24 avril 2016

lapin flambé au calvados

Cette recette du terroir est parfaite pour un dimanche midi. Je l'ai accompagnée de spätzle maison, délicieusement dorés au beurre; Tout cela n'a rien de diététique mais là n'est pas le propos....il s'agit de plaisir gustatif, d'un repas de famille qui plaira à tous...alors pourquoi se priver? Ingrédients pour 4 personnes : - 1 bon lapin que la fermière vous aura coupé en morceaux - 1 tranche de lard fumé (de bon cochon) - 1 verre de calvados (et une boite d'allumettes ) - 25 cl de vin blanc sec (ou de cidre) - du beurre - 1... [Lire la suite]

23 décembre 2015

Filet mignon en croute et Duxelles de champignons, sauce aux cèpes

Une idée simple mais qui reçoit tous les suffrages pour ces jours de fête. Mais oui, pourquoi se compliquer la vie ? Entre ma fille qui n'aime pas le poisson ni les viandes en sauce, la mamie qui n'a pas beaucoup d'appétit, les ados qui détestent le gibier.....préparer un plet de fête qui plaira à tous se transforme en longues palabres où généralement, je termine par dire : "bon, si c'est ainsi, j'ouvre une boite de raviolis ! ". Evidemment, personne ne me croit mais je devrais le faire un jour, juste pour leur donner une bonne... [Lire la suite]