11 février 2018

poulet au Maroilles

Si vous êtes anti-viande, anti-frometon, anti-odeurs, anti-gras, anti-champis, anti-alcool.....passez votre chemin, vous pourriez faire une attaque rien qu'en lisant la recette. Mais si vous êtes partisans d'un bon poulet fermier, de plat qui tient au corps (et aux rideaux! ) , de fromage odorant et coulant ainsi que de spaetzle maison, venez à moi....j'ai ce qu'il vous faut ! Merci surtout à Martine du superbe blog " grain de sel et gourmandise" pour le partage de cette recette que j'ai suivie à la lettre, en y ajoutant simplement... [Lire la suite]

06 février 2018

lapin à la normande

Je participe au partage culinaire avec le jeu organisé par Marie-Christine du Blog  L’ALCHIMIE DES METS En février c’est la Normandie que nous allons tenter de vous faire découvrir à travers les recettes que vous pouvez toutes retrouver sur la page facebook du jeu  : https://www.facebook.com/search/top/?q=nos%20r%C3%A9gions%20ont%20du%20go%C3%BBt Ingrédients pour 4 personnes : - 1 bon lapin que la fermière vous aura coupé en morceaux - 1 tranche de lard fumé (de bon cochon) - 1 verre de calvados (et une boite... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:03 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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03 décembre 2017

daube de veau aux olives

Il neige, il fait nuit à 16h30, on met des bûches dans la cheminée....mais on ne peut pas manger lourd tout le temps; J'avais envie d'un plat léger et coloré qui pourtant, donne la banane et réchauffe le moral. Accompagnée d'une purée bien crémeuse, je vous assure que cette daube est un vrai régal même en décembre. J'ai trouvé cette recette sur " l'Académie du Goût" et je la valide, elle fera partie de mes classiques, je le sais. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau désossée ou de sauté de veau 2 oignons 6... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:12 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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09 août 2017

ragoût persan

«  La tambouille de Nonna » est à l’image de la personne : entière et gourmande. La nonna est une fille du sud : Quand elle aime c’est passionnément, mais quand elle pique une colère ce n’est pas à moitié non plus. Ses recettes sont comme elle : généreuses ! On peut les réaliser les yeux fermés. Quand j’ai découvert celle-ci sur son blog, j’ai su immédiatement que je la préparerais et qu’elle serait succulente. A mon tour maintenant de la partager afin qu’elle continue son voyage...Merci ma Nonna pour... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 14:26 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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22 mars 2017

cari de lapin

Je ne prépare pas souvent du lapin, ce qui est fort dommage car c’est une viande maigre, facile à préparer, aux possibilités infinies. J’ai choisi un plat parfumé et exotique pour sortir de l’hiver et varier des plats à la crème dont je commence maintenant à me lasser. Pratiquement sans graisse et pourtant avec une belle sauce colorée, pourquoi s’en priver ?   Ingrédients pour un lapin :   - 1 lapin découpé en morceaux - 1 courgette - 1 tomate - 1 boite de concentré de tomates - 1 racine de curcuma... [Lire la suite]
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13 mars 2017

cuisse de poulet laquée, purée de rutabagas

Pour le marché frais de Stéphane Biot, voici une solution repas rapide et originale. La douceur du poulet laqué alliée au fondant du rutabaga ...ce plat a mis tout le monde d'accord !   préparation : 15mn cuisson : 35mn   liste des ingrédients :   - 4 cuisses de poulet - 4 rutabagas - 4 pommes de terre - crème liquide - 20 cl de lait - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de sauce soja) - sel et poivre   Etape 1 : - Pelez les rutabagas... [Lire la suite]
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09 mars 2017

poulet au wok façon Marie-Christine

  Les livres de cuisine c’est bien mais les copinautes... c’est mieux ! Je ne vais pas vous faire l’apologie d’internet mais je fais partie d’un groupe fort sympathique de siphonnés qui échangent des recettes mais aussi leurs humeurs, coups de gueule etc... à la tête de ce microcosme, nous avons Marie-Christine. Une cuisinière hors pair qui ne cuisine pas qu’avec ses mains, mais surtout avec son cœur ! D’ailleurs, je vous invite à faire un tour sur son blog, vous découvrirez...du bonheur : du pain qui vous... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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05 février 2017

émincé de dinde vallée d'Auge

Au Marché Frais de Stéphane Biot, on nous fait faire des économies. Et c'est très bien ainsi. Cette semaine, sur le thème des "solutions repas bon marché", on nous propose un émincé de dinde que je revisite en version "chic et pas cher". Un repas sympathique, rapide à réaliser et qui plaira à tous....what else ? Dans le panier repas du Marché Frais vous trouverez (pour 4 personnes ) : - 400gr d'émincé de dinde préparé par le boucher " A la belle rouge" - 300gr de spaghettis bio " la quadra e il cielo" - 150gr de champignons de... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 15:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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21 décembre 2016

tartare de boeuf - frites

C'est avec grand plaisir que je participe au défi du mois de "Compile moi un menu" ; Ce mois c'est "Tous au bistrot" et évidemment, j'y cours, j'y vole....armée de mon couteau le plus aiguisé et d'un appétit vorace... De quoi s'agit-il ? Et bien, les organisateurs du défi : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » Sandra « Encore un gâteau » Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb » ...nous demandent de créer un plat que l'on trouve sur la carte d'un bistrot, en jouant le jeu d'un petit décor qui va bien...Hélas, côté... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

burger de volaille crousti-curry

  Le plus difficile en cuisine, c’est parfois de donner un nom au plat que vous avez réalisé. Tant qu’il s’agit de frites, on s’en sort mais là j’imagine déjà....pourquoi burger et pas casse-croûte ou sandwich ? Pourquoi volaille et pas simplement poulet ? Pourquoi curry et pas ail....et pourquoi crousti ???? Bon...OK...On se calme, on prend un petit digestif, pour faire passer le burger-casse-croûte-sandwich au poulet-volaille-sauce légère au curry -ail et ahhhhhh....j’oubliais....les jeunes pousses... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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