capo - mangue- orange thon 001Tout ce qui se mange froid, en salade...

03 septembre 2016

salade d'automne

Les saisons changent et les saveurs aussi...c'est ce que j'aime dans nos latitudes. Vous imaginez s'il fallait manger de la ratatouille toute l'année ? J'avoue, je m'en lasserais. Alors qu'en ce début septembre où les légumes de plein été sont encore présents chez nos marchands, nous voyons déjà apparaître les premiers raisins, les poires, les pommes.... Bref...j'avais envie d'une salade un peu différente et surtout de croquer ces raisins sucrés et dorés. Voila pourquoi, j'ai construit une assiette avec le "un peu de tout" du frigo... [Lire la suite]
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11 août 2016

salade orange-thon, pas de saison mais trop bon !

Qui ose prétendre que ce n’est pas la saison des oranges ? QUI ? Non, parce que franchement, cette recette est faite pour l’été ; Elle rime avec apéritif au pastis, avec dés de pastèque, olives et petit vin rosé du viticulteur.....alors quoi ? C’est pas des mets de janvier, ça , ou bien ? Ppfff...je propose de faire exception  à ma sacro-sainte règle du « manger les produits de saison » et de se faire plaisir un soir d’été, dans le jardin, confortablement installé devant le petit pinard... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 août 2016

eagle salad

Rassurez-vous ! L'eagle salad n'a rien  à voir avec une salade d'aigle roti et découpé en rondelles;...non non ! Si je l'ai dénommée ainsi c'est parce que j'ai acheté une salade de ce type à Eagle (Colorado , U.S.A.) et que je l'ai trouvée très rafraichissante. Si l'un de vous en connait le nom.....je suis toute ouïe !! Le plus amusant c'est que cette salade se vend en grandes surfaces aux Etats Unis sous 3 versions : douce, moyenne ou pimentée. Après plusieurs essais pimentés et moyens, j'ai opté pour la douce et .....elle était... [Lire la suite]
06 août 2016

salade mixte strasbourgeoise

En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement alsacienne; Bon...chez moi, nous n'aimons pas le gruyère en salade, par conséquent, je l'ai supprimé de la recette. Mais si vous souhaitez préparer une recette authentiquement alsacienne, ajoutez-en ! Il suffit de râper du gruyère assez grossièrement et le mélanger au cervelas.... [Lire la suite]
30 juin 2016

avocat créole

L'avocat créole est une personne diplomée de l'école de magistrature, résidant dans les Caraïbes et qui veut bien vous défendre dans le conflit qui vous oppose à votre voisin ou employeur.....euh....OK...je reprends : l'avocat créole est un plat sympa, que vous pouvez déguster en entrée, en plat principal ou pour un buffet froid. J'ai trouvé cette recette sur le site " journal de femmes". Comme toujours, j'y ai ajouté mon grain de sel et pas que.... Et comme j'ai été conquise, je la partage avec vous. Ingrédients pour un avocat (donc... [Lire la suite]
26 juin 2016

salade de pommes de terre salsa verde

Cette sauce italienne transforme vos pommes de terre en véritables bombes ! Les saveurs explosent en bouche et subliment la pomme de terre qui n'en revient pas d'être ainsi parée d'habit de fête. OK....j'exagère peut-être un peu les émotions toutes nouvelles de la patate mais c'est une recette véritablement intéressante que j'ai dénichée dans le livre de recettes du Kitchenaid et bien sûr, modifiée à ma sauce....J'ai ajouté du flétan fumé pour un repas complet d'un dimanche soir. Ingrédients pour 4 personnes : -1kg de pommes de... [Lire la suite]
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25 mai 2016

salade tex-mex

Voici un plat estival  savoureux pour accompagner un barbecue ou à emporter au bureau. Tout y est : légumineuses, légumes, chorizo et herbes parfumées.....Cette salade peut aussi servir de plat unique, un soir d'été, avec un petit rosé. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 boite de 500gr de haricots rouges cuits - 1 morceau de bon chorizo (du bon cochon, heureux ,quoi ! ) - 1 oignon rouge - 2 poivrons - 2 tomates - 1 petite boîte de maïs - coriandre fraiche +persil - sel, poivre - 1 citron + 1/2   - huile d'olive ... [Lire la suite]
19 mai 2016

salade multi vitamines

Je ne fais pas de régime mais j'ai toutefois quelques bourrelets hivernaux à faire disparaitre. De plus, à midi, je mange souvent au bureau et j'avoue que ce n'est pas toujours très équilibré. Alors voici la parade aux kilos et aux sandwichs ! Une salade complète, super vitaminée, légère mais consistante, aux saveurs variées....Je la prépare chez moi, la laisse dormir dans un Tupperware (pour le transport c'est plus pratique que l'assiette dans la voiture....ou le train ! ) , la sauce dans un pot de yaourt en verre avec petit... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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09 mai 2016

taboulé libanais

  Encore une recette piquée chez « marmiton » de mai 2016 et revisitée à ma façon. Enfin, j’avoue que j’ai simplement échangé les tomates fraîches contre des tomates séchées. Honnêtement, même si le mercure est monté à 27° ce week-end, il n’est pas possible de trouver de bonnes tomates en Alsace au mois de mai. Et puis, il faut toujours que je mette ma touche personnelle sinon j’ai l’impression de faire du « copier-coller ». Cette salade est extra avec vos grillades (oui, je sais ...je suis à fond dans le... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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08 mai 2016

salade d'artichauts, épinards et avocats

Voici une salade fraiche et vitaminée qui s'accorde à merveille avec vos barbecues d'été. J'ai servi cette recette avec des dorades grillées. J'ai retrouvé la recette dans la revue "marmiton " de ce mois mai 2016 mais j'en avais déjà préparé une variante, sans artichaut mais avec cette sauce divine qui vous réjouit les papilles. Il faut l'avouer ...tout est dans la sauce ! Ingrédients pour 4 personnes: - 1 avocat - 1 fenouil - 250gr de pousses d'épinards - 1 fenouil (un seul fenouil !!! merci Pat pour la correction) - 1... [Lire la suite]