27 février 2016

hampe de veau sauce girolles et frites maison

Connaissez-vous la hampe de veau ? J'avais envie de faire découvrir à ma fille, une pièce de veau noble et rare, tendre à l'excés,  sensée la réconcilier avec la viande. J'ai tellement peur qu'elle ne vire végétarienne un jour....quelle tristesse  ! Bref....revenons au veau. La hampe, disais-je....petit copier -coller , source wikipédia : "La hampe est un morceau de viande de bœuf, de veau, ou de cheval, situé sur le ventre. Elle correspond au diaphragme et à son attache aux côtes. Cette « pièce noble » fait... [Lire la suite]