22 mai 2016

sauce chermoula et turbot au barbecue

La "chermoula", une sauce typique d'Afrique du Nord est excellente avec le poisson au barbecue. En général,j'en prépare avec les sardines mais cette fois, ce fut avec un succulent turbot simplement passé au barbecue, 5mn sur chaque face avec un peu d'huile d'olive; Maintenant la chermoula : si vous n'aimez pas la coriandre fraiche, laissez tomber: Moi j'en raffole......cette sauce fleure bon l'été, la Méditerranée et le pastis (euh....oui, je sais....mais l'apéro c'est sacré ! ). Je vous recommande cette sauce si vous ne connaissez... [Lire la suite]

02 avril 2016

salade de pâtes pesto maison et légumes du soleil

Les premières douceurs printannières m'incitent à cuisiner des plats que l'on rêve de déguster au jardin....il fait encore un peu frais mais on y croit ! Alors une salade de pâtes qui sent bon le sud, ça vous réconcilie avec la vie ! Evidemment, il y a ce superbe pesto maison, qui n'a rien à voir avec les pâtes molasses achetées dans le commerce en bocaux....ça fait la différence ! Ensuite il faut simplement éviter de vouloir embrasser quelqu'un, l'ail est un peu dominant en bouche....mais ça vaut le coup ! Je ne donne pas les... [Lire la suite]
29 mars 2016

Salade César

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924, alors que son approvisionnement n’avait pas été livré, il aurait inventé cette salade avec les moyens du bord pour servir sa clientèle. Est-ce une légende urbaine ou la réalité ? Si vous avez mieux, je suis à votre écoute.....Toujours est-il que la salade César me plaît ,... [Lire la suite]
02 janvier 2016

brandade de morue

ça y est, les fêtes sont passées, nous sommes tous  fatigués, l'estomac un peu chargé, à penser à la reprise et à janvier....franchement, ce n'est pas la période de l'année que je préfère mais passons....Qu'est-ce qui pourrait encore ravir nos papilles sans nous ruiner ni nous faire passer la journée aux fourneaux ? Un plat qui remet l'estomac d'aplomb et réchauffe le moral ? Et bien, pour moi c'est la brandade ! Le parfum subtil de l'huile d'olive mêlé à celui de l'ail....ça fleure bon le soleil, les vacances et ça me redonne... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 10:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 novembre 2015

LE poulet rôti croustillant

Comment obtenir LE POULET ROTI PARFAIT ? Il faut bien l'avouer, on a tous préparé maintes fois des poulets rôtis avec plus où moins de réussite. Parfois trop sec, parfois peau mollassonne...bref...j'ai testé aujourd'hui, une recette du blog "les recettes de Virginie" qui propose SON poulet parfait; Et c'est bien vrai....il est succulent ! Alors je me propose de partager sa recette, un peu à ma façon car elle le cuit au four et moi à la broche tournante de mon ami pour la vie : le Broil King ! Ce barbecue d'extérieur est tout... [Lire la suite]