26 août 2018

saucisses aux herbes

Une fois que vous aurez goûté à vos propres charcuteries, faites de vos petites mains, avec amour et surtout une viande de qualité (du bon cochon qui a vécu heureux ! ) il vous sera difficile de faire marche arrière et vous contenter d'une chipo médiocre du commerce; Evidemment, faire ses propres saucisses demande du temps, je ne dirai pas le contraire, mais la satisfaction est telle que ça vaut l'effort. Sans parler du fait que chez moi, certains commencent à développer des allergies aux exhausteurs de goût, glutamates et autres... [Lire la suite]

08 novembre 2016

La Marché Frais de Stéphane BIOT

  On en rêvait ...BIOT l’a fait ! Oui...j’en rêvais...Un marché frais,  ( et couvert pour ne pas s’enrhumer quand les premiers frimas arrivent ) aux portes de Strasbourg, avec des produits de saison et de qualité issus de producteurs proches aux pratiques responsables, des éleveurs qui privilégient le bien-être animal, du bio (ou pas), des plats du jour, une boulangerie, une vraie poissonnerie, des bons vins (et plein de conseils sans parler des dégustations ! Slurp ! ) des épices sympas, des olives, des... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Polpettes aux saveurs méridionales

Pour les non initiés, les polpettes sont simplement des boulettes de viande....mais "polpette" a un côté plus "pépette" sauf que je ne vous dirai pas qui est ma pépette ! Bref....revenons à nos polpettes ! Bien entendu, je vous propose une recette à base de cochon heureux....la viande de porc n'a pas son pareil en matière de fondant. Elle est plus moelleuse, plus goûtue que le boeuf et pas forcément plus grasse, contrairement à toutes les idées reçues; Evidemment, si vous hachez du lard, ça ne sera pas vraiment light....mais du filet... [Lire la suite]
28 janvier 2016

One Pot Pasta !

Le "One Pot pasta" ou en français " recette tout en un " est actuellement à la grande mode.....mouais....le cochon heureux s'en gratte le groin tant il trouve cela étrange....il faut dire que depuis mon plus jeune âge, j'ai appris à faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante (pas vous ? )  et voici qu'on me propose de tout fourrer dans la même marmite et de démarrer à l'eau froide; HEM HEM !!!! Passé le moment de stupeur, j'ai foncé acheter un petit bouquin sur la question : " recettes tout en un -incroyables... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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