04 mars 2020

poêlée d'hiver

L'hiver ne s'en est pas encore allé par chez moi, alors j'apprécie de déguster une bonne poêlée de légumes, en mode plat unique ou en version festin avec un pulled-pork ou porc confit. C'est si simple et rapide à préparer...la recette provient de la revue "Saveurs -Hiver 2019" et j'avoue que j'aime beaucoup leurs recettes. Ingrédients pour 4 personnes : - Un grand bocal de châtaignes cuites au naturel - 2 belles pommes ( Gala ou autre) - 1 poignée d'amandes - 4 figues sèches - 1 oignon rouge - 1 noix de beurre - thym - sel et... [Lire la suite]

05 janvier 2020

Kartoffel-Käse-Klössen & Goulasch

Comme vous le savez (ou pas) j'habite en Allemagne, dans la merveilleuse région de la Forêt-Noire dite Schwarzwald....et ici, tout comme en Autriche ou en Bavière, les knödel et klössen sont une tradition culinaire. En français, ça se nomme des quenelles ou des boulettes, même si le terme "boulette" s'utilise plutôt pour de la viande. Ajourd'hui  et en français, nous avons des quenelles de pomme de terre et fromage accompagnées d'un goulasch au potimarron. Un plat bien réconfortant pour une journée hivernale. En Autriche les... [Lire la suite]
09 novembre 2019

Croziflette aux oignons frits

La tartiflette aux crozets savoyards est un classique, mais j'ai eu envie d'y ajouter de la saucisse de Morteau à la place des lardons et surtout pour faire plaisir à ma fille qui ne mange pas d'oignons, j'ai décidé de les faire frire à part en les déglaçant avec une lichette de vinaigre balsamique en fin de cuisson.Ainsi je ne lui en ai pas mis dans son assiette.  C'est vraiment un plat sympa en ces jours frisquets et j'ai eu du mal à garder quelques restes pour ma gamelle de bureau ! Si ça vous tente aussi, voici de quoi... [Lire la suite]