rentrée 2016-porc mirab- pâtes citron 004Tout ce qui vous plaira sans animal quelconque...

27 septembre 2018

macédoine aux 6 légumes

C'est un blogueur sympathique, Jérôme Hennebelle qui m'a donné envie de préparer une macédoine de légumes. Je vous invite d'ailleurs à visiter son blog, "le dénicheur de saveurs" truffé de belles idées du Nord (ou d'ailleurs....). Voici le lien de sa recette : http://www.ledenicheurdesaveurs.com/macedoine-de-legumes-maison/ Jérôme prépare la macédoine de façon classique avec cinq légumes, j'ai simplement changé un peu la donne, car j'avais un chou-rave et un panais. Evidemment, les saveurs de la macédoine maison n'ont rien à voir... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:01 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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12 septembre 2018

tartine de camembert et poire

Prendre le temps de cuisiner est une chose impossible pour moi, en ce moment, avec la rentrée et les emplois du temps délirants. Mais cueillir une belle poire dans le jardin en rentrant et savoir de suite qu'elle va finir dans la poêle....c'est ce qui m'est arrivé ce soir. Un reste de camembert et un pot de confiture de figues entamé, les premières noix, du jardin également, une belle tranche de pain et je me suis régalée en moins de 15mn. Chic et pas cher , comme on dit! Ingrédients pour 2 belles tartines (et donc 2 gourmands ou un... [Lire la suite]
06 août 2018

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été

Cette tarte n’a rien à voir avec une tatin sucrée, puisqu’il n’y a pas de caramel. Du coup, quel est l’intérêt de la cuire à l’envers, me direz-vous ? Je me suis posée la même question, avec une légère inquiétude en l’enfournant, vu que je dois l’avouer, je n’ai jamais réussi de tarte tatin de ma vie. Le caramel colle au plat ou il ne prend pas, les fruits se délitent….bref...ma bête noire ! Mais revenons à notre tarte salée : l’intérêt de la cuire en « mode tatin » réside dans le fait que la pâte reste... [Lire la suite]
01 juin 2018

flan au thon, tomates et brocoli

Il y a des jours comme ça....des soucis, pas envie, frigo vide....et pourtant, il faut sy' mettre....alors 2 conserves (thon & tomates pelées) plus quelques oeufs et le compte est bon. J'ai trouvé cette recette sympathique sur "le blog de Cata ". Je vous joins le lien afin que vous puissiez y aller , elle a plein de bonnes recettes...Merci Catalina ! https://leblogdecata.blogspot.com/2018/05/flan-au-thon-et-la-tomate.html Alors j'ai quelque peu adapté son idée avec mes restes à moi....et le résultat m'a suffisament convaincu... [Lire la suite]
15 mai 2018

tartine gourmande au chèvre et abricot

C'est une recette que j'ai préparée il y  a quelques temps déjà, elle est économique  et ultra rapide à préparer ; L'idée de base me vient d'une recette débusquée dans la revue "Saveurs" mais j'ai ajouté de la confinade de tomates (des tomates séchées mixées) qui ajoute un parfum ensoleillé à cette tartine estivale. Vous pouvez évidemment vous en passer....Avec cette recette , je participe au défi "fins de mois difficiles" #FDMD5 proposé par Cenwen Isabelle Gillet; Allez faire un tour sur son blog, c'est une vraie artiste... [Lire la suite]
13 mai 2018

falafels

Mon rêve c'est de déguster les fameux falafels, rue des rosiers à Paris. Mais chaque fois que je fais un tour à Paris, je ne suis jamais dans le bon coin au bon moment. Bref...ça fait bien longtemps que je veux me lancer, mais j'avoue que j'avais peur de les rater. Alors je suis allée piocher sur le blog de ma copine la Nonna et j'ai suivi sa recette (qu'elle tient elle-même de "la cuisine de Bernard". Au passage, je vous invite à visiter le blog de la Nonna : "l'Alchimie des mets"....vous allez voir, c'est de la pure magie ! Ses... [Lire la suite]

04 mai 2018

chausson flamand

Monsieur Jean est un homme de goût. Et lorsqu'il offre un Maroilles, c'est le meilleur....un Fauquet ! En direct de la Thiérache. Lors de mon court séjour en terre ch'ti et belge, j'ai passé quelques heures très agréables en la compagnie de Monsieur Jean et son Maroilles m'a suivi tout le séjour, gentiment posé dans le coffre de la voiture, distillant son fumet délicat. Ne croyez pas que je pratique l'ironie, non...ce Maroilles est vraiment délicat et puissant à la fois. Même ma fille rétive aux odeurs, a adoré le maroilles fondu sur... [Lire la suite]
19 avril 2018

artichaut au brocciu et saveurs corses

Cette recette est un concentré d’été, une bombe de saveurs qui fleure bon l’île de beauté. Le brocciu se fait rare, la saison se termine, mais il est possible de le remplacer par un autre fromage frais de brebis (mais ça sera moins corse!) . Vous pourrez décliner cette recette en portion individuelle pour une belle entrée ou prévoir deux à 3 toasts par personne, pour un repas complet. Avec cette recette, je participe au challenge « Nos régions ont du goût » pour la Corse, de notre Nonna préférée.   Ingrédients... [Lire la suite]
08 avril 2018

galettes chou-fleur , quinoa au chèvre et curry

Cette recette m'a immédiatement tapé dans l'oeil...je l'ai trouvée sur le très joli blog de " Hum...ça sent bon"...que vous connaissez certainement, sinon courrez-y ! Un plat simple et gourmand pour cette première soirée presque estivale, à prendre le dîner dans le jardin. Tout serait parfait si lundi ne pointait pas déjà son nez, mais ça c'est une autre histoire et on n'y changera rien. J'ai simplement ajouté un oignon frais haché, un bon chèvre fait de la Drôme, du cumin moulu, du curcuma....quelques crudités et on s'est... [Lire la suite]
19 novembre 2017

soufflé au bleu de brebis, mâche aux noix

Le soufflé est un met délicat qui ne nécessite pas de magie particulière mais uniquement le respect de quelques étapes importantes. Si vous suivez cette recette vous ne raterez plus aucun soufflé, ni au bleu ni à tout autre fromage.... Préparation : 15mn Cuisson : 35 à 40mn Pour 4 personnes : ou 2 bons mangeurs ! - 4 oeufs - 30 cl de lait - 100gr de gruyère - 150 gr de bleu de brebis - 30gr de farine - 60gr de beurre - noix de muscade,poivre 1) Faites fondre 20gr de beurre et badigeonnez-en un moule à soufflé de 20cm de... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 12:18 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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