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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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5 février 2017

émincé de dinde vallée d'Auge

émincé de dinde vallée d'Auge
Au Marché Frais de Stéphane Biot, on nous fait faire des économies. Et c'est très bien ainsi. Cette semaine, sur le thème des "solutions repas bon marché", on nous propose un émincé de dinde que je revisite en version "chic et pas cher". Un repas sympathique,...
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21 décembre 2016

tartare de boeuf - frites

tartare de boeuf - frites
C'est avec grand plaisir que je participe au défi du mois de "Compile moi un menu" ; Ce mois c'est "Tous au bistrot" et évidemment, j'y cours, j'y vole....armée de mon couteau le plus aiguisé et d'un appétit vorace... De quoi s'agit-il ? Et bien, les...
3 novembre 2016

conchiglioni au lapin, blettes, champignons ou Le Grand Chemin....

conchiglioni au lapin, blettes, champignons ou Le Grand Chemin....
Les plus pressés d'entre vous peuvent aller directement à la recette en bas du bla-bla. Amateurs de nostalgie et de préhistoire, restez avec moi...Je ne vais pas vous faire d'exposé sur le jurassique et je ne publie pas d'article dans la revue "les seniors...
1 novembre 2016

filet de canard laqué

filet de canard laqué
J'ai encore en mémoire le souvenir d'un canard laqué dont la peau croustillante et épicée se laissait croquer pour mieux approcher le fondant de la viande. Et bien, grâce à ma chère amie qui chasse et m'offre du canard (façon de parler, je crois deviner...
17 octobre 2016

cailles endiablées

cailles endiablées
La caille est un petit oiseau de la famille des perdrix, classé dans la catégorie du gibier. Mais je ne suis pas partie, fusil sur l'épaule pour les chasser, ces cailles sont issues de l’élevage. Au passage, je remercie mon amie que nous appellerons Madame...
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15 septembre 2016

émincé au paprika

émincé au paprika
Même le cochon heureux n'a pas toujours envie de passer 3 heures devant les fourneaux : il fait beau, on profite des dernières belles journées à rêvasser, regarder les petits oiseaux et les fleurs....ben oui, le cochon heureux se sent parfois l'âme romantique...
19 juin 2016

poulet au foin

poulet au foin
ça y est ! La blogueuse est définitivement folle ! C'est bien ce que vous pensez ? Du poulet au foin? Et bien oui.....et pourquoi pas ? Vous connaissez ? J'ai cette recette dans mes tablettes depuis l'âge de 20 ans mais je ne l'ai testée que 2 fois. En...
17 avril 2016

paupiettes de volaille sauce porto

paupiettes de volaille sauce porto
Vous cherchez une façon originale, qui sorte de l'ordinaire, pour préparer des escalopes de poulet ? Alors restez sur cette page... Des années que je n'avais pas préparé cette recette ...pourquoi ? Va savoir, Charles ! Mais ça y est....tout était encore...
27 février 2016

hampe de veau sauce girolles et frites maison

hampe de veau sauce girolles et frites maison
Connaissez-vous la hampe de veau ? J'avais envie de faire découvrir à ma fille, une pièce de veau noble et rare, tendre à l'excés, sensée la réconcilier avec la viande. J'ai tellement peur qu'elle ne vire végétarienne un jour....quelle tristesse ! Bref....revenons...
9 février 2016

pulled pork ou porc effiloché

pulled pork ou porc effiloché
D'abord, je tiens à remercier chaleureusement Anne du célèbre blog "Papilles & Pupilles" qui m'a fait découvrir ce plat excellent! C'est vraiment un régal, la viande est tendre (elle s'effiloche à la fourchette, quoi ! ) , un petit goût de caramel à tomber...
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