maeva et le nom de la marraine de l’édition en cours  est Lova de Graine de faim kely   Les souvenirs d'enfance ne... [Lire la suite]

Des cuisses de grenouilles, vous vous rendez compte ! Qui mange encore cela de nos jours ? Des amateurs parmi mes chers lecteurs? Je dois avouer que je n'y avais plus touché depuis quelques décennies (ça me rajeunit ce genre d'aveu, hem....) . On a entendu tellement de choses horribles : les grenouilles coupées en deux vivantes, etc....bref....j'avais le choix entre bannir ce plat à jamais (mais je déteste le mot "jamais" ) ou tenter une nouvelle expérience. Et j'ai trouvé une recette que je ne pouvais pas laisser passer : celle de la... [Lire la suite]

Ce parmentier me rappelle mon enfance ! Parce que ma maman mettait aussi une sauce bolognaise entre la purée sinon je ne mangeais pas car je trouvais cela trop sec. Et maintenant, je le prépare ainsi pour obliger ma fille à avaler des légumes sans le savoir car je suis une mère fourbe ! Je cache du cèleri branche et des carottes dans ma sauce....gnark gnark gnark ! Vous voulez essayer ? C'est simple.... Ingrédients pour 4 personnes : - 1,5 kg de pommes de terre à chair molle - 30gr de beurre - 10cl de crème liquide - sel,... [Lire la suite]