capo - mangue- orange thon 001Tout ce qui se mange froid, en salade...

19 avril 2017

salade asparagus

La saison des asperges démarre et j'aime la commencer avec les vertes, fines et parfumées. Pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot, j'ai eu envie de marier les belles vertes avec une truite fumée tendre et savoureuse....personne ne s'en est plaint et elles filent encore le parfait amour (dans mon estomac ! ). Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15à 20mn   Ingrédients :   - 250gr de pâtes - 12 asperges vertes - fromage les « dés d’Alsace » du Moulin des Peupliers... [Lire la suite]
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18 avril 2017

salade de boeuf façon thaï

Et bien mes amis, il neige ! Pâques est passépourtant , les tulipes fleurissent en abondance, et il neige ! C'est sans doute lié au fait que j'ai quelques jours de congés, que je rêvais de promenades solitaires en montagne avec mes chiens mais non....je suis clouée à la maison et j'en profite non pas pour cuisiner mais pour flemmarder sur le canapé avec un bon livre...une telle paresse n'est pas mon genre ( je vous assure ) mais je me sens d'humeur nostalgique alors un bon bouquin vaut mieux que de cuisiner des gâteaux qui font du... [Lire la suite]
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02 avril 2017

salade de pissenlit, parmesan et oeufs mollets

Pour une solution repas rapide et printannière, cette semaine, au Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette salade au pissenlit nouveau. Vous trouverez tous les ingrédients au Marché Frais....courrez-y et la cagette est prête à emporter, en 1 seconde, vos courses sont faites ! J'ai trouvé cette idée recette dans un magasine mais ne m'en veuillez pas, je n'arrive pas à remettre la main dessus ni à vous dire son nom. Ca n'empêchera pas la salade d'être dégustée et appréciée...   - Temps de préparation : 15mn - Temps... [Lire la suite]
27 mars 2017

salade poulet, orange et gingembre

C'est une salade légère et fruitée que je vous propose pour un soir de printemps; Vous la trouverez également prête à cuisiner au Marché Frais de Stéphane Biot pendant cette semaine. J'avais trouvé cette recette dans une ancienne revue de Cuisine & Vins de France, enfin..je crois...Quand on cuisine beaucoup, on a tendance à perdre ses sources. Je me promets toujours de les noter mais bon....c'est perfectible, pas vrai ?     Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 10mn   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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23 mars 2017

oeuf en nid d'artichaut et ronde de crudités aux graines

Ce soir c'est légumes à gogo, nid printannier et vitamines ! Un petit plat léger et simple qui j'espère, va me redonner bonne mine ! ça vous tente aussi ? Pas de grande cuisine, quelques légumes râpés : carottes, chou-rave....au choix. Un fond de salade verte, quelques radis, du fromage de chèvre frais, des graines , un bon pain. Pendant que je m'occupais de nettoyer les légumes et les préparer, les artichauts cuisaient; Il faut juste les couper en deux quand ils sont encore crus; Dés qu'ils sont cuits (20 mn environ ) , j'ai... [Lire la suite]
03 septembre 2016

salade d'automne

Les saisons changent et les saveurs aussi...c'est ce que j'aime dans nos latitudes. Vous imaginez s'il fallait manger de la ratatouille toute l'année ? J'avoue, je m'en lasserais. Alors qu'en ce début septembre où les légumes de plein été sont encore présents chez nos marchands, nous voyons déjà apparaître les premiers raisins, les poires, les pommes.... Bref...j'avais envie d'une salade un peu différente et surtout de croquer ces raisins sucrés et dorés. Voila pourquoi, j'ai construit une assiette avec le "un peu de tout" du frigo... [Lire la suite]
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11 août 2016

salade orange-thon, pas de saison mais trop bon !

Qui ose prétendre que ce n’est pas la saison des oranges ? QUI ? Non, parce que franchement, cette recette est faite pour l’été ; Elle rime avec apéritif au pastis, avec dés de pastèque, olives et petit vin rosé du viticulteur.....alors quoi ? C’est pas des mets de janvier, ça , ou bien ? Ppfff...je propose de faire exception  à ma sacro-sainte règle du « manger les produits de saison » et de se faire plaisir un soir d’été, dans le jardin, confortablement installé devant le petit pinard... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 août 2016

eagle salad

Rassurez-vous ! L'eagle salad n'a rien  à voir avec une salade d'aigle roti et découpé en rondelles;...non non ! Si je l'ai dénommée ainsi c'est parce que j'ai acheté une salade de ce type à Eagle (Colorado , U.S.A.) et que je l'ai trouvée très rafraichissante. Si l'un de vous en connait le nom.....je suis toute ouïe !! Le plus amusant c'est que cette salade se vend en grandes surfaces aux Etats Unis sous 3 versions : douce, moyenne ou pimentée. Après plusieurs essais pimentés et moyens, j'ai opté pour la douce et .....elle était... [Lire la suite]
06 août 2016

salade mixte strasbourgeoise

En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement alsacienne; Bon...chez moi, nous n'aimons pas le gruyère en salade, par conséquent, je l'ai supprimé de la recette. Mais si vous souhaitez préparer une recette authentiquement alsacienne, ajoutez-en ! Il suffit de râper du gruyère assez grossièrement et le mélanger au cervelas.... [Lire la suite]
30 juin 2016

avocat créole

L'avocat créole est une personne diplomée de l'école de magistrature, résidant dans les Caraïbes et qui veut bien vous défendre dans le conflit qui vous oppose à votre voisin ou employeur.....euh....OK...je reprends : l'avocat créole est un plat sympa, que vous pouvez déguster en entrée, en plat principal ou pour un buffet froid. J'ai trouvé cette recette sur le site " journal de femmes". Comme toujours, j'y ai ajouté mon grain de sel et pas que.... Et comme j'ai été conquise, je la partage avec vous. Ingrédients pour un avocat (donc... [Lire la suite]