Frédérick e. Grasser Hermé

On connaît le gravlax de saumon, mais de porc ? Du porc cru ? Mariné ? Il faut être cinglé, allez-vous me répondre. Non ? Et bien non....pas du tout. J'ai découvert cette recette dans l'excellent bouquin "Que ceux qui aiment le cochon me suivent" de Frédérik Grasser Hermé, et je peux vous dire que cette femme, je la suivrais au bout du monde avec ses recettes cochonnes. Mais de toutes celles que j'ai déjà testées, ce gravlax que l'on déguste en mode carpaccio est une surprise de taille : le cochon marine 72h dans deux bains différents... [Lire la suite]

Le cochon heureux s'est léché les babines longtemps après avoir goûté ce hamburger spécial.... Je me suis largement inspirée d'une recette du merveilleux livre de Frédérick e. Grasser Hermé " Que ceux qui aiment le cochon me suivent"....bible exceptionnelle dédiée à l'amour du gras mais du bon et... des cochons (heureux ! forcément ! ) . Végétariens et amateurs de graines s'abstenir ! Ou alors pour grapiller les quelques grains de sésame du pain mais pas de plaisir sans viande de qualité, évidemment. Tout le secret de ce burger est... [Lire la suite]

Monsieur Jean n'est jamais en manque d'idée originale et je le remercie pour ce superbe livre qu'il m'a offert à Noël, un livre qui correspond à mes rêves culinaires les plus fous, un hommage à l'épicurisme, un programme autour du cochon, du cochon heureux, bien entendu ! Ce livre c'est : " que ceux qui aiment le cochon me suivent" par Frédérick e. Grasser Hermé. 80 recettes pour l'Amicale du Gras cuisinées dans l'excés. Vaste programme, non ? Avant d'en parler, je me devais de tester une recette proposée par cette amoureuse des... [Lire la suite]