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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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30 avril 2016

palette à la diable

palette à la diable
Qu'est-ce qu'une palette à la diable ? Et bien c'est une palette qui n'est pas un ange....euh...non, je reprends. C'est un morceau de l'échine de porc (on peut prendre un roti dans le filet mais c'est bien plus sec) , badigeonné de moutarde , arrosé de...
Posté par Rita Siffert à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  palette à la diable,  recette à la bière,  échine de porc

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10 avril 2016

jambon persillé des mères Allard

jambon persillé des mères Allard
Je tiens cette excellente recette d'un beau livre "La cuisine de nos Mères " par Georges Blanc et Coco Jobard chez Hachette. Ce bouquin est une mine de recettes aussi simples que sophistiquées, épicuriennes comme j'aime et totalement éclectiques....On...
Posté par Rita Siffert à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: buffet froid,  entrée,  jambon persillé,  jambonneaux,  la cuisine de nos mères,  plat du terroir,  terrine,  Georges Blanc et Coco Jobard,  Mères Allard

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3 avril 2016

rôti de porc tout tendre au lait

rôti de porc tout tendre au lait
Marre du rôti sec ? Adoptez sans tarder cette recette qui apporte une tendreté incomparable à la viande....à condition (oui, je me répète mais ce ne sont pas les méfaits de l'âge , simplement mon message à faire passer ...) à condition, disais-je que...
Posté par Rita Siffert à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc de qualité,  porc Schweitzer,  navets nouveaux,  romarin,  rôti de porc au lait,  sauge

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27 décembre 2015

Pâté en croûte

Pâté en croûte
J'espère que Noël s'est bien passé pour vous tous. Dés aujourd'hui, il est temps de se lancer dans les préparatifs pour Nouvel An et le Réveillon de la Saint Sylvestre. Quelle meilleure idée qu'un buffet froid avec de bonnes choses faites chez soi avec...
Posté par Rita Siffert à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc de qualité,  veau,  recette de fête,  cognac,  pâte feuilletée,  pâté en croûte,  recette pour buffet froid,  bouquet garni,  buffet froid,  pâte feuilletée maison,  recette de terroir,  recette à préparer à l'avance

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