18 décembre 2016

rôti de lotte au pesto de roquette et chips de patates douces

Le Marché Frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen vous propose une bien belle cagette "solution repas" pour cette semaine du 19 au 23 décembre : un rôti de lotte "terre mer" que je vous propose d'agrémenter d'un pesto de roquette, de chips de patates douces et champignon farci à l'échalote et persil. C'est un régal pour les yeux autant que pour les papilles, je peux le certifier, j'en ai fait mon repas dominical. Alors en avant pour l'aventure "terra-mare" ! Ingrédients de la cagette : - 800gr de rôti de lotte préparé par le... [Lire la suite]

11 décembre 2016

Duo de poissons au sésame, penne aux épinards et curry

    Cette semaine, je revisite une recette des "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen. Avec sa cagette " gratin de pâtes de la mer", que vous trouverez du 12 au 17 décembre au Marché Frais, je vous propose une version un peu différente, qui nous emmène voyager au pays du curry, du sésame et des kumquats....rien de compliqué mais des saveurs légèrement exotiques pour lutter contre la grisaille hivernale. Si ça vous tente, suivez-moi....vous avez certainement tout ce qu'il vous faut dans vos... [Lire la suite]
15 avril 2016

truite fumée Black Forest et chantilly au raifort

Je n'ai pas toujours envie de me casser la tête...même les blogueuses ont leur jour de paresse et pourtant le résultat est à la hauteur... Pour cette entrée ou petit plat du soir sans prétention, vous n'aurez besoin que de 5mn et de très peu d'ingrédients..sauf si vous allez vous-même pêcher la truite et la fumer; Mais j'avoue que cette fois, j'ai simplement été acheter une truite fumée chez mon petit marchand local. En Forêt Noire nous avons la chance de trouver d'excellentes truites déjà fumées....sympa ! Ingrédients : - 1 truite... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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20 décembre 2015

Saint-Jacques au beurre de mandarine

Un plat festif mais rapide et simple à préparer qui nous met l'eau à la bouche par ses couleurs gaies et ses arômes du sud..... J'ai trouvé cette entrée aux noix de St Jacques sur le site "Cuisine & vins de France". J'ai tout de suite eu envie de tester ce mélange agrumes- fruits de mer. C'était vraiment agréable de râper les mandarines ...leur parfum m'a mise de bonne humeur,  la cuisine s'est mise à embaumer et malgré un bon lavage de mains après l'opération "rapage", je me croyais encore en Corse, entrain de humer les... [Lire la suite]
05 décembre 2015

Nuggets de poisson noix de coco, salade de mangue et sauce aux câpres citronnée

              Une petite recette festive, simple mais étonnante. Oui, je sais....je dis toujours que c'est "simple" mais vraiment....la cuisine de tous les jours ne doit pas être accessible qu'aux professionnels. Et pourtant, il y a de quoi épater la galerie...vous allez voir ! Il faut juste 3 choses et 3/4h de son temps, et encore..... 3 choses : -les nuggets -la sauce pour les nuggets -la salade de mangue ingrédients pour les nuggets (recette pour 2 personnes) : - 1 gros filet... [Lire la suite]