23 décembre 2017

bredele au chocolat

  Noël approche à grands pas...Tout est prêt ou presque, et je m'offre le luxe de ne pas courir les magasins avec la foule des dernières heures, mais plutôt de me balader en forêt avec mes chiens et de préparer une dernière fournée de bredele. Ils ont la texture d'un sablé et un fort parfum de chocolat. Avec un bon chocolat fumant, comment résister au petit goûter  ? Ingrédients pour une trentaine de biscuits : - 250gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 4 cuillères à soupe rases de cacao amer -... [Lire la suite]

18 décembre 2017

palets pâte d'amande et chocolat

  Certaines recettes vous font de l’œil et vous savez d’avance qu’aucune résistance n’est possible. Ces petits palets ont joué ce jeu de la séduction avec moi et j’ai craqué ! J’ai trouvé la recette dans le fascicule «  Petits biscuits de la pâtisserie de Noël » . La recette n’est pas compliquée et les quantités sont exactes (ce qui est assez rare pour être signalé ! ) . Il ne m’a pas fallu plus d’une heure (temps de pause de 30mn compris ) pour réaliser une fournée. Alors lancez-vous, le résultat est à... [Lire la suite]
25 novembre 2017

messagers de Noël

"Vorfreude ist die schönste Freude" ....je traduis  : se réjouir à l'avance est la plus grande joie. Et c'est vrai....cette période de l'Avent qui approche (j'ai une semaine d'avance, mais il faut s'y prendre à temps) nous permet de préparer Noël,certes, mais surtout de réjouir nos coeurs en famille, de chantonner en préparant des "bredele", de partager une complicité avec sa fille encore éblouie par l'attente et la magie de cette fête si précieuse chez moi. Précieuse car bercée des souvenirs d'enfance, nostalgique et heureuse en... [Lire la suite]
05 décembre 2016

bredele à l'orange

Noël ce n’est pas seulement cuisiner des mets de choix, c’est aussi, tout simplement, la joie de créer en famille, des petites choses sucrées qui créent des souvenirs d’enfance inoubliables. Et ces étoiles à l’orange qui embaument la maison plus efficacement que toutes les huiles essentielles, sont à elles seules, tout Noël qui frappe à notre porte. J’ai découvert cette recette sur le site « Notre famille.com » et je vous recommande de la tester d’urgence, vous ne serez pas déçus....effluves d’orange, parfums d’épices,... [Lire la suite]
21 décembre 2015

étoiles au citron

  Une dernière fournée mais de loin mes préférés !!! Les sablés au lemon curd....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! C'est pour cette raison, que je ne les prépare que sur le fil afin d'être certaine d'en sauver l'un ou l'autre jusqu'à Noël. Et croyez-moi....c'est pas gagné ! La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi. Ingrédients pour les sablés : -125g de beurre - 150g de sucre - 1 oeuf - 250 gr de farine - 1 zeste de citron (bio) - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
15 décembre 2015

écorces de citron et oranges confites

Drôle d'idée, non ? des citrons et oranges confites....et bien, pas tant que ça...ces écorces servent en cette saison: préparation des bredele de Noël (pour les retardataires ! dont je suis...) , cakes aux fruits confits, muffins, orangettes trempées dans le chocolat, et autres délices....alors zou...tout le monde aux couteaux et aux casseroles ! on s'y met sans tarder, en janvier on sera tous au régime et on fera des navets confits (c'est très bon aussi mais pas au chocolat ).Et puis il faut  un peu de temps pour laisser poser... [Lire la suite]

11 décembre 2015

les petits pains d'épices

  J'étais réticente aux pains d'épices, allez savoir pourquoi...peut-être parce qu'il m'est souvent arrivé de m'y casser les dents et d'en manger des insipides. Evidemment, je ne parle pas des succulents pains d'épices de Mireille OSTER à Strasbourg....divins ! Et bien...cette recette débusquée  dans le bouquin " Bredele et gateaux de Noël" de Thierry Kapler (éditions du Bastberg) se rapproche vraiment des merveilles de la fabrication artisanale de Mme Oster. Vous êtes intéressés ? Ne me remerciez pas, je vais vous... [Lire la suite]
04 décembre 2015

SPETZBUEWE

Pas possible d'envisager de belles boîtes de petits gâteaux sans les mythiques " SPETZBUEWE" fourrés à la confiture; Pour les francophones....pas de panique....il s'agit simplement de sablés à la ...confiture , ben oui ! J'ai bien fait de prendre une photo rapidement car ils disparaissent comme par enchantement, sans doute emportés par des lutins malins, je ne comprends pas...hem..... Pour les chanceux qui n'ont ni lutins malins chez eux, ni gloutons ou autres petits voleurs sournois, voici une recette à faire ce week-end. ... [Lire la suite]
29 novembre 2015

Butterbredele etc...

Question : que fait-on le 1er dimanche de l'Avent ? pour les "non-alsaciens" , je propose un indice : ça se mange ! Oui, bien sûr....des petits gâteaux de Noël....des BREDELE ! Je vous propose des butter-bredele ( petits gâteaux au beurre ) . Pour la décoration, tout est possible....laissez libre cours à votre imagination et vos rêves d'enfance qui reviennent au galop . La recette est classique, vous l'avez sans doute tous dans vos tablettes mais je la redonne quand même : Ingrédients : - 350 gr de farine - 200 gr de sucre -... [Lire la suite]
28 novembre 2015

Demi lunes ou Kipferl

Pour suivre la tradition alsacienne, le premier week-end de l’Avent est souvent consacré à la confection de la couronne de l’Avent et des premiers « bredele » (petits gâteaux de Noël) . La mère de famille aidée de toutes les petites mains volontaires, s’applique à enfourner des quantités innombrables et variées de ces succulents bredele qu’il convient de goûter et partager dés leur sortie du four. Chez moi, on sort quelques CD de chants allemands de l’Avent, chants anciens et connus depuis l’enfance que l’on apprend en... [Lire la suite]