19 mai 2018

tarte des îles ananas coco

Je pensais freiner un peu sur les desserts pour perdre les bourrelets hivernaux, mais franchement.....passer à côté de cette tarte serait une hérésie. C'est encore une recette tirée de mon vieux bouquin "cuisine & vins de France" édition 2007. J'ai remplacé l'ananas frais (imbouffable chez moi en Allemagne....du foin ! ) par une grande boîte d'ananas vraiment succulents et j'ai rajouté une vraie et sérieuse dose de rhum....J'ai apporté ce dessert à la fête des voisins, et sans vouloir me vanter, je crois qu'ils ont adoré. Puis je... [Lire la suite]

10 mars 2018

tarte d'Yport (variante au caramel de pommes)

  La tarte aux pommes...un classique ! Mais la tarte d'Yport...? Qu'est-ce donc ? Pour vous éclairer davantage sur le sujet, je vous invite tout d'abord à faire un tour sur mon blog préféré (oui oui...j'ose le dire ! ) , le superbe blog " Au fil du Thym" totaly made in Drôme ! Je n'y découvre que poésie, délicatesse, nature, beauté...invitation au voyage et à la rêverie. Je me sens en accord avec l'esprit de Florence et je visite son blog presque quotidiennement. Voici le lien de sa recette, elle en explique les origines et la... [Lire la suite]
04 janvier 2018

tartelette choco-caramel et cacahuètes torréfiées

    Difficile de résister à l'appel du chocolat, et pourquoi résister ? Il pleut, le vent souffle fort, il faut se réconforter. C'est certainement pas une pomme fadasse qui va faire le job aujourd'hui....et puis j'ai eu la visite d'une amie chère, et puis et puis...je n'ai pas à me justifier d' avoir craqué dés le 4 janvier aux résolutions intenables de détox ! Ces petites tartelettes sont simples à préparer et si l'on n'oublie pas de décorer avec quelques cacahuètes ou pistaches, l'effet est plutôt réussi. Car oui...je... [Lire la suite]
18 août 2017

tarte aux quetsches et crumble pistache

En Alsace, une chanson comique (je précise ) fait honneur à ce dessert de fin d'été. Elle s'appelle : zwatchkawaya (tarte aux quetches, gott ver dami ! ) Je vais tenter d'insérer le lien..... http://www.dailymotion.com/video/x21qds Les quetches (ou prunes ) arrivent en général à maturité entre mi et fin août. Si elles sont juteuses et sucrées, c'est un régal.... J'ajoute en général des speculoos broyés sur la pâte pour éviter que le jus n'imbibe trop la pâte. Et cette fois, j'ai rajouté un crumble de pistaches. Ingrédients : -... [Lire la suite]
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16 mai 2017

tarte au sucre bruxelloise

J'ai encore craqué pour un dessert, pourtant j'étais bien décidée à passer aux navets bouillis et aux fraises sans sucre. Mais les fraises version boulet de canon que j'ai trouvée par chez moi, m'ont définitivement décidée à repasser aux valeurs sûres. Quant aux navets bouillis....euh...comment dire...jocker ! .Et le sucre est toujours de saison, surtout quand il s'agit d'une vergeoise brune délicieusement parfumée...vous me suivez jusqu'en Belgique ? Vous ne serez pas déçus.... Petit détail : j'ai choisi de ne pas préparer la pâte... [Lire la suite]
25 mars 2017

tartelettes aux pommes confites

La saison des pommes est largement passée, pourtant je ne trouve pas encore de fraises ni d'autres fruits frais de saison. Alors des pommes confites au sirop de liège (que l'on peut remplacer par du caramel de pommes ) c'est parfait pour un petit dessert ....L'une de nos filles essaye de lever le pied sur le sucre raffiné alors j'ai cet excellent sirop de Liège que j'adore tester à toutes les sauces et qui sucre naturellement ! Donc une idée toute simple pour se faire plaisir....ça vous tente ? Ingrédients pour 6 tartelettes : - 1... [Lire la suite]

28 novembre 2016

gâteau invisible au caramel de pommes

Il parait que le gâteau invisible porte ce nom car il y a si peu de pâte qu'il est presque impossible de la voir tant elle se fond dans les pommes. Par extension, je dirais aussi qu'il est invisible car vous pouvez en manger une grosse part sans qu'elle ne se reporte en bourrelets ventraux. C'est une excellente raison d'en préparer et d'y ajouter du caramel de pommes (pour le plaisir et le goût ! ) . J'avais déjà donné la recette de ce fabuleux caramel mais puisque vous êtes de gentils lecteurs, je vous évite les recherches et je... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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01 novembre 2016

tartelettes noix et caramel de pommes

Le superbe blog de Béatrice : "Popote et Nature" regorge de belles idées et de magnifiques photos, je vous le recommande et au passage je salue les lérots de l'article ( ils sont craquants ! ) ....mais surtout, je me suis inspirée de sa recette de caramel de pommes pour créer des tartelettes aux noix avec ce fond au caramel pommé ! Un véritable délice en ces belles journées un peu fraîches d'automne. Voilà un dessert qui vous redonne de l'énergie pour travailler au jardin, vous balader en forêt à la recherche de champignons ou pour... [Lire la suite]
01 octobre 2016

tarte specu-choco sans cuisson

Il m'arrive d'avoir à table une bande de jeunes qui vendraient père, belle-mère, frères et soeurs, certains pour du chocolat, d'autres pour des speculoos.....Un peu inquiète pour mon matricule, j'ai décidé de composer un dessert qui allait contenter toute l'équipe et me laisser la vie sauve.....C'est un dessert qui se prépare rapidement mais qui doit durcir au minimum 3h au frais, plus encore c'est mieux.... Et comme je n'avais plus de réserve de speculoos, qu'il a fallu en trouver à la supérette locale et que je m'y suis prise en... [Lire la suite]
21 septembre 2016

tarte aux pommes

La première tarte aux pommes de la saison avec les pommes à cuire du jardin. Ah quel régal !  Ces pommes sont sans doute de la variété des reinettes grises du Canada. Et ce que j'aime chez ces rondelettes bien dodues c'est que les tranches gonflent à la cuisson pour mieux fondre en bouche ensuite. Comme un chamallow....enfin, j'exagère peut-être un peu là. Disons qu'elles sont parfaites, voila tout ! Esst-ce que la photo permet de voir à quel point ces coquines ont pris du volume ? Elles aiment la chaleur du four et la compagnie... [Lire la suite]